آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد

رول مرغ و اسفناج

۲۰۱۳-۰۱-۲۲

مواد لازم : سینه کامل یک مرغ زعفران آب‌کرده ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری پودر زنجبیل ۱ قاشق
غذاخوری پودرسیر ۱ قاشق غذاخوری اسفناج پخته ۲۰۰ گرم سوسیس فرانکفورتر ۲ عدد پیاز کوچک ۱ عدد
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم طرز تهیه رول مرغ
و اسفناج : ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کرده و به تکه‌های کوچکتر تقسیم می‌کنیم
و هر طرف سینه را با بیفتک‌کوب باز کرده به طوری که از هم باز نشود.
روی مرغ‌ها را آبلیمو، زعفران آب‌کرده، پودر زنجبیل، پودرسیر و نمک و فلفل می‌ریزیم.
هر دو روی مرغ‌های کوبیده شده را به همین شکل مزه‌دار کرده، روی آنها را با سلیفون پوشانده و می‌گذاریم
دو ساعت بماند.
در این مرحله پیاز را ریز کرده با کمی روغن‌زیتون داخل تابه ریخته، اسفناج را به آن اضافه کرده و
همه را با هم تفت می‌دهیم تا سرخ شوند.
به اسفناج نمک و فلفل اضافه کرده و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم.
هرکدام از این دو قسمت را روی یک تکه مرغ پهن کرده یک سوسیس در وسط آن قرار می‌دهیم و
مرغ و اسفناج را به شکل رولت دور تا دور سوسیس می‌پیچیم.
دور رولت را به طور کامل نخ‌پیچیده داخل تابه‌ای چدنی که از قبل داغ کرده‌ایم، سرخ می‌کنیم.
parsianforum.com

گردآوری : نیک صالحی