آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد

رول مارچوبه و لازانیا

۲۰۱۲-۱۲-۳۱

موادلازم: کنسرو مارچوبه= یک شیشه معادل ۲۰ عدد لازانیا= پنج ورق سس سفید=یک پیمانه سس فرانسوی=سه قاشق سوپخوری ژامبون گوشت
۹۰ درصد=پنج ورق پنیر گودا رنده شده = نصف پیمانه فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده ۱/۴پیمانه کیپر =یک قاشق سوپخوری روغن
مایع= سه قاشق سوپخوری نمک و فلفل نیم‌کوب=به میزان لازم طرز تهیه: فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن
کرده و ظرف پیرکسی را چرب می‌‌کنیم.
لازانیا را در آب جوش با کمی نمک جوشانده تا نرم شود، سپس با آب سرد آبکش می‌‌کنیم.
سس سفید را با سس فرانسوی مخلوط کرده و آن را در ظرف پیرکس می‌‌ریزیم.
مارچوبه‌ها را به دسته‌های چهارتایی تقسیم کرده، میان ژامبون قرار داده و رول می‌‌نماییم.
دور ژامبون را با لازانیا پوشانده و رول می‌‌کنیم.
رول‌ها را روی سس‌ها در ظرف چیده و مجددا باقی سس را روی رول‌ها می‌‌ریزیم و سپس روی آن پنیر
گودا، فلفل دلمه‌ای، کیپر و فلفل می‌‌پاشیم.
ظرف را به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار داده تا پنیر آب شده و رول مارچوبه و لازانیا حاضر
شود.
نکته: مارچوبه یا asparagus گیاهی است با تاریخچه ۲۰۰۰ ساله که برای تزیین غذا و دارو استفاده می‌شود.
منشا آن مدیترانه شرقی و از آن جا به تمام دنیا راه یافته است.
اگر از تازه آن استفاده می‌کنید، در پی ساقه‌های سبز روشن باشید.
این گیاه با دو رنگ سبز و سفید موجود می‌باشد و در ایران بیشتر به صورت کنسرو به فروش می‌رسد.
می‌توانید کیپر را از فروشگاه‌های مواد غذایی تهیه کنید و در صورت در دسترس نبودن از زیتون بدون هسته و
حلقه‌ای خرد شده استفاده نمایید.
ashpazonline.com

گردآوری : نیک صالحی