طرز تهیه شامی به سبک شمالی!

طرز تهیه شامی به سبک شمالی! آشپزی و شیرینی پزی

شامی شمالی یکی از غذا های شمالی است که بسیاری از خانم ها که عاشق غذاهای شمالی اند و طعم و مزه ی غذا های آن ها را دوست دارند میتوانند یکبار تهیه ی آن را امتحان کنند . با ما همراه باشید.

شامی شمالی از غذا های خوشمزه ی شمالی است و طرفدار بسیار دارد و در عین حال بسیار مقوی است .
این غذا از غذاهای ثابت سفره شمالی هاست . و معمولا به عنوان پیش غذا ی آنها محسوب میشود و به همراه
پنیر و سبزی سرو میکنند. برای تهیه ی شامی شمالی با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم شامی شمالی

برای ۶ نفر :

گوشت گوساله : ۵۰۰ گ

پیاز : ۱عدد

سیر : ۱بوته

سیب زمینی :۲عدد

لپه :۲۵۰ گ

یا نخود :۲۰۰ گ

مغز گردو : ۷۵ گ

تخم مرغ : ۲ تا ۳ عدد

زعفران دمکرده : ۱ ق چ

سبزی معطر : ۵۰۰ گرم پاک کرده (جعفری ۲۰۰/ تره۲۰۰ / نعنا۵۰ / ترخون۵۰)

طرز تهیه شامی شمالی:

برای تهیه شامی شمالی سبزیها را بدون ساقه پاک کرده وخوب میشوییم.گوشت و لپه
(من نخود استفاده کردم)را با پیاز ۲ پ آب روی حرارت ملایم قرار داده تا نیمپز شود(درب
بسته)وقتی گوشت نیم پز شد سیب زمینی را پوست کنده و به مواد در حال پخت اضافه
میکنیم و در نیم ساعت آخر پخت سبزیهای شسته شده را به بقیه مواد اضافه میکنیم و
درب قابلمه رابسته وبعد از نرم شدن کامل سبزی حرارت راخاموش میکنیم(البته گوشتها
ولپه هم باید کاملا پخته شده باشند)همان مقدار آبی کهدر ابتدا ریخته شده باید تا پایان
کار تبخیر شده باشد

حالا محتویات داخل قابلمه را درون صافی ریخته تاهم اب اضافه اش برود و هم خنک شود مواد
پخته شده را سیر چرخ میکنیمگردو خرد شده ادویه زعفران ۲تا زرده تخم مرغ را با مواد
چرخ شده حسابی ورز میدهیم (مایه به دست اومده نبایدشل باشد بخاطر همین تعداد تخم
مرغ ثابت نیست و در صورت نیاز زرده بعدی را اضافه میکنیم) سفیدها رادر ظرفی ریخته و با چنگال
کمی میزنیم تا از لختگی در بیایدکف دستمان را به سفیده آغشته میکنیمو به اندازه یک نارنگی
کوچک از مواد گرفته وبصورت توپی در میاوریم بعد با کف دست دیگرمان کمی پهنمیکنیم و یک
سوراخ در وسط شامی ایجاد میکنیم و در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ میکنیم.

شامی شمالی

نکته برای تهیه ی شامی :

در صورت شل شدن مواد میتوان کمی آرد نخودچی اضافه کرد میتوان از چند ساعت قبل این شامی
را برایسفره افطار آماده کرد وسرد سرو کرد و یا موقع مصرف کمی گرم کرد.اگر خواستید از مواد آماده
شده در فریزر نگهداری کنید سیر و سیب زمینی را موقع چرخ مواد به مواداضافه نکنید یلکه هر وقت
قصد داشتید بسته ای از شامی را استفاده کنید طبق اندازه شامی سیرو سیب زمینی را بپزید و درون
مواد رنده کنید .

همچنین بخوانید :  شامی متفاوت با لازانیای ماکارونی و پنیر! +عکس

با فواید گوشت گوساله آشنا شوید

گوشت قرمز دارای انواع مختلف بوده و هر کدام به نوبه خود دارای درصد زیادی ویتامین و پروتئین است.
اما در این مقاله می خواهیم شما را با فواید گوشت گوساله آشنا کنیم تا در وعده غذایی های خود
بهترین انتخاب را داشته باشید. گوشت گوساله یکی از سالم ترین گوشت هایی است که تامین کننده
پروتئین بدن انسان بوده و در روند رشد آن کمک زیادی خواهد کرد.

دارای روی و ویتامین

روی و ویتامین B12 یکی از مهمترین موادی است که بدن انسان به ویژه کودکان و افراد مسن به آن
احتیاج دارند. این دو ماده با انواع بیماری ها مبارزه کرده و اجازه نمی دهند ویروس ها به راحتی وارد
بدن شما شوند. در نتیجه با مصرف مقداری گوشت گوسفند از فواید آن بهره می برید و در سلامت
کامل خواهید بود. ناگفته نماند که ویتامین B12 برای تقویت DNA و سیستم ایمنی بدن مفید است.
با تحقیق و پژوهش های متعدد در این زمینه، دریافتند فواید گوشت گوسفند روی سیستم خون رسانی
بدن و کاهش کلسترول خون نیز موثر است.

فواید گوشت گوساله

بازسازی عضلات بدن

یکی از بارزترین فواید گوشت گوساله، این هست که حجم زیادی از پروتئین و آمینو اسید را در خود جای
داده است. همین موضوع باعث شده انتخاب خوبی برای افرادی باشد که می خواهند وزن کم کنند یا
به عضلات بدن حجم بیشتری دهند. سعی کنید در هفته این گوشت را در دستور غذایی خود قرار دهید
و به همراه آب گوشت و سبزیجات تازه میل کنید. علاوه بر تمامی این محاسن؛ باعث شده از بیماری
سرماخوردگی جلوگیری شود و کمتر با این بیماری واگیردار دچار شوید.

تک آشپز – باریج

تاریخ بروزرسانی : 2020-10-13 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi