شیرینی زنجبیلی بدون فر

طرز تهیه شیرینی زنجبیلی خوشمزه بدون نیاز به فر را آموزش داده ایم . پخت این شیرینی برای
ایام عید مناسب است  و خانم های باسلیقه و کدبانو  میتوانند این شیرینی خوشمزه را در منزل
تهیه کنند. با کا در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم شیرینی زنجبیلی

آرد سه پیمانه

روغن جامد ۱/۴ پیمانه

کره ۱/۴ پیمانه

زنجبیل سه قاشق سوپخوری

پودر قند ۲/۳پیمانه

طرز تهیه شیرینی زنجبیلی :

روغن، پودر قند و زنجبیل را کاملا با هم مخلوط می‌کنیم.آرد الک شده را داخل تابه ریخته و با حرارت ملایم
تفت می‌دهیم تا خامی آن گرفته شود، اما رنگآن عوض نشود.بعد از روی حرارت برداشته و پس از سرد
شدن به مواد بالا اضافه کرده کاملا مخلوط می‌کنیم.کره را هم به تدریج می‌افزاییم.در صورتی که بخواهیم
شیرینی دو رنگ داشته باشیم مقداری از ماده آماده را با پودر کاکائو مخلوط کرده، سپسمواد را با وردنه
باز کرده و به شکل‌های دلخواه قالب می‌زنیم.

شیرینی زنجبیلی

خواص زنجبیل

زنجبیل جزء گیاهان دارویی مهم است. خواص زنجبیل گوناگون است؛ از جمله ضد تهوع، مقوی قلب،
ضد لخته شدن خون، ضد باکتری، آنتی اکسیدان، ضد سرفه، ضد سموم کبدی، ضد التهاب، ادرارآور،
کاهش اسپاسم، محرک سیستم ایمنی، ضد نفخ، افزایش ترشحات روده ای معدی، پایین آورنده
کلسترول خون، محرک گردش خون مغزی و محرک هضم غذا می باشد.

از زنجبیل استفاده های متنوعی می شود. از خواص زنجبیل می توان پیشگیری از: تهوع و استفراغ،
کم اشتهایی، بی اشتهایی روانی، اسپاسم روده، برونشیت، مشکلات روماتیسم را نام برد. در
صنعت غذایی هم به عنوان چاشنی استفاده می شود.

در مطالعات آزمایشگاهی مشخص شده است که زنجبیل دارای خاصیت ضد سرطانی می باشد.
جینجرول، مهم ترین جزء تشکیل دهنده زنجبیل که مسئول ایجاد طعم و مزه در این گیاه می باشد،
از رشد سلول های سرطانی مخصوصا سرطان روده بزرگ در انسان جلوگیری می کند.

زنجبیل با افزایش ترشح بزاق دهان و آنزیم های مجرای گوارشی، به هضم و جذب مواد غذایی
کمک می کند.زنجبیل با بیرون راندن مخاط خلطی از ریه ها، به درمان آسم، برونشیت و دیگر
مشکلات تنفسی کمک می کند.

خواص زنجبیل

زنجبیل نیروبخش، مقوی معده، بادشکن و ضد رقت خون می باشد. درمان کننده یرقان است. اگر پودر
آن را روی پوست بدن مالش دهند، آن را تحریک و قرمز می کند.تقویت کننده حافظه، بازکننده کبد و
قاطع بلغم است و رطوبات غلیظی که در روی جدار روده و معده چسبیده باشد، از بین می برد. زنجبیل
را جهت فلج و ضعف اعصاب تجویز کرده اند.

خواص دارویی و درمانی زنجبیل

مخلوط زنجبیل با نبات و کندر را جهت جلوگیری از نفخ میوه های نارس تجویز کرده اند.ضماد زنجبیل جهت
گری (داءالثعلب) و فرو بردن ورم سودمند می باشد.اگر زنجبیل را کوبیده و روی آبگوشت بپاشند، درد
مفاصل را تسکین می دهد. علاوه بر این مالیدن زنجبیل خشک و آب تازه آن برای معالجه رماتیسم نافع
است.

برای غدد فوق کلیه مفید بوده و ترشح هورمون کورتیزول را از این غدد زیاد می کند و بیشتر خواص زنجبیل
به همین دلیل می باشد.در چین از ریشه و ساقه زنجبیل به عنوان آفت کش برای دفع شته و هاگ های
قارچ ها استفاده می شود.

با توجه به میزان متغیر اسانس زنجبیل که ارزش دارویی آن مزبوط به آن است، انواعی از زنجبیل که بالاتر
از ۵/۱ درصد اسانس داشته باشند ارزش دارویی دارند. بنابراین در صورتی که زنجبیل کهنه باشد و یا به
صورت پودر برای مدت طولانی مصرف نشود، کم کم اسانس(رایحه) آن کم شده و ارزش دارویی آن کاهش
می یابد.

عصر ایران  – آشپزی انلاین