نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
پنج شنبه ۱۶ / ۰۴ / ۰۱
آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > رازهایی برای فوق العاده کردن زرشک پلو با مرغ

رازهایی برای فوق العاده کردن زرشک پلو با مرغ

تاریخ بروزرسانی : 2021-07-17
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :
زرشک پلو با مرغ مجلسی

زرشک پلو با مرغ مجلسی یکی از انواع غذاهای مجلسی محسوب می شود که بیشتر در مراسم ها و روضه ها تهیه شده و اماده سرو میباشد. با ما همراه باشید.

ما در این مجموعه آموزش طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه به روش رستورانی
داده ایم ، زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که از محبوبیت خاصی
در میان ایرانیان برخورد دار است . با مادر نیک صالحی همراه باشید .

مـواد لازم زرشک پلو با مرغ مجلسی

مرغ بدون پوست ۳۰۰ گرم

۵۵۰ کیلوکالری برنج ۴ لیوان

۶۴۰ کیلوکالری پیاز کوچک ۳ عدد

۲۰ کیلوکالری زرشک ۱ لیوان

۱۰ کیلوکالری شکر ۲ قاشق مرباخوری

۲۰ کیلوکالری روغن مخصوص سرخ کردن

۲ قاشق غذاخوری ۱۸۰ کیلوکالری

کره ۱ قاشق غذاخوری

۹۰ کیلوکالری زعفران، نمک و زردچوبه به میزان دلخواه ۰ کیلوکالری

راز زرشک‌پلو

زرشک از میوه‌هایی است که در دو نقطه ایران بیش از هر جای دیگری پرورش می‌یابد؛ زرشک قرمز در جنوب
خراسان فراوان است و زرشک سیاه در کرمانشاه.به همین دلیل این غذا (زرشک‌پلو) در مناطقی مانند خراسان
طبخ و به سایر نقاط کشور معرفی شده است.بسیاری از افراد تصور می‌کنند که روش طبخ این غذا بسیار ساده
است در حالی که رعایت نکته‌های ظریفی در آن لازم و نشانه حرفه‌ای بودن آشپز است:

زرشک پلو با مرغ مجلسیزرشک پلو با مرغ مجلسی

طرز تهیه ی زرشک پلو با مرغ مجلسی

برای اینکه غذای‌تان طعم بهتری داشته باشد، قبل از طبخ، تکه‌های مرغ را در روغن سرخ و بعد از طلایی
شدنشان، به آن‌ها پیاز و ادویه و آب اضافه کنید.پیازی که به مرغ اضافه می‌شود باید درسته باشد به همین
دلیل پیازهای کوچک را انتخاب کنید و ۲ تا۳ عدد از آن‌ها را در ظرف حاوی مرغ بیندازید.

ادویه‌های مورد نیاز برای طبخ مرغ فقط زردچوبه و کمی نمک است.مرغی که برای این غذا استفاده می‌شود باید زردرنگ
باشد، به همین دلیل افزودن زعفران و رب گوجه‌فرنگی را به هیچ‌وجه توصیه نمی‌کنم.برای آنکه زعفران کاملاً رنگ بدهد،
کره را قبل از اینکه کاملاً آب شود با زرشک،زعفران و شکر درتابه‌ای بریزید و وقتی کمی حرارت دید، نصف استکان آب به
آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.نگذارید زعفران روی حرارت زیاد بماند زیرا این کار عطر این
ادویه را کم خواهد کرد

مرغ باید آبدار باشد، البته آب غلیظ شده.آب مرغ را باید در کاسه‌ای جدا از مرغ سرو کرد.۵٫روغنی که برای سرخ کردن زرشک
استفاده می‌کنید باید تازه باشد و البته کره برای این کار بهتر است.شکر را باید به زرشک در حال حرارت دیدن افزود زیرا هم
باعث می‌شود زرشک‌ها روی برنج بچسبند، هم غذاطعم ترش و شیرین پیدا کند.زرشک را باید روی حرارت ملایم تفت داد زیرا
حرارت دیدن بیش از اندازه آن باعث خشک شدنش می‌شود وهنگام خوردن به دندان‌ها می‌چسبد.

مرغ مجلسیمرغ مجلسی

زرشک پلو خوشمزه

برای آنکه زعفران خوب رنگ بدهد، آن را در هاون سنگی یا چوبی آسیاب کنید نه در دستگاه آسیاب برقیزیرا با این کار عطر و
بوی خود را از دست خواهد داد.برای آنکه زعفران کاملاً رنگ بدهد، کره را قبل از اینکه کاملاً آب شود با زرشک، زعفران و شکر
درتابه‌ای بریزید و وقتی کمی حرارت دید، نصف استکان آب به آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آنرا از روی حرارت بردارید.
نگذارید زعفران روی حرارت زیاد بماند زیرا این کار عطر این ادویه را کم خواهد کرد.

برخی خانم‌ها زعفران به اصطلاح آب کرده را در ظرفی در بسته در یخچال نگهداری می‌کنند.این کار کاملاً اشتباه است و باعث
می‌شود این ادویه عطر و طعم خود را از دست بدهد و برایافزودن به غذا مناسب نباشد.بهترین نوشیدنی همراه این غذا یک لیوان
دوغ، شربت گلاب یا بهارنارنج است که به شما پیشنهاد می‌کنم.برای زیباتر شدن این غذا، پس از سرو آن روی زرشک‌ها یک
قاشق غذاخوری خلال پسته نیز بریزید.رنگ سبز آن در کنار قرمزی زرشک، ظاهر زیبایی به زرشک‌پلو خواهد داد.

هفته نامه سلامت – سامان گلریز

در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
تست تصادف خودروهای برتر دنیا در سال 2022
برچسب ها: پلو و چلو
اخبار مرتبط:
آلبالو پلو آلبالو پلوی خوشمزه بهاری!
ماش پلو ماش پلو غذایی ساده اما بسیار لذیذ و مقوی!
چغندر پلو طرز تهیه لبو پلو برای شب های زمستان
قاطی پلو قاطی پلو، غذاهای مورد علاقه مادران
پیشنهادات ویژه
جراحی بواسیر ، سرپایی
جراحی بواسیر ، سرپایی
پشت بام های زیبا و شیک
پشت بام های زیبا و شیک
روف گاردن های رویایی
روف گاردن های رویایی
استخاره برای عقد و ازدواج
استخاره برای عقد و ازدواج
  • هم اکنون دیگران می خوانند
توپک خرمایی توپ انرژی! بسیار خوشمزه و مغذی
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
دلمه سیرابی طرز تهیه دلمه سیرابی که با نخ و سوزن دوخته میشه!
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
تزیین تخم مرغ آب پز عروسکی تصاویر زیبا و فانتزی برای تزیین تخم مرغ آب پز عروسکی
ته دیگ تخم مرغ آموزش پخت ته دیگ تخم مرغی لذیذ!
چیپس هویج چیپس هویج , سالم و خوشمزه!
لواشک خانگی طرز تهیه لواشک ترشِ ترش خانگی!!
بادمجان گریل شده شام ساده رژیمی برای ساعت هفت: گریل بادمجان
املتی متفاوت و خوشمزه با اسفناج و پنیر!+عکس
تزیین دلمه برگ مو تصاویر زیبا تزیین دلمه برگ مو
مسقطی وانیلی مسقطی وانیلی
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
پیش غذای هندی پیش غذای هندی سریع و خوشمزه
طرز تهیه پاپ کورن در خانه چگونه خودمان در خانه پاپ کورن درست کنیم؟ +عکس
حلوای دورنگ مخصوص سفره افطار! +عکس
تخم مرغ را به روش اسکاتلندی ها درست کنید +عکس
ماکارونماکارونی سوسیسی سوسیس با ماکارونی سوسیس میهمانانتان را شگفت زده کنید!/آموزش کاملا تصویری
مینی دونات یک دستور ساده برای تهیه مینی دونات های زیبا و خوشمزه در فر!
کیک کشمشی مخصوص صبحانه طرز تهیه کیک کشمشی مخصوص صبحانه
غذایی جدید با برگ مو غذایی جدید با برگ مو
شیرینی بهشتی قزوین شیرینی بهشتی بسیار ساده و خوشمزه!
قارچ سوخاری
صبحانه آلمانی صبحانه آلمانی معروف به صبحانه کشاورز!
باسلوق شکلاتی باسلوق شکلاتی با دستوری متفاوت و غیرسنتی!
طرز تهیه مرغ شکم پر با پنیر فلفلی طرز تهیه مرغ شکم پر با پنیر فلفلی به سبک مکزیکی ها +عکس
شاهی کورما شاهی کورما؛ خورش مرغ هندی‌ها
غذا برای کودکان بدغذا یک غذای خوشمزه آسان برای کودکان بدغذا!
بورانی بادمجان با عطر خوشِ سیر +عکس
دلمه متفاوت و لذیذ با پیاز شکم پر! +عکس
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
مروری بر گذشته
توپک خرمایی توپ انرژی! بسیار خوشمزه و مغذی
پیش غذای هندی پیش غذای هندی سریع و خوشمزه
مسقطی وانیلی مسقطی وانیلی
بادمجان گریل شده شام ساده رژیمی برای ساعت هفت: گریل بادمجان
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2022 Niksalehi.com All Rights Reserved
دکتر طاهریاستخدامویدئودامنه