شارلوت شکلات؛ دسر مجلسی و مدرن!

دسرهای شکلاتی معمولا بسیار محبوب اند . اگر شما هم می خواهید دسری تهیه کنید که همه در مهمانی از خوردن ان لذت برند شارلوت شکلاتی گزینه بسیار مناسبی برای یک مهمانی مجلسی و مدرن است. طرز تهیه شارلوت شکلاتی را در نیک صالحی بببینید.

شارلوت شکلاتی

مواد لازم برای تهیه رولت

۳ ق س آرد

۳ عدد تخم مرغ۳

ق س آب

۱ ق س بیکینگ پود

۲ /۱ ق چ وانیل

۲ /۱ پیمانه شکر

۲/۱ و۱ ق س پودر کاکائو

۲ /۱ پیمانه خامه

۱ پیمانه خامه فرم گرفته نوک ق چ نمک

مواد میانی

۲ /۱ پیمانه شکر

۲ عدد تخم مرغ

۱ ق م پودر ژلاتین

۴ /۱ پیمانه آب

۳۰ گرم کره

۴ /۱ پیمانه شیر

۲ /۱ ق چ وانیل

۲ /۱ و۱ ق س پودر کاکائو

۱ پیمانه خامه فرم گرفته

دستور تهیه رولت شکلات

دستور تهیه رولت

۱. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها، شکر و وانیل را به مدت ۴ دقیقه با همزن بزنید تا حجمش دو برابر شود، سپس آب و پودر کاکائو را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

۲. آرد، نمک و بیکینگ پودر را در یک ظرف دیگر الک کرده و به مواد اضافه کنید. دقت کنید که مواد را به حالت دورانی مخلوط کنید تا پف کیک نخوابد.

۳. درون سینی فر ۳۰×۴۰ سانتی متری یک کاغذ روغنی انداخته و روی آن را کمی چرب کنید. اکنون مواد رولت را روی آن ریخته و آن را کاملا صاف کنید. سینی را در فر ۱۹۰ درجه سانتی گراد از پیش گرم شده به مدت ۱۰تا۱۲ دقیقه قرار دهید.

۴. بعد از اینکه رولت آماده شد، سینی را از داخل فر درآورید و صبر کنید تا خنک شود. پس از اینکه خنک شد، خامه کشی کرده و با همان کاغذ رول کنید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس رولت را به قطعاتی با قطر یک سانتی متر برش دهید.

دستور تهیه لایه میانی

۱. ژلاتین را با آب به صورت بن ماری ذوب کنید. کره را روی حرارت قرار دهید تا آب شود، سپس پودر کاکائو را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در این زمان شیر را به مواد اضافه کرده ، خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. حالا ظرف را از روی حرارت بردارید.

۲. زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. زرده ها را با شکر و وانیل خوب هم بزنید. وقتی کرم رنگ و کشدار شد کمی روی بخار آب به حالت بن ماری هم بزنید تا گرم شود.

۳. حالا خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد، سپس سفیده های تخم مرغ را به آن اضافه کنید.

۴. در یک ظرف مناسب، ژلاتین حل شده را با مخلوط زرده تخم مرغ مخلوط کنید. مخلوط کاکائو و شیر و سپس مخلوط خامه و سفیده را هم به مواد اضافه کنید. تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید. در یک ظرف مناسب، کیسه فریزر قرار دهید؛ طوری که از لبه های کاسه بیرون بیاید. حالا رولت ها را از کف تا کناره ها بچینید. در این زمان مواد میانی را روی آنها ریخته و قسمت هایی از کیسه را که بیرون از کاسه مانده روی دسر برگردانید.

۵. دسر را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد، سپس دسر را برگردانده، کیسه را از آن جدا کنید.

شارلوت شکلاتی

اگر ظرف مورد نظرتان برای گذاشتن داخل یخچال بزرگ بود، از دو عدد کیسه فریزر استفاده کنید.
آنها را از وسط باز کرده و داخل ظرف قرار دهید.

شکلات برای کمک به سلامت قلب:

مطالعات زیادی نشان می دهند که فلانوئیدهای موجود در شکلات می تواند به رگ ها و شریان هایتان کمک کند تا انعطاف پذیر باقی بمانند. بیش از ۷ مطالعه به دنبال ۱۱۴٫۰۰۰ شرکت کننده در طول یک هفته به طول انجامید.
نتایج نشان داد که خطر ابتلا به حمله قلبی تا حدود ۳۷ درصد کاهش داشته است، و احتمال ابتلا به سکته نیز، ۲۹ درصد با مصرف شکلات کاهش یافته است.

شکلات برای بهبود حافظه با افزایش سن:

تحقیقات نشان داده است، وقتی افراد مسن به طور خاص از عصاره کاکائو استفاده می کردند که غنی از فلاونول ها بود، عملکرد شناختی آن ها به شدت بهبود یافت. تنها مشکل این است که وقتی نوبت به خوردن شکلات می رسد، درصد کاکائو آن به دلیل پردازش و افزودن تخم مرغ، شکر و شیر کاهش می یابد.

اسرافود ـ همشهری انلاین