شنیسل مرغ را چگونه بپزیم؟

شنیسل مرغ سوخاری یکی از غذاهای خوشمزه ای است که می توانید با گوشت مرغ تهیه کنید .
و  از دسته غذا های پر طرفدار رستورانی که بسیار خوشمزه و راحت میتوان در منزل طبخ
کرد.با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم  شنیسل مرغ سوخاری

سینه مرغ استخوان گرفته………………..یک عدد

پودر نان خشک…………………………….به مقدار لازم حداقل یک لیوان

تخم مرغ……………………………………یک عدد

آرد………………………………………….یکی دو قاشق

آبلیمو و نمک و ادویه

طرز تهیه شنیسل مرغ سوخاری :

برای بار اول این غذا زمان بیشتری از شما خواهد برد آنهمبخاطر تهیه پودر نان است.راحت ترین راه بخصوص
در این فصل خرید یکی دو عدد نان باگت و خشک کردن آنها برای نیم تایکساعت روی بخاری است! حالا شا
بنا به ابتکار و زمانتان می توانید نانها را برش بزنید تا زودتر خشکشوند یا در ماکروفر بگذارید یا فقط در دمای
اتاق خشکشان کنید یا مثل یک زن کدبانو از قبل خمیرهایداخل باگت را خرد خرد جمع کرده و خشک کنید
و یکجا پودر کنید.پودر کردن نانها را هم من در غذاساز انجام می دهم و مراقبم خیلی آرد نشود‘ شما می توانید
درهاون بکوبید یا با گوشت کوب به جانشان بیفتید و….

حال می رسیم به سینه مرغ : من اگر وقت داشته باشم سینه مرغ را خودم استخوان می گیرم.استخوان وسط
سینه را که جناغ نام دارد ( نه آن جناغی که می شکنند و شرط می بندند یکاستخوان با مقطع سه گوش که
آخرش غضروفی است) در نظر بگیرید.با نوکچاقوی تیزی این استخوان را از گوشت جدا کنید.چاقو را با تکیه به
استخوان جلو ببرید و تا انتهای قسمت غضروفی بروید.( به عمق حدود دو سه سانتی متر) حالا چاقو را کنار
بگذارید و بقیه گوشت را با دست ازاستخوان جدا کنید.

شنیسل مرغ سوخاری

تهیه ی شینسل

حالا سینه مرغ استخوان گرفته را روی تخته کار بگذارید.دست چپ را کامل روی سینه گذاشته به تخته کم
فشارش دهید و با دست دیگر با کمک یک چاقویبزرگ تیز آنرا به ورقه های حدود یک سانتی متر قطر ببرید.
این کار را هم به مرور یاد خواهید گرفت.در خانه سنتی پدر من شنیسل غذای روتینی نبود و من این کار را به
مرور و خودم یاد گرفتم پس شما هم می توانید.هر طرف سینه بطور متوسط به سه ورقه تقسیم می شود
.روی این تکه ها کمی نمک و آبلیمو بپاشید وحدود ۵ تا ۱۰دقیقه بگذارید بماند.

کباب سینه مرغ

در این فاصله روغن در تابه نچسب بریزید, پودر نان خشکتان را در یک بشقاب بریزید , تخم مرغتان را
در یک پیاله بشکنید و با چنگال بزنید , یک کیسه فریزر هم آماده کنید.تکه های مرغ را یکی یکی در کیسه
فریزر محتوی دو قاشق آرد بیندازیدو با تکان دادن کیسه همه جایآنها را آردی کنید بعد در آورده بتکانید تا
آرد اضافی اش بریزد , درپیاله تخم مرغ بزنید تا تخم مرغی شود و بعد در پودر نان خشک بزنید.

شنیسل مرغ سوخاری

این تکه الان آماده سرخ شدن است اما ترجیحا همه تکه ها را آماده کنید و بعد یکجا به مرحلهسرخ کردن بپردازید.
من تکه ها را مرتب در یک بشقاب روی هم می چینم.اتفاقی برایشان نمی افتد (بهم نمی چسبند).در تابه کاملا
نچسبی دو سه قاشق روغن بریزید و بگذارید داغ شود.داغی روغن را با یک قطعه از تخم مرغ هم زده تان امتحان کنید.

نکات تهیه ی سینه مرغ سوخاری

هر تکه از شنیسل را که در روغن می اندازید سی ثانیهصبر کنید تا روغن دوباره داغ شود و سپستکه بعدی
را بیندازید.هر تکه حدودا سه تا پنج دقیقه روی شعله متوسط زمان می بردتا طلایی شود.روی دوم همان تکه
فقط دو تا سه دقیقه زمان برای سرخ شدن می خواهد.سرو این غذا کنار مشتقات سیب زمینی (سرخ کرده
یا پوره سیب زمینی ) دلچسب است.

نکته : میتوانید به پودر نان خشک کمی فلفل هم اضافه کنید که برای بزرگترها خوش طعم تر شود.نکته : من
معمولا یک سوپ سریع هم کنار آن می گذارم که حجم کالری و فیبر ورودی به بدنرا تعدیل کنم.نکته : سس
تصویر اول این پست سس باربکیو آماده است.

آشپزی خانواده سبز  – تبیان