معرکه ترین طعم سوپ را تجربه کنید/بسیار بسیار لذیذ

سوپ ها یکی از پیش غذاهای بسیار خوشمزه و بین المللی می باشند که بنا به نوعی
که دارند یا رقیق یا غلیظ هستند و با انواع سبزیجات و مرغ تهیه میشود. برای تهیه ی
سوپ شیر با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم سوپ شیر

قارچ خرد شده=۱ لیوان

آرد سفید=۳ قاشق غذاخوری

پیاز ریز شده=۱ عدد

کره=۲۵ گرم

نمک و فلفل=به مقدار لازم

عصاره مرغ مگی=۱ قرص

شیر=۴ لیوان

خامه زده شده=۱ لیوان(در صورت تمایل)

طرز تهیه سوپ شیر:

۱٫پیازها در کره کمی سرخ کرده تا طلایی رنگ شود.۲٫قارچ های خرد شده را به همراه ادویه
به آن اضافه کرده تا زمانیکه طلایی رنگ شود سپس عصارهمرغ مگی به همراه آرد را به مواد
اضافه کرده هم بزنید.۳٫شیر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا آرد در شیر حل شود سپس
بگذارید مواد روی حرارتملایم بماند تا زمانیکه کمی غلیظ شود.۴٫در آخر خامه زده شده را به
مواد اضافه کرده هم بزنید.۵٫سوپ را در ظرف ریخته روی آن را با قارچ خرد شده که کمی
تفت داده اید تزئین کنید.

سوپ شیر

عصاره مرغ روشی طبیعی برای بهبود سلامت روده و سلامت کلی بدن  است. شما می‌دانید
که اغلب افراد به هنگام بیماری و بخصوص سرماخوردگی از سوپ مرغ به عنوان غذای دوران
بیماری استفاده می‌کنند خب این به خاطر این است که سوپ مرغ در واقع همان عصاره مرغ
است که خواص سلامتی بسیاری دارد و یکی از خواص آن ضد عفونی کننده بودن و به خصوص
ضد ویروس بودن آن است و خوردن آن باعث می‌شود که شما زودتر خوب شده و احساس
بهتری داشته باشید.

اغلب ما در سوپهایمان از عصاره مرغ استفاده می‌کنیم تا طعم آن خوشمزه‌تر و ظاهر آن غلیظ‌تر
و دارای لعاب شود مثل سوپ عدس که به دلیل استفاده از عصاره مرغ خوشمزه و خوش طعم
شده و لعاب خوبی دارد. شما حتی می‌توانید آب مرغ را کمی نمک و فلفل زده و مقداری جعفری
خرد شده تازه روی آن بریزید و همچون یک چای داغ بنوشید

عصاره مرغ

عصاره مرغ

وقتی که عصاره مرغ درست شد، یک آبکش با سوراخهای ریز را درون یک قابلمه بزرگ بگذارید،
مایع بدست آمده را توی آبکش خالی کنید و تا حد امکان آب را کامل تخلیه کنید. مواد جامد را
دور بریزید. اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شود، سپس روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید.
روز بعد این استاک مرغ غلیظ‌تر خواهد شد و می‌توانید چربی روی آن را بردارید و آن را برای ۳ تا ۵
روز دیگر هم می‌توانید در یخچال بگذارید یا اینکه آن را در فریزر بگذارید و به مدت ۳ ماه نگهداری کنید
(اگر می‌خواهید در فریزر نگه دارید، آن را در یک ظرف دردار بزرگ بریزید).

استخوانهای برشته و مایع به دست آمده از آن را در یک قابلمه ۸ لیتری قرار دهید. ۱۶ پیمانه آب
یا ۳ و نیم لیتر آب تصفیه را همراه با ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب و ۱ قاشق چایخوری به قابلمه
اضافه کنید. بگذارید اب در قابلمه به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید تا به حالت ملایم و ولرم
در بیاید. درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۶ ساعت روی حرارت ملایم ولرم بماند،
سپس پیاز، کرفس، هویج، دو حبه سیر پوست کنده و برگ بو را به آن اضافه کنید.

آشپز آنلاین  –  کجارو