زرشک پلو با سینه مرغ / طرز تهیه زرشک پلو با سینه مرغ مجلسی خوشمزه و لذیذ

دراین مطلب برای شما زرشک پلو با سینه مرغ مجلسی خوشمزه و لذیذ را تدارک دیده ایم ، با ما همراه شوید .

زرشک پلو با سینه مرغ

مواد مورد نیاز زرشک پلو

مرغ ۳ تکه

پیاز بزرگ یک عدد

رب گوجه یک قاشق غذاخوری سرپر

نمک وادویه (زردچوبه ، فلفل سیاه ، پودر زنجبیل ادویه مرغ )

فلفل دلمه یک عدد

هویج یک عدد

سیر ۲ تا ۳ حبه

زعفران به میزان لازم

روش پخت زرشک پلو با مرغ مجلسی :

تکه‌ های مرغ رو داخل آب و نمک چندساعتی میذاریم بعد داخل روغن یکمی سرخ کرده پیازها رو رنده میکنیم داخل روغن یکمی تفت میدیم تا سبک بشه بهش رب رو اضافه کرده هم میزنیم تا رنگ رب بازگشت بعدنمک و ادویه ، فلفل دلمه ایی ، هویج سیر رو اضافه میکنیم همه مواد رو باهم مخلوط کرده بهش آب اضافه میکنیم .

جوش که اومد مرغ های سرخ شده رو داخلش میذاریم و یکمی هم زعفران میریزیم در شو میذاریم اجازه میدیم باحرارت کم تا پخته بشن حین پخت چند باری از سس روی مرغها میریزیم و در انتهای پخت بهش آبلیمو رو اضافه میکنیم در نهایت خورشت مرغ مجلسی خوشمزه ما آمادس نوش جانتون

سیر رو اصلا تو روغن سرخ نکنید

مقدار هویج رو بیش ازحد نریزین چون خورشت شیرین میشه

مرغها رو قبلش داخل آب و نمک بذارین تا بوی مرغ رو بگیره

من زرشک رو با یک مقدار کره و شکر تفت دادم

حتما از زنجبیل استفاده کنید علتشو شما بگین براچی؟

روش دوم  پخت زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی است. این غذا ترکیبی از برنج زعفرانی با زرشک و خورش مرغ است.

مواد لازم:

۴ پیمانه برنج

۱ پیمانه زرشک

۴ تکه مرغ (سینه یا ران)

۱ عدد پیاز

۲ حبه سیر

۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۱ قاشق غذاخوری آبلیمو

۱ قاشق غذاخوری گلاب

۲ قاشق چای خوری زعفران دم کرده

روغن مایع به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:

برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.

مرغ را به همراه پیاز و سیر نگینی خرد شده، نمک و فلفل سیاه در روغن تفت دهید تا مرغ طلایی شود.

رب گوجه فرنگی را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

۴ لیوان آب به مرغ اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ بپزد.

در یک تابه دیگر، زرشک را با کمی روغن تفت دهید تا کمی نرم شود.

زعفران دم کرده را به زرشک اضافه کنید و تفت دهید.

آب مرغ را که مرغ پخته شد، از روی حرارت بردارید.

برنج را آبکش کنید و در قابلمه ای که مرغ پخته شده است، بریزید.

برنج را با مرغ مخلوط کنید و دم بگذارید.

پس از دم کشیدن برنج، آن را در دیس بکشید و با زرشک و خلال پسته تزیین کنید.

نکات:

برای اینکه برنج زعفرانی خوشمزه ای داشته باشید، زعفران را به خوبی دم کنید.

برای اینکه مرغ خوشمزه ای داشته باشید، می توانید آن را قبل از سرخ کردن با کمی ماست، زعفران و ادویه جات طعم دار کنید.

برای اینکه زرشک خوشرنگی داشته باشید، آن را با کمی شکر و زعفران دم کرده تفت دهید.