ماهی خواص بسیار زیادی دارد از جمله امگا که برای سلامتی بسیار مفید است .خوردن ماهی در هفته بسیار سفارش شده است .سبزی پلو با ماهی، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است. تهیه ی این غذای خوشمزه را در این بخش ببینید.
از جمله غذاهای خوشمزه و سنتی که طرفداران زیادی هم دارد غذای ماهی می باشد .سبزی پلو، یکی از خوشمزه‌ترین پلوهای ایرانی است که معمولا با ماهی تهیه میشود و میتوانید برای خانواده مخصوصا شب های عید ان را تهیه کنید و از خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید .تهیه ی این غذا بسیار راحت است . برای تهیه ی سبزی پلو با ماهی مطالب ما را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم سبزی پلو با ماهی
برای سبزی پلو ماهی
برنج سه پیمانه
سبزی پلو خرد شده یک پیمانه
نمک به مقدار لازم
زعفران در صورت تمایل
ماهی (هر ماهی که دوست داشتید میتونه باشه ولی معمولا رسم عید ماهی سفیده)
اگر برید سبزی فروشی و بگید سبزی برای پلو میخوام ترکیبی از سبزی های زیر رو میده(البته به غیر از نعناع و چوچاق که مامعمولا میریزیم)شوید (بیشتر از بقیه)گشنیزجعفریکمی ترهکمی شنبلیله کمی نعناعاگه شمالی هستین مقدار خیلی کمی “چوچاق” هم توی سبزی پلو حرف نداره.
غذای سنتیطرز تهیه سبزی پلو با ماهی
برای سبزی پلو باید برنج رو از قبل خیس بدید و طبق این مطلب آبکش کنید، بعد سبزی های خردشده رو بهش اضافه میکنیم با ته دیگ دلخواه میذاریم تا دم بکشه.بعضی ها سبزی رو کمی در روغن تفت میدن که من این کار رو نمیکنم.
طریقه سرخ کردن ماهی
ماهی رو هم اگر دوست داشتید تکه تکه و اگر دوست داشتید کامل ابتدا به کمی زرد چوبه و نمکآغشته میکنیم.روغن رو میذاریم تا کاملا داغ بشه و بعد ماهی رو به آرومی بهش اضافه میکنیم.
فقط مراقب باشید که روغن بهتون نپاشه.بعد از دو سه دقیقه که یه ور ماهی روی حرارت متوسط کمی طلایی شد برش گردونید تا طرف دیگشهم طلایی بشه.هم زمان با برگردوندن، حرارت رو هم کمی ملایم کنید تا در حین سرخ شدن ماهی کاملا پخته هم بشه.در حین پختن چند باری برگردونید تا کاملا سرخ بشه.ماهی معمولا تا بیست دقیقه کاملا میپزه.البته اگر درسته گذاشتید چند باری برگردونید و نیم ساعتی صبر کنید تا کاملا بپزه.
غذای دریایی
ماهی شب عید برای سرو اگر نارنج تازه در دسترستونه حتما با نارنج سرو کنید و اگر نیست از آب نارنج و یالیمو ترش استفاده کنید.بوی ماهی در غذادوستای گلم ماهی مزش به اینه که بوی ماهی بده.دیدم که خیلی ها از قبل ماهی بیچاره رو توی هزارتا عرق و ادویه میخوابونن تا عطرش عوض بشه.ولی همزمان باهاش طعمش هم عوض میشه و دیگه اون طراوت رو نخواهد داشت.
مخصوصا ماهی سفید اگر تازه باشه و خوب سرخ بشه اصلا بوی بدی نمیده و خیلی هم عالی میشه.البته اگر دلتون خواست میتونید نیم ساعتی توی آب و زعفران غلیظ بخوابونید تا در رنگ و بوش تاثیر بذاره.
تبیان
اخبار مرتبط:
