شورجه ، غذای محلی استان آذربایجان غربی

شورجه ارومیه یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ارومیه ست که هم بعنوان پیش غذا میتوانید سرو کنید و هم بعنوان غذای اصلی و گزینه مناسبی است برای مهمونی هاست. با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم شورجه ارومیه

ماست سفت: ۱ کیلو

تخم مرغ: ۱ عدد

زعفران خشک مقداری

پیاز داغ: ۱ پیمانه

گوشت قیمه پخته: ۵۰۰ گرم

آب گوشت: ۱ استکان

نمک و فلفل نشاسته ذرت: ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه شورجه ارومیه

۱٫در ظرفی ماست را با تخم مرغ و زعفران مخلوط کنید.

۲٫-پیاز داغ را در قابلمه ریخته و گوشت را با آن تفت داده بهش آب گوشتو اضافه کنید و اجازه
دهید جوش بخوره و آبش کشیده بشه و آب کمی داشته باشه.

۳٫سپس مخلوط ماست را آرام آرام به مایه گوشت اضافه کرده (در چند مرحله) و مرتب هم بزنید تا به
روغن بیفتد.

۴٫بعد از چند لحظه هم زدن آن را از روی حرارت کنار گذاشته و در آخر نمک و فلفل آن
را اندازه کرده نشاسته ذرت را با ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری آب سرد مخلوط کرده و روی غذا بدهید.

۵٫مجددا یک حرارات کوتاه توام با هم زدن به غذا داده و آن را از روی حرارت بردارید .
غذا را تا گرم است در ظرف مخصوص سرو بکشید.

نکته: این غذا رو میتوان هم با برنج و هم بدون برنج سرو کرد.

مهمترین خواص زعفران برای سلامتی

خواص زعفران: کنترل دیابت

دیابت یکی از خطرناک ترین و گسترده ترین شرایط تو دنیای امروز ماست که میلیون ها
نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می‌ده. یکی از خواص زعفران که اهمیت زیادی داره
، کنترل دیابته.

اگه از بیماری دیابت رنج می‌برین، بهتره که از زعفران استفاده کنین. مقدار قابل توجه منگنز
که تو زعفران وجود داره، می‌تونه به بدن شما کمک کنه تا سطح قند خونتون رو کنترل کنه

یکی از خواص زعفران که بسیار شناخته شده و معروفه، از بین بردن افسردگی خفیف و بهبود
خلق تو افرادیه که به طور منظم مصرف می‌کنن.

بسیاری از ترکیبات فعال زعفران بر روی سیستم غدد درون ریز تاثیر می‌ذاره و می‌تونه به آزاد سازی
هورمون‌های مفید که سلامت ما رو حفظ می‌کنه، کمک بکنه. زعفران توسط سازمان‌های تحقیقاتی
متعددی به عنوان یک گیاه ضد افسردگی طبیعی مورد ستایش قرار گرفته.

مهمترین خواص زعفران

برخی از مواد معدنی و ترکیبات آلی زعفران، باعث جذب مواد مغذی بهینه به ویژه کلسیم تو بدن
می‌شن. با به حداکثر رسوندن مقدار جذب کلسیم از غذا، بدن فرصتی برای بهبود تراکم مواد معدنی
استخوان به دست میاره و باعث جلوگیری از شروع بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان و دیگر بیماری‌
های مربوط به سنین پیری می‌شه

خانواده ویتامین B که اغلب تو سلامت انسان نادیده گرفته می‌شن، نقش مهمی تو بدن ایفا می‌کنن.
تو زعفران مقدار زیادی از ویتامین B6 وجود داره که می‌تونه با جلوگیری از برخی اختلالات خطرناک، به
عملکرد سیستم عصبی بدن کمک بکنه.

با ترکیب شدن بیش از ۱۰۰ ماده مختلف که در زعفران وجود دارد، آنتی اکسیدان‌ها ظاهر می‌شن.
ده‌ها ترکیب آنتی اکسیدان تو زعفران وجود داره که خیلی از اون‌ها با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد،
(فرآورده های خطرناک متابولیسم سلولی) می‌تونن از جهش یا مرگ سلول‌های سالم جلوگیری کنن.
این باعث افزایش سلامت عمومی سیستم ایمنی بدن می‌شه.

برترین ها – همشهری انلاین