سوپ مجلسی و مقویِ اسپانیایی +عکس

سوپ مجلسی اسپانیایی

در این مطلب طرز تهیه یک نوع سوپ را به شما آموزش می دهیم که به سوپ اسپانیایی معروف است.
امیدواریم از این سوپ خوشمزه لذت ببرید.

مواد لازم:

آرد سفید ۸ قاشق غذا خوری

آب ۸ لیوان

گوجه فرنگی ۸ عدد

جوپرک ۱ لیوان

زردچوبه (برای رنگ گرفتن) به میزان لازم

رشته سوپی به میزان دلخواه

عصاره مرغ (اگر نبود گالیلابلانکا) یک لیوان یا بیشتر در صورت دلخواه

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

سبزی سوپ (ریز شده) به میزان دلخواه

طرز تهیه سوپ مجلسی اسپانیایی

طرز تهیه سوپ مجلسی اسپانیایی :

۱-ابتدا ارد را روی گاز قرار داده و تقت میدهیم به صورتی که نه خیلی طلایی باشد نه
خیلی قهوه ای بشه بوی زخم ارد گرفته بشه.

۲-سپس از روی گاز برداشته و ۸لیوان اب ولرم را کم کم به ارد اضافه کرده و باهم زن هم
میزنیم تا گوله گوله نشه.

۳-در صورت گوله گوله شدن ارد آب آن را از صافی رد میکنیم.

۴-سپس بعد از رقیق شدن باز روی گاز قرار داده و مدام هم میزنیم تا جوش بیاد.

۵-وقتی که ارد به صورت جوش در امد گوجه را به ارد اضافه میکنیم و هم میزنیم و درب قابلمه
را بصورت نیمه بسته میگذاریم تا مواد سر نره.

۶-سپس عصاره مرغ یا گالیابلانکا و زرد چوبه را به یک لیوان اب جوش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا
رقیق شود سپس به سوپ اضافه میکنیم.

۷-بعد از گذشت نیم ساعت جو پرک شسته شده و سبزی سوپ خرد شده را به سوپ اضافه میکنیم و
به مدت یک ربع با شعله ملایم به حالت پخت میگذاریم سپس نمک و فلفل را ریخته و تست میکنیم.

۸-سپس رشته سوپی را اخر سر به سوپ اضافه کرده و بعد از گذشت ۵الی ۱۰دقیقه سوپ را از روی گاز برمیداریم.

۹-اکنون سوپ ما اماده سرو است.

۱۰-این سوپ را میشه با ابلیمو هم سرو کرد.

۱۱-و همچنین مواد های بیشتری رو در صورت دلخواه بهش اضافه کرد از جمله نخود فرنگی ذرت هویج سیب زمینی.

درباره خواص جوپرک بیشتر بدانید

جلوگیری از انواع سرطان

از خواص مهم جو دو سر، خاصیت ضد سرطانی آن است که به دلیل وجود فیبر زیاد در این غله است.
فیبرهای غذایی با سلول های سرطانی مقابله کرده و از فعالیت آنها می کاهند و به بدن کمک می کنند
تا با انواع سرطان ها به ویژه سرطان روده بزرگ مقابله کند. همچنین ویتامینها و املاع معدنی موجود
در این غله از احتمال ابتلای فرد به انواع سرطان ها به ویژه سرطان های هورمونی از جمله سرطان سینه،
تخمدان ، آندومتر و پروستات می کاهند. تحقیقات نشان داده است که در زنانی که دارای اختلالات
هورمونی بوده اند ، مصرف جو دو سر سبب کاهش فعالیت عوامل به وجود آورنده سرطان سینه می شود.
همچنین تحقیقات دیگری نشان می دهد که مصرف جو دو سر باعث کاهش عوامل
سرطان زایی همچون سرطانهای دستگاه گوارش می شود .

خواص جو پرک

جو دو سر و کاهش و کنترل وزن

از آنجا که این غله آب زیادی را به خود جذب می کند ، مصرف کم آن باعث پر شدن معده و احساس
سیری می شود در نتیجه اشتهای شما نیز تنظیم می گردد و دیرتر احساس گرسنگی خواهید کرد .
به عنوان مثال شما جهت تهیه یک شام کامل و کم کالری و در عین حال سبک می توانید با استفاده
از ۳۰ گرم جو دو سر پرک و دو لیوان آب به همراه مقداری سبزیجات تازه
اعم از جعفری ، اسفناج و غیره… یک سوپ خوشمزه برای خود تهیه فرمایید

سوران ـ آشپزی ها