سبزی پلوی شب عید مخصوص گیاهخوارها

شمایی که  نمی‌خواهید سبزی پلوی شب عید را با ماهی سرخ شده میل کنید،
یک بار آن را با این پنیر خوش طعم گیاهی امتحان کنید. برای سبزی پلو شب عید
با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم سبزی پلو شب عید

۳پیمانه برنج

۳ پیمانه سبزی پلویی خرد شده

۲ حبه سیر ریز خرد شده ۱ قاشق چای خوری

رنده پوست پرتقال ۶-۴ برش پنیر هالومی (برای هر نفر یک برش)

آرد سوخاری به میزان لازم

۲ قاشق سوپ خوری آبلیمو

۱عدد پیاز متوسط رنده شده

روغن به میزان لازم

۱ قاشق چای زردچوبه

۱ قاشق چای ادویه

۱ قاشق چای فلفل قرمز

زعفران دم کرده به میزان لازم

نمک به میزان لازم

طرز تهیه سبزی پلو شب عید:

برنج را بشویید و همراه نمک خیس کنید.سبزی پلو را خیلی ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
سیر را هم کاملا ریز خرد و با سبزی مخلوط کنید.در قابلمه‌ای مناسب آب جوش بیاورید
و برنج را اضافه کنید.بعد از ١٢-١٠ دقیقه که برنج جوشید ،آن را آبکش کنید.حالا سبزی
و رنده پوست پرتقال را به برنج آبکش شده اضافه و به آرامی مخلوط کنید.

کف قابلمه روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه را قراردهید.مخلوط برنج با سبزی و سیر را روی
آن ریخته و غذا را دم کنید.در ظرفی پیاز رنده شده و آبلیمو را مخلوط کنید.برش‌های
هالومی را هم در این مخلوط قرار دهید و خوب با مواد آغشته کنید تا طعم‌دار شوند.

در ظرفی دیگر آرد سوخاری، زردچوبه، ادویه، فلفل و نمک را مخلوط کرده و برش‌های
هالومی طعم‌دارشده را در آنبغلتانید و سپس در روغن سرخ کنید.بعد از دم کشیدن
پلو مقداری از آن را با زعفران مخلوط کرده و برای تزیین استفاده کنید.سبزی پلوی دم
کشیده و آماده را در دیس کشیده با پلو زعفرانی تزیین کنید و همراه هالومی‌های سرخ
شده سرو کنید .

خاصیت شگفت انگیز سیر خام را بشناسید

سیر (با نام علمی Allium sativum) گیاهی خوش عطر و طعم است که به دلیل فواید
درمانی فراوانی که دارد، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این ماده حاوی یک ترکیب
قدرتمند به نام آلیسین است که به کاهش کلسترول کمک می‌کند. فواید سلامتی
سیر شامل کاهش علائم سرماخوردگی، کاهش فشار خون و خطر ابتلا به بیماری‌های
قلبی و همچنین اختلالات عصبی می‌شود.

سیر از اعضای نزدیک پیاز و بومی آسیای میانه است. یک گل سیر حاوی چندین حبه
است و هر حبه با یک پوست نرم و شفاف پوشانده شده است. سیر بیش از ۳۰۰۰
سال است که به عنوان یک چاشنی خوش طعم و عطر به مواد غذایی اضافه و همچنین
به عنوان یک داروی سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. لوئی پاستور، دانشمندی که
پاستوریزاسیون را کشف کرد، از اوایل سال ۱۸۵۸ از خواص ضد باکتریایی این گیاه
استفاده می‌کرد. در حالی که روزانه دو تا سه حبه سیر بخورید به جلوگیری از سرما
خوردگی و سلامت کلی بدن کمک خواهید کرد.

ارزش غذایی سیر

سیر حاوی کالری، چربی‌های اشباع و سدیم اندکی است. این ماده دارای چندین
ماده معدنی مفید مانند فسفر، پتاسیم، منیزیم، زینک، کلسیم و آهن است و مواد
معدنی کمیاب مانند ید، گوگرد و کلر را نیز شامل می‌شود. براساس بانک اطلاعات
ملی مواد مغذی USDA، سیر منبع غنی ویتامین‌های گروه B. (فولات، تیامین، نیاسین
و B-۶) و ویتامین‌های C. A؛ و K. است. سیر یکی از منابع نادر رژیم غذایی ترکیبات آلی است.

جام جم سرا – خبرگزاری برنا