هواوی

طرز تهیه رول بادمجان شیک و خوشمزه!

طرز تهیه رول بادمجان شیک و خوشمزه! آشپزی و شیرینی پزی

بادمجان خود به تنهایی خواص منحصر به فردی دارد و بسیار مفید است و در غذا ها با انواع مختلف میتوان آن را آموزش داد . برای تهیه ی رول بادمجان با ما همراه باشید.

رول بادمجان یک غذای شیک و مجلسی است که طرفداران زیادی دارد و بسیار خوشمزه است
اگر میخواهید طرز تهیه ی این غذای خوشمزه را آموزش ببینید با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم رول بادمجان

بادمجان ورقه شده بلند به میزان دلخواه

اسفناج ۵۰گرم

زیتون سیاه خرد ۱۰۰گرم

پنیر فتا ۱۰۰گرم

پیاز داغ ۳ قاشق سوپ خوری

نمک، ‌پاپریکا،‌ پودر سیر به میزان  ۳ قاشق سوپ‌خوری

جعفری خرد شده یک قاشق سوپ خوری

مواد سس جهت تهیه رول بادمجان:

آب گوشت یکپیمانه

رب ۲ قاشق سوپ خوری

پیاز داغ یک قاشق سوپ خوری

فلفل دلمه‌ای رنده شده ۲ قاشق سوپ خوری

سیر سرخ شده یک قاشق چایخوری

روغن زیتون یک قاشق سوپ خوری

نمک، ‌فلفل و ادویه‌های دلخواه به مقدار لازم

روش تهیه رول بادمجان:

در ابتدابادمجان‌ ها را به صورت نواری و بلند برش داده و در آب و نمک قرار دهید سپس آن را
خارج کرده و پس از خشک شدن آن را در روغن سرخ کنید تا کمی برشته شود.

رول بادمجان

روش تهیه مواد میانی رول:

۱ – پنیر سفید را خرد کرده و به همراه زیتون سیاه خرد شده و کاپاریس (خاویار دریایی که در
ارومیه کشت می شود و از فروشگاه های مواد غذایی قابل تهیه است). و جعفری مخلوط نمایید.۲ – از مواد
به اندازه یک قاشق سوپخوری روی هر بادمجان گذاشته و سپس آن را رول کنید.۳ – با کمک خلال دندان
آنها را فیکس کرده و سپس در یک ظرف مناسب فر قرار دهید.۴ – سس را آماده نمایید به این
ترتیب که رب را ابتدا با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن برود و سپس به آن آب
گوشت و پیاز داغ و فلفل دلمه‌ای رنده شده آب گرفته را اضافه نمایید.۵ – ادویه‌های دلخواه را زده
و ۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.۶ – سپس سس را روی رول‌ها داده و در فر ۱۸۰ درجه
برای مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا رول‌ها مزه‌دار شوند.

خواص بینظیر کلاهک بادمجان که نمی‌دانید

بادمجان سرشار از فیبر و کالری کم است.بادمجان در رنگ ها ، اندازه ها و انواع مختلفی
موجود است. این سبزی (از نظر فنی نیز میوه) حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی
اکسیدان ها است که به ارتقاء سلامت قلب ، کنترل سطح قند خون ، کاهش خطر ابتلا
به سرطان ، بهبود عملکرد شناختی و کاهش وزن کمک می کند.

خواص بادمجان

حقایق تغذیه بادمجان

بادمجان سرشار از کلسیم ، آهن ، منیزیم و چندین ماده مغذی مهم دیگر است که
به عملکرد صحیح بدن شما کمک می کند.یک فنجان (یا ۸۲ گرم) بادمجان حاوی موارد زیر است:

انرژی: ۲۰٫۵ کیلو کالری

آب: ۷۵٫۷ گرم

پروتئین: ۰٫۸ گرم

کربوهیدرات: ۴٫۸۲ گرم

فیبر: ۲٫۴۶ گرم

آهن: ۰٫۱۸۹ گرم

فولات: ۱۸ میکروگرم

منگنز: ۱۹/۰ میلی گرم

پتاسیم: ۱۸۸ میلی گرم

ویتامین K: 2.87 میکروگرم

بادمجان همچنین حاوی ترکیبات پلی فنولیک ، مواد مغذی گیاهی مانند نوزینین و اسید
کلروژنیک ، اسیدهای چرب ، اسیدهای آمینه ، ویتامین های B6 و E و مواد معدنی است.

طبع بادمجان

طبع بادمجان گرم و خشک است و زیاده‌روی در مصرف آن به دلیل افزایش گرمی و سودا،
برای افراد با مزاج سوداوی، دموی و صفراوی مضر استبادنجان برای قلب مفید استگفته
می شود بادنجان ها دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند که ممکن است به تقویت
سلامت قلب کمک کندمطالعه ای که توسط دانشکده پزشکی دانشگاه کانکتیکات انجام شده ،
نشان داد که بادمجان خام و پخته شده دارای خواص محافظت کننده قلب است. نسونین، یک
جزء پلی فنلی در بادمجان ، برای قلب مفید است.

بادمجان سطح قند خون کنترل میکند

بادمجان منبع غنی فیبر و کم کربوهیدراتهای محلول در آن است. این می تواند به تنظیم سطح
قند خون و کنترل میزان جذب گلوکز کمک کند. در مطالعات آزمایشگاهی بادمجان مشخص شد
که فنلهای موجود در این سبزی به عنوان مهار کننده آنزیم های درگیر با دیابت نوع ۲ عمل می کنند.

تک آشپز – مشرق نیوز

تاریخ بروزرسانی : 2020-11-20 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :