شکلات کاراملی مخصوص نوروز

شکلات کاراملی مخصوص نوروزآشپزی و شیرینی پزی

شکلات کاراملی که از شکلات تخته ای تهیه شده است بسیار خوشمزه و لذیذ است برای پذیرایی روز های عید گزینه ی مناسبی است. با ما همراه باشید.

شکلات کاراملی یکی از شیرینی هایی است که مواد اولیه آن در دسترس می باشد.
و بسیار خوشمزه است و گزینه ی مناسبی است برای پذیرایی مهمان ها که از خوردن
آن لذت ببرند. برای تهیه ی این شیرینی خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم شکلات کاراملی

کیک ( می تونید خودتون درست کنید یا از کیکهای آماده ای که در سوپرها هستند استفاده کنید )

شکلات تخته ای ترجیحا قهوه ای ( شیری )

دلی کارامل

طرز تهیه شکلات کاراملی :

ابتدا کیک رو ورقه ای برش می دیم ( تقریبا ۴ میلیمتر ) بعد بوسیله قالبی که با دهانه قالب
شکلاتمون یکی باشه ،برش می دیم ( من از در بطری استفاده کردم ) شکلات رو به روش
بن ماری آب کرده وداخل قالب مورد نظر می ریزیم .بعد قالب رو روی یه کاغذ روغنی بر می
گردونیم تا شکلاهای اضافی بریزه و فقط یه لایه ای ازشکلات ، جداره قالب رو بپوشونه .
قالب رو بمدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار بدین .

نکته : این شکلاتهای رو از کاغذ روغنی جمع کرده و مجددا می تونید مصرف کنید .این
دلی کارمله .دلی کارامل رو داخل قیف ریخته و بعد در داخل قالب شکلات می ریزیم .
دلی رو تا اندازه ای بریزید که تقریبا ۴-۳ میلیمتر پایینر از سطح قالب باشه چون قراره
روش کیک بذاریم در آخر برشهای کیکمون رو روش می ذاریم و قالب رو بمدت ۲۰ دقیقه
به فریزر هدایت می کنیم .بعد از اینکه قالب رو از فریزر در آوردید ، شکلاتها رو ازش جدا
کنید و نذارید وقفه بیفته .می تونید کمی از دلی کارامل رو داخل حفره شکلات بریزید
البته در اینصورت ماندگاری شکلات یک روز خواهد شداین شکلات ۴ -۳ روز در یخچال
و ظرف دربسته قابل نگهداری است .

شکلات کاراملی

شکلات کاراملی

کاربرد شکلات تخته ای:

شکلات تخته ای رنگی در طعم های مختلف و پرطرفدار به عنوان روکش یا طعم دهنده
برای بیسکوییت، بستنی و کیک استفاده می شود. در تهیه ی بسیاری از دسر های
شکلاتی مانند پاناکوتا شکلاتی، کیک ها، شیرینی ها و انواع شکلات مانند برشتوک
قالبی و شکلات آجیلی با پسته و کشمش یا شکلات انار از آن استفاده می شود.

می توان با ذوب کردن شکلات تخته ای به عنوان گاناش شکلاتی، شکلات آب شده
یا سس شکلات، برای تزیین کیک و دسر نیز از آن استفاده کرده و شکل های زیبایی
خلق کرد یا با رنده کردن آن و برای تزیین استفاده کرد. شکلات تخته ای را خرد کرده
و داخل مایکروفر قرار دهید تا ذوب شود. برای آب کردن شکلات تخته ای به روش بن
ماری، ابتدا شکلات را به قطعات کوچک تقسیم کرده و داخل ظرف (ترجیحا استیل) بریزید.

کاربرد شکلات تخته ای

کاربرد شکلات تخته ای

کتری، سماور یا قابلمه آب را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. سپس با شعله ی ملایم
ظرف شکلات را روی آن قرار دهید تا آب شوند. توجه داشته باشید که شکلات به دمای زیاد
حساس است و نباید آن را روی شعله ی زیاد قرار دهید چون به جای نرم شدن، سفت می
شود. شما می توانید انواع شکلات تخته ای در طعم های مختلف را با این روش ذوب کنید
و با ترکیب رنگ های مختلف شکلات تخته ای با هم، رنگ های جدید بسازید. انواع قالب
سیلیکونی برای شکلات وجود دارند که می توانید شکلات ذوب شده را داخل قالب شکلات
سیلیکونی بریزید و با آن ها شکلات در شکل های مختلف خلق کنید. انواع میوه ی شکلاتی
را با شکلات تخته ای آب شده خوش طعم تر و جذاب تر کنید.

همشهری آنلاین  – عصر ایران

در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
آواز عاشقانه مهرداد میناوند در مراسم ازدواج لاکچری اش
تاریخ بروزرسانی : 2021-02-09 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :