سیب زمینی شکم پر با روشی عالی و خوشمزه!

سیب زمینی شکم پر یک پیش غذای بسیار عالی می باشد که معمولا
همه این نوع پیش غذا را می پسندد چون سیب زمینی یک نوع سبزیجاتی
است که همه به ویژه کودکان دوست دارند و طرفدار آن می باشند . برای
تهیه ی آن با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم سیب زمینی شکم پر

سیب زمینی های کوچک یک کیلو گرم

روغن زیتون یک قاشق غذا خوری

خامه ترش یک چهارم فنجان

پیاز چه خرد شده ۵ عدد

فلفل قرمز تند خرد شده یک عدد

خرده نان خشک یک چهارم فنجان

پنیر پارمزان یک سوم فنجان با ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه سیب زمینی شکم پر:

فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد معادل ۱۸۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
سینی فر را با فویل بیپوشانید.در یک کاسه ، سیب زمینی ها را با روغن
چرب کنید.سیب زمینی ها را در سینی بچینید وبه مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه
در فر قرار دهید تا پخته و نرم شوند.

بعد از این زمان ، سیب زمینی ها را بیرون بیاورید و پس از کمی خنک شدن
، سرسیب زمینی را برش دهید.یک قاشق چای خوری بردارید و داخل سیب
زمینی را به گونه ایی که به بدنه سیب زمینی آسیبی برسدخالی کنید.قسمت
هایی از سیب زمینی را که با قاشق خالی می کنید در یک کاسه قرار دهید و
با قاشق له کنید.

ذرت ، پنیر ، خامه ترش ، پیاز و فلفل را با سیب زمینی له شده مخلوط کنید.
نمک وفلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید.با قاشق چای خوری از این ترکیب
داخل سیب زمینی ها بریزید و روی مواد را با پنیر و خرده نان بپوشانید.۱۰ تا ۱۲
دقیقه در فر بپزید تا پنیر ذوب شود و خرده های نان تست شوند.

 خواص سیب زمینی

سیب زمینی یک گیاه یک ساله است که ما از غده های موجود در ریشه آن
استفاده می کنیم. زادگاه اولیه آن در آمریکای جنوبی بوده و اولین بار توسط
میرزا ملکُم خان به ایران آورده شده است، برای همین در ابتدا به آن ” آلو ملکُم
” می گفتند و اکنون هم در بعضی شهرهای ایران سیب زمینی را بنام آلو می
شناسند.

سیب زمینی غنی از بتاکاروتن ( پیش ساز ویتامین A ) است که وقتی پخته می
شود به آسانی جذب می شود.ساقه و برگ های سیب زمینی حاوی سمی
بنام سولانین است، بنابراین نباید آن را مصرف کرد، ولی جوشانده رقیق شده
همین برگ ها را به عنوان ماده خواب آور و آرامش دهنده اعصاب استفاده می کنند.

مضرات سیب زمینی

مهم ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است که معمولاً ۹ تا ۲۵
درصد آن را تشکیل می دهد، از این رو برای تامین انرژی ماده مفیدی است که
نسبت به غلات کمتر تحت تاثیر آفات قرار می گیرد و پرورش آن آسان تر است.
امروزه روسیه و آلمان بزرگ ترین تولید کنندگان سیب زمینی هستند.سیب زمینی
تقویت کننده قلب، محکم کننده لثه، مسکن درد و زخم معده است.

سیب زمینی در بین سبزیجات حاوی ویتامین C بالایی است و هر ۱۰۰ گرم
سیب زمینی ۲۰ تا ۲۵ میلی گرم ویتامین C دارد و برای تامین ویتامین C مورد
نیاز برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است، ولی نکته بسیار مهم این است
که در اثر ماندن در انبار و پخت نامناسب مقدار زیادی از ویتامین C آن به هدر
می رود. پخت آن بصورت تنوری و کباب شده موجب حفظ خاصیت سیب زمینی
می شود ، ولی تهیه آن بصورت سرخ کرده و چیپس که در کشور ما معمول
است بدترین نوع پخت این ماده غذایی مفید است

تک آشپز – عصر ایران