طرز تهیه یک شکلات بسیار شیک و مجلسی: شکلات آجیلی!

شکلات یکی از خوراکی های لذیذ در دنیاست که می توان انواع  کیک و دسر را با آن تهیه کرد. شکلات شیرین محبوب تر از شکلات تلخ است و در تهیه برخی خوراکی ها و تنقلات معمولا از شکلات شیرین استفاده می شود. طرز تهیه شکلات آجیلی را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم شکلات آجیلی :

شکلات دلخواه (شیری؛سیاه؛سفید) ۱۵۰ گرم

مغزهای مختلف از هر کدام ۲۰ گرم

مغزهایی که میتونید استفاده کنید بادام، فندق، پسته ( خام) ، کشمش، مغز تخمه و
…
تمام مغزها بهتره خام باشه

و کندی پرتقال که این مورد را پیشنهاد میکنم حتما حتما استفاده کنید چون غیر
از رنگ و جلوه خاص خودش؛ طعم بی نظیری به شکلات میده.

ابتدا شکلات را آب کنید ( یا داخل ماکروفر یا به روش بن ماری که حرارت غیر مستقیم روی
بخار آب جوش هست ) .

شکلات آجیلی

بعد داخل کیسه زیپ بگ یا قیف بریزید و داخل سینی که قبلا کاغذ روغنی گذاشتید؛ به شکل دایره
شکلات را بریزید کف سینی، اگر از قیف و ماسوره استفاده کنید دایره ها تمیز تر و شکیلتر میشه برای
ماسوره هم درشت ترین ماسوره سر گرد شماره ۱۲ ویلتون هست.

بعد بگذارید یکی دو دقیقه تا شکلات کمی خودش را بگیرد و بعد مغزها را روش بچینید و آهسته با
نوک انگشت کمی فشار بدید تا اندکی داخل شکلات فرو رود و بگذارید به مدت نیم ساعت داخل یخچال
یا دمای محیط تا شکلات سفت شود و بعد از کاغذ روغنی جدا کنید.

مواد لازم برای درست کردن کندی پرتقال :

پرتقال ۳ عدد بزرگ

شکر ۲۵۰ گرم

آب ۵۰۰ سی سی

دستور تهیه شکلات آجیلی

برای این شکلات ها من از یک عدد پرتقال استفاده کردم و مابقی را داخل شکلات آب شده زدم و بعنوان شکلات استفاده کردم.
معمولا
برای کندی پرتقال برشهای بزرگتر حدود ۵ *۱ سانتیمتر میزنند ولی برای این شکلات برشها کوتاهتر باشه قشنگتر میشه.
پرتقال
را با برس بشورید و خشک کنید و چهار قاچ کنید و گوشت اون را دربیارید و لایه کلفت سفید
زیر پوست پرتقال را هم تا جایی که ممکن است بگیرید.

شکلات آجیلی

پرتقالها را داخل قابلمه بریزید و روی آن آب
بریزید و بگذارید آب به جوش بیاد و به مدت ۵ دقیقه بجوشد و بعد آب را خالی کنید و
۲ بار دیگر اینکارو تکرار کنید و بعد با قیچی به اندازه ۲٫۵ *۱ برش بزنید.
شربت را با مخلوط
کردن آب و شکر داخل قابلمه یا شیرجوش آماده کنید و بگذارید با شعله بالا تا شکر کاملا حل شود
و بعد شعله را کم کنید و پرتقالها را اضافه کنید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه آرام بجوشد و
بعد قابلمه را از روی شعله بردارید و بگذارید خنک بشه و مجددا تکرار کنید و در آخر آبکش کنید
و بگذارید روی رک سیمی یا کاغذ روغنی تا کاملا شربت اضافیش جدا بشه.
همین کار رو میتونید با
شکلات سفید انجام بدید ..
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید ..

برترین خواص شکلات تلخ را بدانید

۱- تامین کننده ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن

شکلات سرشار از مواد معدنی همچون منیزیم، فسفر، پتاسیم، آهن، روی یا حتی ویتامین ها، به
ویژه ویتامین های گروه ب است. شکلات رژیم غذایی را متعادل می کند که البته باید آن را به خوبی
انتخاب کرد. بنابراین شکلات تلخ را انتخاب کنید و از انتخاب بیسکویت های شکلاتی
یا دسرهای شکلاتی شیرین که ارزش غذایی چندانی ندارند، اجتناب کنید.

خواص شکلات آجیلی

۲- بهترین ضد افسردگی طبیعی

شکلات برای تقویت روحیه بسیار عالی است. زیرا اولا دارای منیزیم است که این ماده
معدنی به علت اثرات آرامش بخش و کمک به ارسال تکانه های عصبی از طریق مغز
شناخته شده است ؛ از طرف دیگر سرشار از تئوبرومین، محرک شناخته شده و
همچنین تیرامین و فنیل اتیل آمین، دو ماده مشابه آمفتامین است که با افزایش
اثرات ناقل های عصبی در مغز عمل می کنند. شکلات یک ضد افسردگی طبیعی است که برخی اثرات آن حتی مشابه حشیش است.

۳- پیشگیری از بیماری های قلبی

فلاونوئیدهای موجود در کاکائو و شکلات نقشی مهم در پیشگیری از بیماری های
قلبی-عروقی ایفا می کنند. این آنتی اکسیدان ها در واقع میزان کلسترول بد
(ال.دی.ال) را در خون کاهش می دهند و خاصیت کششی رگ های خونی را در بدن حفظ می کنند.

۴- پیشگیری از فشار خون و دیابت نوع دو

شکلات ماده غذایی سالمی است که از فشار خون بالا جلوگیری می کند. به یمن
فلاونوئید موجود در شکلات تلخ ، شکلات فشار خون را به طور قابل توجهی پایین
می آورد و به حفظ آن در سطح ثابت کمک می کند. به علاوه شکلات تلخ از بروز دیابت نوع دو نیز جلوگیری می کند.

سوران ـ باشگاه خبرنگاران جوان