سوپ ها تنوع بالایی دراند و کسانی که به خوردن سوپ علاقه مندند سعی می کنند برای داشتن یک شام سبک سوپ تهیه کنند و یا هنگام بیماری هایی مانند سرماخوردگی از مواد سالم سوپ تهیه کنند. با نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی را ببینید.
سوپ پیاز فرانسوی با پنیر پیتزای خوشمزه
سوپ پیاز یکی از سوپ‌های معروف فرانسوی‌هاست.
این سوپ طعم متفاوت و بی‌نظیری دارد؛ مخصوصا وقتی با پنیر پخته شود.
مواد لازم برای ۲ نفر
۱ عدد پیاز ۱ و ۱/۲ ق س کره ۱ و ۱/۲ ق س روغن‌زیتون ۲ ق چ نعنای خرد
شده ۱ ق س آرد ۲ حبه سیر خرد شده ۲ پیمانه آب مرغ ۱ ق س رب گوجه‌فرنگی به
میزان لازم نمک و فلفل ۱/۲ پیمانه پنیرموتزارلای خرد شده ۴ ورقه پنیر پیتزا
۱ عدد نان باگت رزماری جهت تزیین
طرز تهیه:
۱٫
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و آن را به‌صورت حلقه‌های نازک خرد کنید.
یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید.
کره و روغن‌زیتون را داخل آن بریزید، سپس پیازها را داخل آن سرخ کنید.
آن را خوب تفت دهید تا کاملا نرم و طلایی شود.
سوپ پیاز فرانسوی
۲٫
در این مرحله آرد را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
بعد از ۳-۲ دقیقه سیرهای خرد شده را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید.
رب گوجه‌فرنگی را در ۴/۱ پیمانه آب داغ حل کنید، سپس آن را داخل قابلمه بریزید.
به‌آرامی هم بزنید تا مایه غلیظ شود، آب مرغ را اضافه کرده و صبر کنید تا جوش بیاید.
نعنای خرد شده و به مقدار لازم نمک و فلفل هم اضافه کنید.
صبر کنید تا سوپ غلیظ شود.
۳٫
در این میان نان را آماده کنید.
به این صورت که آن را به‌صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید، سپس تکههای را در یک تابه کمی تفت دهید
تا طلایی شوند.
۴٫
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
دو عدد ظرف مناسب انتخاب کنید و سوپ را داخل آنها بریزید.
تکههای پنیر را داخل سوپ و تکههای برشته شده نان را هم روی سوپ قرار دهید.
دو ورقه پنیر روی هرکدام از ظرف‌ها بگذارید.
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی
۵٫
ظرف‌ها را به مدت یک دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیرها کاملا آب شده و شروع به طلایی شدن
بکنند.
بعدازآنکه ظرف‌ها را از فر درآوردید، آنها را با مقداری رزماری تزیین کرده ، سرو کنید.
خواص پیاز را بشناسید
۱ – پیاز به علّت داشتن فسفر ، کارهای فکری را آسان می کند.
۲ – برای افرادی که دچار بی خوابی هستند، مفید است و در صورت مصرف زودتر خواب به سراغ آنها خواهد آمد.
۳ – پیاز، برای کودکان کم رشد و پیرمردان ضعیف مفید است.
۴ – برای جلوگیری از خون دماغ می توانید چند قطره سرکه را روی پیاز رنده شده بریزید و آب آن را در بینی بچکانید، تا از خونریزی جلوگیری نماید.
۵ – پیاز لثه‌ها را تقویت می کند و رنگ چهره را روشن می سازد.
۶ – پیاز سرشار از ویتامین‌های A و B و C می باشد ونیزدارای آهن، آهک، فسفر ، پتاسیم ، سدیم ، گوگرد، ید،سلنیوم، سیلیس و قند است که به طور مستقیم جذب بدن می شود.
۷ – پیاز به علت داشتن گوگرد ضد عفونت خون است. وقتی گوگرد وارد خون و ریه‌ها گردد با عفونت‌های مجاری تنفسی، مانند آسم ، برونشیت و گریپ و غیره مبارزه می کند.
آشپزی مثبت ـ پارسینه
رقص و آواز شاد در بیمارستان میلاد اصفهان 
