سوهان مشبک یا توری

طرز پخت سوهان مشبک توری خانگی  برای پذیرایی ایام عید
که بسیار اسان وراحت است داده شده است. سوهان توری
بسیار راحت و شیک برای پذیرایی به شمار میرود. با ما در
نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم سوهان مشبک توری

گردو ریز خردشده:۷۰گرم

شکر: یک دوم پیمانه

کره:یک سوم پیمانه

خامه:۲ قاشق سوپ خوری

آرد سفید:یک سوم پیمانه

وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری

روش تهیه سوهان مشبک توری:

گردوی نیمکوب شدهو یا ریز خرد شده را با آرد و شکر و خامه را به کره نرم شده
اضافه نمایید سپسبا همزن خوب مخلوط نمایید.کمی زعفران آب کرده اضافه کنید.
(حدود ۲ قاشق سوپ خوری ) سینی فر را با مقداری روغن چرب کرده و مایه را به
وسیله قاشقچایخوری روی سینی بریزید.فاصله ها زیاد باشد .حال سینی را در فراز
پیش گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد برای مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه قراردهید تا
شیرینی‌ها خشک و طلایی شود.

با خواص گردو آشنا باشید

گردو از منابع سرشار ویتامین و فسفر است یکی از مواد غذایی که در گروه مغز‌ها
قرار می­گیرد. اما آیا جدای از طعم و مزه مطبوع این ماده غذایی به خواص فوق العاده
آن توجه کرده­اید؟ این مطلب را بخوانید تا شما هم تایید کنید که هر گردی گردو نیست!
گردو از جمله مواد مغذی است که به دلیل طبیت گرم آن از دوران کهن در تغذیه بسیار
مورد توجه بوده، اما تحقیقات درباره این ماده مغذی کهن همچنان ادامه دارد. مقدار
فسفر موجود در آن با ماهی و برنج و حتی تخم مرغ نیز برابری می‌کند.

گردو خون ساز و تصفیه کننده خون، درمان کننده بیماری‌های ریوی ومسکن دل
پیچه است مربای گردو، ملین بوده و آپاندیس را تقویت می‌کند، خوردن آن از
تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری کرده و خوردن آن با انجیر و
موز مقوی حواس و مغز است. چون گردو دارای مس می‌باشد بنابراین به جذب
آهن در بدن کمک می‌کند گردو از بروز حمله قلبی جلوگیری می‌کند.

مغز گردو دارای چند اسید آلی ، مقدر کمی اسانس ، اگزالات آهک و ویتامینهای
A,B,C,D,E می باشد . همچنین مغز گردو دارای مقدر کمی ( ۱۲%) ارسنیک
است .برگ درخت گردو دارای ۳ درصد اینوژیت ، اسید الاژیک ، اسید گالیک و
اسانسی با بوی مخصوص و مقداری پارافین ، تانن ، مواد چرب و املاح معدنی
مانندکلسیم ، پتاسیم ، منیزیم، باریم و همچنین کاروتن است .پوسته گوشتدار
میوه سبز گردو دارای امولسیون ،قند و اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک ،
اسید مالیک ، فسفاتها و اگزالات کلسیم است .عصاره برگ درخت گردو خاصیت
میکروب کشی و باکتری کشی درد .

ترکیبات شیمیایی گردو

مغز گردو دارای چند اسید آلی ، مقدر کمی اسانس ، اگزالات آهک و ویتامینهای
A,B,C,D,E می باشد . همچنین مغز گردو دارای مقدر کمی ( ۱۲%) ارسنیک است
.برگ درخت گردو دارای ۳ درصد اینوژیت ، اسید الاژیک ، اسید گالیک و اسانسی
با بوی مخصوص و مقداری پارافین ، تانن ، مواد چرب و املاح معدنی مانندکلسیم
، پتاسیم ، منیزیم، باریم و همچنین کاروتن است .پوسته گوشتدار میوه سبز گردو
دارای امولسیون ،قند و اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک ، اسید مالیک ، فسفاتها
و اگزالات کلسیم است .عصاره برگ درخت گردو خاصیت میکروب کشی و باکتری کشی دارد .

خواص داروئی گردو

گردو از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است .گردو؛ غذای مغزگردو را به نام “غذای
مغز” نیز می شناسند و این فقط به خاطر شباهت آن به مغز نیست، بلکه به خاطر
وجود امگا ۳ فراوان آن می باشد. برای درست عمل کردن مغز، به امگا ۳ نیاز داریم.

خبرگزاری دانشجو  – تبیان