شاهی کورما؛ خورش مرغ هندی‌ها

شاهی کورما؛ خورش مرغ هندی‌ها آشپزی و شیرینی پزی

سینه مرغ را به ۴ برش طولی تقسیم کرده و آن را میان نایلونی بگذارید و با استیک کوب روی آن بکوبید تا نازک شود؛ ولی دقت کنید که له نشود.

طرز تهیه شاهی کورما

شاهی کورما غذای خوشمزه و مقوی هندی است که طرز تهیه آن را آورده ایم.

مواد مورد نیاز برای شاهی کورما

سینه مرغ: ۱ تکه (۲۵۰ گرم)
تخم مرغ: ۲ عدد
پیاز بزرگ (نگینی ریز خردشده): ۱ عدد
کره (ذوب شده): ۴ ق س
آرد ذرت: ۱٫۵ ق س
سیر (رنده شده): ۴ عدد
زنجبیل (رنده شده): ۱ ق چ
هل سبز (پودرشده): یک دوم ق چ
میخک (پودرشده): یک چهارم ق چ
پودر دارچین: ۱ ق چ
پودر بادام: ۵۰ گرم
ادویه گرام ماسالا: به میزان لازم
ماست: ۱ ق چ
خامه: ۵ ق س
زعفران دم کرده: ۱٫۵ ق س
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم

طرز تهیه شاهی کورما

روش پخت

۱٫ سینه مرغ را به ۴ برش طولی تقسیم کرده و آن را میان نایلونی بگذارید و با استیک کوب روی آن بکوبید
تا نازک شود؛ ولی دقت کنید که له نشود.

۲٫ تخم مرغ را درون کاسه ای ریخته و با استفاده از چنگالی بزنید.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه خورش انار و بادمجان | شامِ خوشمزه‌ی «یلدا» +عکس

۳٫ گرام ماسالا، نمک و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید.

۴٫ سینه مرغ را از ابتدا درون تخم مرغ بزنید، سپس در مخلوط آرد بغلتانید. بعد داخل تابه ای حاوی مقداری
روغن مایع سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.

۵٫ پیاز را با کره و مقداری روغن داخل تابه ای سرخ کنید. بعد سیر و زنجبیل را به آن افزوده
و تفت دهید تا سرخ شود.

۶٫ هل سبز، میخک، دارچین، نمک و فلفل را به مواد افزوده و تفت دهید.
بعد پودر بادام (یا بادام هندی) را به آن افزوده و هم بزنید.

۷٫ ماست را به همراه زعفران به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
بعد خامه را به مقداری از مواد اضافه و مخلوط کنید.
سپس آن را به بقیه مواد افزوده و پس از چند جوش از روی حرارت بردارید.

۸٫ بعد آن را روی سینه مرغ سرخ شده بریزید و همراه با پلو سرو کنید.

سرآشپز

تاریخ بروزرسانی : 2018-02-27 / گردآوری :
/
اخبار مرتبط :
هم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریویدئو