۷ راز خوشمزه برای سالاد الویه

سالاد الویه  یکی از معروف ترین غذاهای کشور روسیه است، اما نکته مهم در طرز تهیه سالاد الویه لذیذ
و خوشمزه این است که باید فوت و فن‌ها و جزییات پخت و ترکیب مواد و تزیین آن را بلد باشید تا یک سالاد
الویه خانگی خوشمزه متفاوت داشته باشید. با ما در نیک صالحی همراه باشید .

سالاد الویه

سالاد الویه غذایی است که در ایران شکل گرفته و به قول معروف « من‌درآوردی » است.البته به یک غذای
روسی کمی شباهت دارد با این تفاوت که در آن به جای سس مایونز از روغنزیتون استفاده می‌شود و
برعکس سالاد  تمام مواد از سیب‌زمینی تا خیارشور را نگینی خرد می‌کنند و سیب‌زمینی‌هایش خیلی
نرم نیستند که بافت خود را از دست بدهند.پیازچه نیز از دیگر مواد تشکیل‌دهنده این غذاست.نکته‌هایی که
باید در تهیه سالاد  به آن‌ها توجه کرد :

۱ – برای خوش طعم کردن این سالاد هویج را با کمی شکر یا عسل بخارپز و به صورت نگینی خرد کنید و به سایر
محتویات بیفزایید.

۲ – برخی افراد به سالاد  فلفل دلمه‌ای، ذرت یا کالباس اضافه می‌کنند اما این کار را توصیه نمی‌کنم
زیرا نه تنها طعم مناسبی ایجاد نمی‌کند، بلکه غذای به دست آمده دیگر سالاد الویه نخواهد بود.

۳ – چاشنی و ادویه مناسب این غذا، فلفل سیاه و کمی آب‌لیموی تازه است.آب‌لیمو را فقط باید به اندازه‌ای اضافه
کرد که بوی تخم‌مرغ پخته را بپوشاند و سالاد ترش نشود.

سالاد الویه

نکات تهیه سالاد الویه

۴ – بهتر است خیارشورها را قبل از افزودن بشویید و بعد نگینی و بسیار ریز خردشان کنید آنگاه آن‌ها
را در سبدی بریزید و بگذارید تا کاملاً آبشان گرفته شود.این کار هم باعث می‌شود سالاد آب نیندازد و
هم بوی نامناسب و ترشیدگی از غذا به مشام نرسد.

۵ – همراه این غذا فقط نان آن هم نان‌های سنتی مانند نان بربری یا سنگک را به شما توصیه
می‌کنم که البته بهتر است سبوس‌دار باشند.

۶ – از رنده کردن مواد غذایی مانند هویج یا خیار شور جدا خودداری کنید زیرا این کار باعث می‌شود
سالاد  آب بیندازد.

۷ – برای آنکه ماندگاری این غذا افزایش پیدا کند، فقط به میزان مصرف هر وعده به محتویات سالاد سس
مایونز اضافه کنید زیرا در غیر این صورت به سرعت فاسد خواهد شد.

سالاد الویه قالبی

شور شدن سالاد

این غذا که به خاطر طعم خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است. این سالاد خوشمزه از محبوبیت بسیار
زیادی در کشور روسیه برخوردار است و جالب است بدانید غذای شب عید در این کشور سالاد  است.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سالاد الویه تهیه کنید. در
صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سالاد  تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم
کنید.

یکی از مشکلات رایج خانم ها در درست کردن سالاد  این است که بعد از اینکه سالاد آماده می شود
با اینکه به مواد آن نمک زیادی نزده اند ولی سالاد خیلی شور شده است. دلیل شور شدن سالاد الویه
خیارشور است.قبل از رنده کردن خیارشور آنها را با آب سرد بشویید سپس داخل یک آبکش قرار دهید تا آب
اضافی شان خارج شود ، پس از اینکه خیارشورها را مزه کنید و اگر هنوز طعم شوری آنها زیاد است مجددا
یک بار دیگر خیارشورها را بشویید تا طعم شوری کمتر شود.

در صورتی که می خواهید سالاد  خود را به صورتی قالبی شکل دهید اول باید در نظر داشته باشید که
باید سالاد کمی سفت تر از حالت معمولی باشد و به همین جهت نباید از سس مایونز زیادی در سالاد استفاده
کنید چون باعث شل شدن یالاد می شود.

سلامت –  مشرق نیوز