غذای مخصوص شب عید

غذای مخصوص شب عید آشپزی و شیرینی پزی

غذای مخصوص شب عید یکی از غذاهایی که بسیار مقوی است و طرفداران زیادی دارد و رسم است آن را شب عید نوروز تهیه کنند. برای تهیه ی سبزی پلو با ماهی خانگی با ما همراه باشید.

یکی از رسم های قدیمی شب عید پختن سبزی پلو با ماهی است
که باعث میشود همه ی اعضای خانواده دور هم جمع  شوند . برای
تهیه ی سبزی پلو با ماهی خانگی با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی خانگی

برنج – ۴ پیمانه

سبزی پلویی شامل تره فرنگی یا سیر تازه،جعفری، شوید، شنبلیله و گشنیز – از هر کدام ۲۰۰ گرم

ماهی شیر – ۱عدد

متوسط آرد سفید – ۲فنجان

زردچوبه و دارچین – به میزان لازم

لیموترش – ۴ عدد

روغن مایع – نصف فنجان

تمبر هندی –یک بسته

نمک و فلفل – به مقدار خیلی کم

پیاز – یک عدد بزرگ

سیر – ۴ حبه

طرز تهیه ی سبزی پلو با ماهی خانگی:

ابتدا برنج آب کش شده را کم کمداخل قابلمه ای که درته آن مقداری روغن مایع ریخته و به
دلخواه نان لواش یا سیب زمینی گذاشته اید،ریخته و لا به لای برنج ها را از سبزی پلوییتان
که از قبل خورد و آماده کرده اید بریزیدو با اضافه کردن روغن بگذارید دم بکشد.کمی از گشنیز،
جعفری وشنبلیله ی این سبزی ها را برای ماهی هاکنار بگذارید.

ماهی شیر را پس از تمیز کردن به تکه های هم اندازه تقسیم کرده، آنها را حدود نیم ساعت
داخلآب لیمو، پیاز و نمک و فلفل قرار دهید و مقدار نمک را کم بزنید چرا که تمبر هندی خود
بسیار نمک داشته و ممکن است غذای شما را شور کند.پس از نیم ساعت که ماهی ها با
آب لیمومزه دار شدند آنها را از آب لیمو بیرون کشیده ودر آرد سفیدی که با زردچوبه و دارچین
مخلوط شده بخوابانید و سرخ کنید.دراین مرحله نوبت به مزه دار و خوشمزه تر کردن ماهی ها
با طعم خاص می رسد به طوری کهابتدا تمبر هندی را داخل یک لیوان آب حل کرده و از صافی
عبورداده کنار بگذارید.

سبزی پلو با ماهی خانگی

سبزی پلو با ماهی خانگی

در ظرفی دیگر پیاز و سیر را با کمی زردچوبه و فلفل بدون نمک با هم سرخ کرده، گشنیز، جعفری
و شنبلیله ی خورد شده ای را که از سبزی های پلویی کنار گذاشته بودید به آنها اضافه کرده و
بگذارید خوب با هم سرخ شوند، پس از سرخ شدن، تمبر هندی های حل شده در آب را به آنها
اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید و جا بیفتد.این مایع سس مانند را روی ماهی های سرخ شده
ریخته و بگذارید همینطور با درب باز روی شعله یکم بجوشد تا ماهی ها را مزه دار کند.پس از
بیست دقیقه ماهی خوشمزه ی شما آماده است.

خواص ماهی برای سلامت بدن

به‌طور کلی، همه انواع ماهی برای شما مفید است. آن‌ها حاوی مواد مغذی فراوانی هستند،
که اکثر مردم از رژیم غذایی خود به اندازه کافی دریافت نمی‌کنند.ماهی حاوی پروتئین با کیفیت
بالا، ید، ویتامین‌های مختلف و مواد معدنی است. با این حال، برخی از ماهی‌ها بهتر از انواع
دیگر هستند و انواع چرب آن در زمره سالم‌ترین نوع ماهی‌ها در نظر گرفته می‌شوند. دلیل این
است که در ماهی‌های چرب (مانند ماهی آزاد، قزل آلا، ساردین، ماهی تن و ماهی خال
مخالی) مواد مغذی بر پایه چربی، بیشتر یافت می‌شود.

خواص ماهی

خواص ماهی

 مواد مغذی موجود در ماهی

این مواد شامل ویتامین D محلول در چربی، ماده غذایی که اکثر مردم دچار کمبود آن
هستند، می‌شود. این ویتامین مانند یک هورمون استروئیدی در بدن عمل می‌کند.ماهی‌
های چرب، اسیدهای چرب امگا ۳ بسیار بالایی دارند. این اسیدهای چرب برای عملکرد
بهینه‌ی بدن و مغز حیاتی هستند و به طور جدی با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌
های مرتبطند. برای تامین امگا ۳ مورد نیازتان، مصرف روغن ماهی حداقل یک یا دو بار در
هفته توصیه می‌شود. ماهی ممکن است خطر ابتلا به حملات قلبی و سکته را کاهش دهد.

ماهی و سلامت قلب,خواص گوشت ماهیحملات قلبی و سکته دو نمونه از شایع‌ترین
علل مرگ زودرس در جهان هستند.به‌طور کلی ماهی در زمره بهترین غذاهاییست که
می‌توان برای داشتن یک قلب سالم مصرف نمود. پس جای تعجب نیست که بسیاری
از مطالعات مشاهده‌ای بزرگ دال بر آن است که افرادی که به‌طور منظم روغن ماهی
مصرف می‌کنند، کمتر در خطر حملات قلبی، سکته مغزی و مرگ ناشی از بیماری‌های
قلبی قرار می‌گیرند.

مشرق نیوز – تبیان

رقص و آواز شاد در بیمارستان میلاد اصفهان
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
تاریخ بروزرسانی : 2021-02-11 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :