در مهمانی ها میتوان از سوسیس با ورقه های یوفکا به عنوان پیش غذا ، استفاده کرد و به این طریق می توانید یک جمع خودمانی و دوستانه را با این پیش غذای متفاوت غافلگیر کنید. برای تهیه ی این میان وعده ی خوشمزه با ما همراه باشید.
برای پذیرایی از مهمانها در جشن تولد و مراسم های رسمی و غیر رسمی بهترین گزینه سوسیس با ورقه های یوفکا است . تنوع در شکل این غذا اشتها را زیاد کرده و برای خوردن این میان وعده لذت خواهید برد . با ما در نیک صالحی همراه باشید تا این میان وعده لذیذ و متفاوت را تهیه کنید.
مواد لازم سوسیس با ورقه های یوفکا :
خمیر یوفکا مثلثی یا مستطیلی ۹۵۹۵
روغن : به میزان کافی
سوسیس : به تعداد لازم
کره ذوب شده : به میزان کافی
روش تهیه سوسیس با ورقه های یوفکا :
۱ خمیر یوفکای ۹۵۹۵ را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود .
(برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل ۱۲ ساعت
قبل از استفاده ، خمیررا از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی
از حالت انجماد خارج شود ،این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر
خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایهشود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف
بسته را از فریزر خارج کرده و در دمایمحیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف ۳
تا ۴ سانتی ایجاد کنید تا هوا بهمقدار بسیار جزیی وارد بسته شود .در نظر داشته باشید
که درب بسته را باز نکنید) .
۱ یک لایه از یوفکا را پهن کرده و سطح آن را توسط قلم مو به کره ذوب شدهآغشته می کنیم
تا سطح خمیر مرطوب و کمی نرم شود .۲ سوسیس را لای خمیریوفکا گذاشته و به صورت رول
می پیچیم .۳ رول ها را به صورت حلقه برش زده و ( برای اینکه حلقه ها باز نشود با خلال دندان
نگه میداریم ) سپس در روغن سرخ می کنیم.
سوسیس با ورقه های یوفکایوفکا چیست؟
خمیری است بسیار نازک که زادگاه آن کشور ترکیه میباشد و در تهیه لذیذترین غذاهای این کشور
مورد استفاده قرار میگیرد ، راحتی در پخت و لذیذ بودن این محصول باعث شده است که یکی از
پرطرفدارترین غذاها در بسیاری از کشورهای اروپایی و آسیایی شود که در بعضی از این کشورها
این خمیر با نام فیلو شهرت یافته است .با این خمیر میتوان ده ها نوع غذا ، دسر ، شیرینیِ و میان
وعده غذایی متنوع مانند انواع : سمبوسه، تارت، پای، بورک، باقلوا و…. را در فر، مایکروفر و یا بر روی
اجاق گاز توسط یک تابه تهیه کرد .
خمیر یوفکاتوجه به چند نکته در آشپزی با خمیر یوفکا حائز اهمیت میباشد .
۱- این خمیر به دلیل نازکی که دارد زود خشک میشود به همین دلیل اول از همه باید دارای شرایط
نگه داری صحیح باشد به این ترتیب که :این خمیر را در فریزر نگه داری کنید و توجه داشته باشید که
اگر بسته خمیر را باز کردید و مقداری از آن را استفاده کردید برای فریز کردن مابقی خمیرها حتما باید
بسته را از همه جا به خوبی بپوشانید و در صورت امکان آن را درون نایلون دیگری و یا کیسه های زیپ
دار قرار دهید به گونه ای که هیچ هوایی به آن نرسد در غیر این صورت خمیر خشک و در نتیجه پودر
خواهد شد .
۲- اجازه دهید تا خمیر در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود .برای این کار بهترین راه این است
که بسته را به مدت ۱/۵ الی ۲ ساعت قبل از مصرف در دمای محیط قرار داده و روی آن یک شکاف ۳
الی ۴ سانتی ایجاد نمایید تا هوا به مقدار جزئی وارد بسته شده و خلا داخل بسته خارج گردد به این
ترتیب لایه های خمیر به راحتی از هم جدا میشوند .
۳- دقت کنید اگر بسته نیمه استفاده شده خمیر را دوباره در فریزر قرار میدهید تحت فشار نباشد و
کاملا خوابیده بر روی سطح صافی قرار گیرد تا از شکسته شدن خمیر جلوگیری شود . ( چون در این
حالت خمیر یکبار از حالت انجماد خارج و دوباره منجمد شده است .)
۴- در صورتی که خمیر شما شکسته شد به هیچ وجه آن ها را درو نریزید بلکه میتوانید در خیلی از
موارد از جمله تزئین بر روی شیرینی ناپلئونی و دستوراتی مانند گلوله های بستنی با یوفکا از آن ها
استفاده کنید .
باشگاه خبرنگاران جوان – نت شهر
