شوری گوجه فرنگی بسیار لذیذ و آسان!

شوری گوجه فرنگی بسیار لذیذ و آسان! آشپزی و شیرینی پزی

گوجه فرنگی منبع خوبی از ویتامین C است . گوجه فرنگی سرشار از کلسیم است. ما در این بخش آموزش دستور شوری گوجه فرنگی را داده ایم. با ما همراه باشید.

گوجه شور بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد و طعمی ملس دارد و در کنار غذاهایی
چون آبگوشت طعم بی نظیری دارد. گوجه فرنگی خواص بسیاری دارد .شوری گوجه فرنگی
یکی از شوری هایی است که بسیار خوش طعم و خوشمزه می باشد. با ما در نیک
صالحی همراه باشید.

مواد لازم شوری گوجه فرنگی

گل کلم : ۱ عدد

▪ کلم سفید :۱ عدد

▪ هویج : ۱ کیلو

▪ لوبیا سبز نیم پز شده ۱ کیلو ترجیحا درشت خرد شود

▪ ۶ کیلو کوجه فرنگی

▪ سرکه ۲ لیوان

▪ سیر چند حبه

▪ نمک به مقدار لازم

طرز تهیه  شوری گوجه فرنگی

تمام مواد را به غیر از گوجه خرد کرده میگذاریم تا آب آن کشیده شودتو این فاصله
گوجه فرنگی را در میکسر ریخته و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم میجوشانیم
بعد آن را از صافیعبور داده و تمام مواد را داخل آب گوجه میریزیم بعد ۲ لیوان سرکه
رو هم بهش اضافه میکنیم…

این مواد باید حدود ۲ روز داخل آب گوجه باشه..هر چند وقت هم باید این مواد رو هم
بزنید چون سر میره…بعد از ۲ روز میتونید داخل بطری َ یا حالا هر چیزی که مورد نظرتون
هست بریزید…اگر دوست داشته باشین که تند بشه میتونین فلفل سبز هم بهش اضافه
کنید ….

شوری گوجه فرنگی

شوری گوجه فرنگی

فواید درمانی گل کلم:

۱- پیشگیری از سرطان:

مصرف گل کلم، احتمال ابتلا به انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان‌های پروستات، سینه،
روده، تخمدان و مثانه را کاهش می‌دهد. محققان کانادایی در بررسی‌های خود دریافتند
مصرف نصف پیمانه گل کلم در روز، احتمال ابتلا به سرطان پروستات را تا ۵۲ درصد کاهش
می‌دهد.

به تازگی کشف شده است که گل کلم حاوی ماده‌ای به نام ایندول-۳- کاربینول (Indole-۳-Carbinol)
می‌باشد که از سرطان سینه و سرطان‌های دیگر زنانه پیش گیری می‌کند.سلفورافان (Sulforaphane)
ماده موجود در این گیاه می‌تواند ماده شیمیایی سرطان زا را از بین ببرد و انتشار سلول‌های سرطانی
حتی در مرحله آخر رشد آن‌ها را متوقف کند.فیتو کمیکل موجود در گل کلم در کاهش دادن خطر بعضی
از سرطان‌های ارثی موثر است.

خواص گل کلم

خواص گل کلم

مصرف گل کلم با زردچوبه

سرطان پروستات دومین عامل مرگ از سرطان در مردان آمریکا می‌باشد. هرساله ۵۰۰۰۰۰ مرد
بر اثر سرطان پروستات می‌میرند که این آمار نسبت به هند که در رژیم غذایی خود از گیاهان
خانواده براسیکا و ادویه‌جات استفاده می‌نمایند، بیشتر است. ترکیب گل کلم و زردچوبه بسیار
خوشمزه و خوش طعم می‌باشد.

بهترین راه برای تهیه این غذا به این صورت است که ابتدا گل کلم را تکه، تکه می‌کنیم و برای
تقریباً ۵ تا ۱۰ دقیقه آن را نگه می‌داریم. این مرحله سبب تولید فنیل ایزوتیوسیانات
(phenethyl isothiocyanate) می‌شود که به کاهش رشد سلول‌های سرطانی کمک می‌کند.
این ماده زمانی که گل کلم تکه شده باشد تولید می‌شود، اما با گرم کردن آن تولیدش متوقف
می‌گردد. مقداری زرد چوبه به آن اضافه می‌نماییم و روی حرارت ملایم با اضافه نمودن کمی
سبزیجات به مدت ۵ دقیقه گرم می‌کنیم و سپس همراه با کمی نمک، فلفل و روغن زیتون
آن را خوش طعم‌تر نمایید.

خواص و ارزش غذایی گل کلم

۲- کمک به هضم بهتر:

گل کلم منبع خوبی از فیبر رژیمی محسوب شده که برای هضم بهتر غذا از اهمیت اساسی
برخوردار است. در هر ۱۰۰ گرم گل‌کلم، ۹ گرم فیبر وجود دارد و به همین دلیل انتخاب خوبی
برای بهبود گوارش است. محققان دریافته‌اند که سولفورین حاصل از گلوکزینولات، از لایه‌ی
داخلی معده محافظت می‌کند و از رشد هلیکوباکتر پیلوری در معده پیشگیری می‌کند. اگر
به مقدار کافی فیبر در برنامه غذایی خود داشته باشید مواد غذایی به نرمی از روده‌ها عبور
می‌کنند. ترکیبی در گل کلم موسوم به «گلوکورافین» وجود دارد که می‌تواند از شکم و روده‌ها
در برابر ابتلا به برخی بیماری‌ها از جمله سرطان و زخم معده پیشگیری کند.

هانی شف – مشرق نیوز

آواز عاشقانه مهرداد میناوند در مراسم ازدواج لاکچری اش
یک رقص خیابونی شاد و پرانرژی
تاریخ بروزرسانی : 2021-04-03 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :