یکی از شیرینی های خوشمزه که در بیشتر مراسم ها استفاده می شود شیرینی دانمارکی است با بافت لطیف و خوشمزه اش که می توانید در منزل به صورت خانگی بپزید. با ما همراه باشید .
شیرینی دانمارکی از پرطرفدارترین شیرینی ها می باشد و در قنادی ها نیز جزو پرفروش شیرینی ها است. دستور پخت شیرینی دانمارکی ساده است و با کمی حوصله به راحتی می توانید شیرینی دانمارکی خانگی خوشمزه مانند قنادی ها درست کنید. با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد اولیه شیرینی دانمارکی
کره ۱۰۰گرم
شکر ۴۰گرم
نمک ۱چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ۱عدد
شیر۱پیمانه (گرم)
آرد نیم کیلو
خمیر ترش ۱قاشق سوپخوری سرپر (از نوع ریز)
مواد کرم :
آب ۲پیمانه
آرد ۳چهارم پیمانه
شکر ۳چهارم پیمانه
وانیل ۱چهارم قاشق چایخوری
آبلیمو ۱قاشق مرباخوری گلاب به میزان لازم (اختیاری(هر مقداری که دوست دارید را جایگزین آب کنید البته نه کامل))
طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی
در ظرفی مناسب شکر و آرد را مخلوط کرده و آب یا آب همراه با گلاب(در هر دو صورت فقط ۲پیمانه)را به تدریجبه مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید.حالا ظرف را روی حرارت ملایم مرتب مخلوط کنید تا مایع غلیظ شود.زمانی کهمایع غظت پیدا کرد آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملا خنک شود و بعد آبلیمو و وانیل را به کرم بیفزایید.
ابتدا در ظرف گودی آرد،شکر،نمک و پودر خمیر ترش را مخلوط کنید.سپس در مرکز ظرف حفره ای ایجاد کرده وشیر گرم و تخم مرغ را در آن بریزید و با دست مواد را به سمت داخل ریخته و کاملا
مخلوط کنید و ورز دهید.حالا کره نرم شده را به خمیر اضافه کرده و خیلی خوب آن را ورز دهید.خمیررا داخل ظرف چرب شده ای قرار دهید و روی آن را با نایلکس بپوشانید و در محل گرمی قرار
دهید و حدودا ۱ساعت صبر کنید تا خمیر به اصطلاح وربیاید.سپس با وردنه خمیر را روی سطح آرد پاشی شدهپهن کنید،طوری که ضخامت آن نیم سانتی متر باشد.سپس با کارد تیزی آن را به شکل مربع های کوچک برشبزنید و مقداری کرم لای آن قرار دهید.
شیرینی خانگیخواص وانیل
دو زاویه رو برو را به هم برسانید تا خمیر بهشکل مثلث دربیاید.خمیرهای آماده شده را با فاصله در سینی چرب شده فر قرار داده و دوباره رویشان نایلکس قراردهید و ۱۵تا۳۰دقیقه صبر کنید.در ظرفی جداگانه ۱عدد زرده تخم مرغ را با مقدار کمی شیر مخلوط کرده و رویشیرینی ها بمالید و در صورت تمایل کمی هم کنجد بپاشید.حال سینی را در طبقه وسط فری که از ۱۵دقیقهقبل گرم شده به مدت ۲۰دقیقه قرار دهید.(دمای فر ۳۵۰درجه فارنهایت یا ۱۷۵درجه سانتی گراد باشد خوب است).نکات:۱)اگر دوست دارید به کرم یا خمیر شیرینی مقداری پودر هل هم اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.۲)در صورت تمایلدر خمیر از شیر به جای آب استفاده کنید.۳)آرد را حداقل ۳بار الک کنید.۴)میتوانید روی شیرینی بادام خرد شدهیا کاکائو آب شده و حتی مایع شیرینی نارگیلی صورتی که در سوران آمده است بریزید و بعد در فر قرار دهید.
کمک به سلامت قلبوانیل سرشار از آنتی‌اکسیدان است. بنابراین می‌تواند از شکستن و تجزیه سلول‌ها و بافت‌های بدن جلوگیری و به رشد طبیعی و مجدد سلول‌های بدن کمک کند. علاوه بر این، با توجه به خواص ضدمیکروبی وانیل، امکان استفاده از آن برای حفاظت از سیستم ایمنی و کاهش استرس در بدن هم وجود دارد. مصرف وانیل باعث می‌شود تا زخم‌ها و بیماری‌ها سریع‌تر بهبود و التیام پیدا کنند.یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های آنتی‌اکسیدان‌ها، حذف رادیکال های آزاد از بدن است. محصول جانبیِ فرایند سوخت و ساز بدن، رادیکال‌های آزاد هستند که مشکلاتی مانند سرطان و بیماری‌های مزمن ایجاد می‌کنند. اما مصرف عصارهٔ وانیل به‌ویژه به شکل غلیظش از بروز اثرات منفی وجود رادیکال‌های آزاد در بدن جلوگیری می‌کند.
آکا – تبیان
