مکزیکی ها عاشق غذا های تند هستند و اگر غذایی چون مرغ و ماهی و گوشت طعم تندی ندهد از نظر آنها
بی طعم و ناجور میباشد. در هر جای جهان سس فلفل را به روش خاص خود تهیه میکنند. و باعث تغییر در
طعم و ظاهر سس میشود. شما برای برای تهیه ی سس فلفل تند خانگی با ما در نیک صالحی همراه باشید.
مواد اولیه سس فلفل تند خانگی
فلفل قرمز ۶ عدد
آب ۱ لیوان
شکر ۲ ق م
سرکه سیب ۱ ق غ
نمک ۱/۲ ق چ
طرز تهیه سس فلفل تند خانگی:
فلفل های تازه را بشویید و کلاهک آن را جدا کرده و آماده کنید.دانه های داخل فلفل را
حذف کنید و فلفل ها را خرد کنید.بعد فلفل ها را به همراه یک لیوان آب داخل قابلمه بریزید
و در آن را بگذارید.با شعله ملایم بگذارید تا بپزد.تا وقتی که فلفلها خوب نرم شود بگذارید
بپزد. حال با مخلوط کن دستی فلفل ها را به حالت پوره درآورید.(آب آن را جدا نکنید) از صافی
درشت رد کنید و آن را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید.
توجه داشته باشید هیچ پوست یا
دانه ی فلفلی باقی نمانده باشد.حالا به فلفل پوره شده، نمک، شکر، سرکه سیب و فلفل
قرمز (به هر میزان که دوستدارید تند شود) را اضافه کنیدو آن را به خوبی بهم بزنید.سس
حاضر شده را می توانید داخل شیشه های کوچک پر کنید و داخل یخچال نگهداری کنید.
تهیه ی این سس غیر از خوشمزه و تندی دلخواه، بسیار به صرفه بودن آن است.
سس فلفل تند خانگی
فواید فلفل تند برای سلامتی
فلفل تند انواع مختلفی دارد که در اینجا منظور همان فلفل تند قرمز است.این فلفل تند طبیعت
گرمی دارد که به دلیل وجود سطح بالای کاپسیسین در آن است.بیشتر فواید فلفل به دلیل
وجود همین ماده است و عامل اصلی ایجاد گرما بعد از خوردن فلفل قرمز نیز هست.
ضد خونریزی
یکی از مهمترین خواص فلفل خاصیت ضدخونریزی آن است. در بعضی از نقاط دنیا در
موارد اوژانسی برای بند آوردن خونریزی از آن استفاده میشود.
فلفل تند مفید برای قلب و عروق
ماده‌ای بسیار مفید برای قلب و عروق است. هرچند که ضدخونریزی است اما بطور
شگفت‌انگیزی سبب بهبود جریان خون و فشار خون میشود. فعالیت قلب را افزایش
می‌دهد و به آن قدرت و انرژی می‌بخشد.
توانایی کنترل درد
خاصیت شگفت‌آور دیگر فلفل، توانایی کنترل درد در بدن است. در واقع فلفل، گردش
خون را بهبود می‌بخشد و در نتیجه مواد لازم برای بهبود را به هر نوع جراحت و زخم
می‌رساند. به همین ترتیب اثر ضدالتهاب نیز دارد.
کمک به دستگاه هاضمه
به معده کمک می‌کند که فرایند هضم غذا را بهتر انجام دهد و میزان رفلکس اسید
معده را کاهش می‌دهد.
خواص فلفل تند
آشنایی با خواص فلفل تند
آمار جدید انجمن قلب آمریکا نشان می‌دهد که نزدیک به ۱۵۰ میلیون بزرگسال و یک
سوم کودکان در آمریکا اضافه وزن یا چاقی بیمارگونه دارند.درحالی‌که رژیم غذایی ساده
و تمرینات ورزشی معمولی برای تغییر این وضعیت مفید است، تحقیقات نشان داده است
که استفاده از فلفل تند قرمز در رژیم غذایی نیز در کاهش وزن بسیار مفید و مؤثر است.
در بسیاری از مناطق فقیر دنیا، فلفل قرمز به وفور در آشپزی سنتی استفاده میشود،
چون سبب تحرک بیشتر میشود. این وقتی بسیار ارزشمند است که غذای زیادی برای
خوردن در دسترس نباشد.همچنین برای کنترل اشتها به منظور کم کردن وزن بسیار مفید
است، چون یکی از دلایل چاقی زیاد خوردن است.
فلفل گرمازاست، یعنی دمای بدن را کمی بالا می‌برد، و همین کافی است که مقدار
زیادی کالری بسوزد. این حالت حتی هنگامی که در حال استراحت هستید نیز روی
می‌دهد. این خبر خوبی برای افراد چاق علاقه‌مند به غذاهای تند است.
چگونگی استفاده از فلفل
تحقیقات بیشماری نشان داده‌اند که کاپسیسین موجود در فلفل از رشد تومورهای
سرطانی جلوگیری می‌کند و حتی سبب از بین رفتن سلول‌های بدخیم میشود.
اثر این ماده در از بین بردن تومورهای پروستات و بیضه و سرطان‌های مرتبط با اختلال
هورمونی مشاهده شده است.اغلب به شکل خام یا پخته خورده میشود. همچنین
به شکل پودر به عنوان ادویه در غذا استفاده میشود. ممکن است مکمل تنتوری آن
نیز در داروخانه‌ها یافت شود.
خانم گل – تبیان
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
