شیرینی زبان و پاپیون مخصوص عید نوروز

شیرینی زبان و پاپیون مخصوص عید نوروز آشپزی و شیرینی پزی

یکی از انواع شیرینی هایی که میتوانید در منزل تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید شیرینی زبان و پاپیون است که طرز تهیه ی آسانی دارد . با ما همراه باشید.

شیرینی هایی که به روش خانگی تهیه می شوند، محبوبیت زیادی دارند. مخصوصا این
روزها که مجبور هستید بیشتر در خانه بمانید . شما میتوانید شیرینی های مخصوص
عید را در منزل خود تهیه کنید . برای تهیه ی شیرینی زبان و پاپیون با ما در نیک صالحی
همراه باشید.

شیرینی زبان و پاپیون

مارگارین هزارلا ۳۵۰ گرم

جوهر لیمو۱ گرم

نمک۲ گرم

روغن مایع ۷۵ گرم

آرد ۷۵۰ گرم

آب سرد ۲۷۵ گرم

مواد لازم برای شیرینی زبان و پاپیون :

خمیر هزارلایک کیلو گرم

عسل۳ قاشق غذاخوری

آب ولرم ۱ قاشق مرباخوری

پودر پسته  برای تزیین

شکر مقداری

طرز تهیه ی شیرینی زبان و پاپیون

۱٫برای تهیه این شرینی اول یه مقدار خمیر هزارلا تهیه کنید و اگر میخواید میتونید آمادش
رو با نامهایمیل فوی یا puff pastry تهیه کنید.کمی هم عسل رو با آب جوش و یه ذره
گلاب و زعفران ترکیب کنید تا شهد تهیه بشه(برای روی شیرینی)

۲٫خمیر رو بعد از اماده شدن به صورت کاملا سرد روی سطح باز کنید و به قطر ۱سانت
پهنش کنیدو خیلی فوری قالب بزنید با با چاقو مستطیلی ببرید.بعد روی شیرینی یک خط
عمیق ایجاد کنید .توجه کنید که وسایل شما هم باید سرد باشه تا پف خمیر نخوابه.بعد
با برس روی شیرینی ها شهد بریزیدو یک عدد زرده تخم مرغ رو با مقدار کمی شیر مخلوط
کنید و با برس روی شیرینی ها بکشیدو کمی کنجد بریزید روش.

۳٫حالا شیرینی ها رو با فاصله داخل سینی فری که روش کاغذ روغنی داره قرار بدید و بذارید
۲۵دقیقه بپزه.(حرارت ۱۸۰ درجه و از نیم ساعت قبل گرم شده)در مورد شیرینی پاپیون هم به
بعد از اینکه به صورت مستطیلی با چاقو برش دادید با دستتون یه فر بهش بدید و کمی بپیچونیدش.

۴٫وقتی شیرینی ها از فر خارج شدن بذارید سرد بشن و بعد دوباره روشون شهد بریزید.

شیرینی زبان و پاپیون

شیرینی زبان و پاپیون

نکات شیرینی زبان و پاپیون:

۱)حتما بعد از پهن کردن خمیر به شکل مستطیل دورش رو با چاقو ببرید تا هواگیری بشه.

۲)خیلی سریع عمل قالب زدن یا بریدن رو انجام بدید چون اگر خمیر سرد بشه پف نمیکنه.

۳)سوالی که برای خیلیا پیش میاد اینه که آیا خمیر خودش لایه لایست؟نه خمیر معمولیه ولی
هنگام پخت خودش چندلایه میشه.

انواع کاربرد جوهر لیمو

جوهر لیمو نام عامیانه اسید سیتریک است که به عنوان یک اسید ضعیف بطور گسترده
در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. جوهر لیمو بیشتر به عنوان عامل اسیدی
کننده و طعم دهنده و شلاته کننده در مواد غذایی استفاده می شود. قیمت خرید و
فروش جوهر لیمو به دلیل استفاده گسترده از آن در صنابع غذایی تا حدودی بالا می باشد.

کاربرد جوهر لیمو

کاربرد جوهر لیمو

این ترکیب بطور طبیعی در بسیاری از میوه ها و سبزیجات وجود دارد تا جاییکه ۸% از وزن
مرکبات را به خوش اختصاص می دهد. این ترکیب بی رنگ و بی بو از اوایل دهه ۱۹۰۰ از
آبلیمو تولید شد ولی محققان دریافتند که می توان آن را از Aspergillus niger نیز تهیه کرد
که هنگام تغذیه با شکر اسید سیتریک یا همان جوهر لیمو را تولید می کند.

به دلیل خاصیت اسیدی ، ترش مزه بودن ، اسید سیتریک غالباً به عنوان ماده طعم دهنده
و نگهدارنده – به خصوص در نوشابه ها و آب نبات ها استفاده می شود. علاوه بر این برای
تثبیت یا حفظ داروها و به عنوان ضد عفونی کننده در برابر ویروس ها و باکتری ها مورد
استفاده قرار می گیرد.

هنرآشپزی – ویرگول

ترفندهای فوق العاده برای تزئین سبزیجات
تست شنوایی : مقابل چه عددی صدا را میشنوید؟
تاریخ بروزرسانی : 2021-02-08 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :