شیرینی برانیز

شیرینی برانیز آشپزی و شیرینی پزی

آخر هفته است و بیشتر اعضای خانواده دور هم جمع اند. برای یک خانواده ایرانی هیچ چیز به اندازه یک دورهمی نمی تواند دلنشین تر باشد. پذیرایی از دوستان و آشنایان با یک شیرینی خوشمزه می تواند طعم لحظه های با هم بودن را شیرین تر کند.

اگر شما هم مایلید یک شیرینی خوشمزه و بسیار ساده خانگی تهیه کنید که در شب های طولانی زمستانی بتوانید با چای و یا قهوه میل کنید و یا از مهمان های خود پذیرایی کنید شیرینی برانیز گزینه ای بسیار عالی برای شماست. با نیک صالحی همراه شوید تا طرز تهیه شیرینی برانیز را ببینید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی برانیز :

۱۵۰ گرم کره

۶۰ گرم کاکائو

۱۵۰ گرم شکر

۲ عدد تخم‌مرغ

۵۰ گرم آرد

یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر

طرز تهیه شیرینی برانیز

طرز تهیه شیرینی برانیز :

کره را روی حرارت قرار داده تا کمی آب شود. کاکائو و شکر را مخلوط کرده و تخم‌مرغ‌ ها را به آن بیافزایید و خوب هم بزنید.
سپس آرد و بیکینگ‌ پودر را به مواد افزوده و بعداز آن کره را و همه‌‌ی مواد را خوب با
هم مخلوط کنید. مواد را در قالب بریزید و داخل فر به مدت ۴۵ دقیقه و با حرارت ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد و یا
۳۷۵ درجه‌ی فارنهایت قرار دهید. سپس به صورت چهارگوش برش زده و میل کنید.

درباره فرق بین جوش شیرین و بکینگ پودر بیشتر بدانید

هنگام استفاده از جوش شیرین، مخلوط مورد نظر باید حاوی نوعی اسید باشد مانند عسل، ماست،
کاکائو، میوه و آب مرکبات. واکنش شیمیایی به محض افزوده شدن به مواد انجام می گیرد
بنابراین باید سرعت عمل داشته باشید و قبل از از بین رفتن دی اکسید کربن که به سرعت
از بین می رود، مواد را آماده و در فر قرار دهید. این حالت مانند نوشابه گازدار است
که به هنگام ریختن، پرگاز است اما در عرض چند ثانیه میزان گاز متصاعد شده، کم می شود.
جوش شیرین برای موادی که نیاز به پخت طولانی در فر ندارد و بکینگ پودر برای موادی که به پخت طولانی نیاز دارد مصرف می شود.

آموزش تهیه شیرینی برانیز

جوش شیرین طعم تلخی دارد اما تلخی بکینگ پودر کمتر است.
مصرف بیش از آن حدی که در دستور غذایی ذکر شده، باعث تلخی و بالا آمدن خیلی سریع و ریزش مواد خواهد شد.
استفاده کمتر از این مواد باعث سفت شدن ماده پخته شده خواهد شد.
به طور معمول برای هر ۱۴۰ میلی لیتر مایع نصف تا یک قاشق مرباخوری جوش شیرین استفاده می شود (هر یک قاشق مرباخوری معادل ۵ گرم است).
برای هر ۱۲۵ گرم آرد، یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر استفاده شود.
بکینگ پودر عمر مفید محدودی بین ۶ تا ۱۲ ماه دارد و باید در جای خنک و خشک و ظرف دربسته نگهداری شود.

همچنین بخوانید :  رولت خامه‌ای مخصوص روز پدر +عکس

ماهنامه تغذیه و سلامتی ـ پارس

تاریخ بروزرسانی : 2019-01-24 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi