مواد لازم : روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری پیاز پوست گرفته و حلقه حلقه شده : ۴۵۰ گرم سیر : ۲ حبه شکر : نصف قاشق چای خوری عصاره گوشت : ۲ عدد نمک : نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه : به میزان لازم نان تست یا فرانسوی حلقه حلقه شده : ۴ […]
مواد لازم :
روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری پیاز پوست گرفته و حلقه حلقه شده : ۴۵۰ گرم سیر : ۲ حبه
شکر : نصف قاشق چای خوری عصاره گوشت : ۲ عدد نمک : نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه :
به میزان لازم نان تست یا فرانسوی حلقه حلقه شده : ۴ عدد
پنیر کم چرب رنده شده : ۵۰ گرم
طرز تهیه سوپ فرانسوی پیاز
طرز تهیه:
۱٫
در یک ماهیتابه روغن بریزید و سپس پیازهای حلقه حلقه شده را به آن اضافه نمایید .
پس از کمی تفت دادن سیر خرد شده و شکر را اضافه نمایید .
۲٫
اجازه دهید برای ۳۰ دقیقه در دمای پایین بپزد .
به این روش کارامیلزه کردن پیاز می گویند .
نیازی به اضافه نمودن آب نیست و باید در دمای کم و آب خود پیاز بپزد .
پس از ۳۰ دقیقه عصاره گوشت را اضافه نموده و خوب مخلوط نمایید .
۳٫
سپس ۹۰۰ سی سی آب اضافه نمایید و پس از به جوش آمدن برای یک ساعت در دمای پایین اجازه
دهید تا پخته شود .
۴٫
گریل را از قبل روشن نمایید و در چهار کاسه مجزا سوپ ریخته و بعد نان ها را روی آن
ها قرار دهید و روی هر نان مقداری از پنیر رنده شده بریزید و اجازه دهید تا برای ۲ دقیقه
در گریل بمانند تا پنیرها آب شوند .
در صورت علاقه از نخود سبز یا باقلا نیز در کنار پیاز می توانید استفاده نمایید .
توصیه سرآشپز :
میزان کالری و چربی موجود در پیاز پایین بوده و برای افرادی که بیماری هایی مانند دیابت , چربی خون
بالا دارند مناسب است.
فقط افراد مبتلا به بیماری های التهابی مانند رماتیسم باید در مصرف آن دقت بیشتری نمایند و میزان آن را
کاهش دهند .
پنیر موجود در سوپ فرانسوی پیاز منبع خوب کلسیم و فسفر است و به رشد استخوانی به خصوص در کودکان
کمک فراوانی می نماید .
آوای سلامتی
