غذاهایی که با گوشت تهیه می شوند محبوبیت بسیاری دارند و مردم کشور ما همانند مردم خاورمیانه میانه بسیار خوبی با گوشت دارند. طرز تهیه دستور ویژه برای رولت گوشت را در ادامه بخوانید.
رولت ها از خوشمزه ترین انواع غذاها هستند که با ذائقه اکثر مردم در جهان همخوانی دارد. طریقه درست کردن آن متفاوت است ولی یکی از بهترین روش ها برای درست کردن رولت روشی است که در ادامه خواهیم دید. طرز تهیه رول استیک و پنیر را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم رول استیک
راسته گوساله ورقه شده به تعداد لازم
نمک ۸/۱ قاشق چایخوری
پودر انجیر ۸/۱ قاشق چایخوری
پیاز رنده شده ۴/۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۳/۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۸/۱ پیمانه
پنیر ورقه‌ای (گودا یا چدار) به مقدار لازم
فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده ۸/۱ پیمانه
برگ شاهی ۲/۱ پیمانه
رول استیکروش تهیه رول استیک
۱٫
برای تهیه این رول گوشت لذیذراسته گوساله را به صورت ورقه ورقه برش بزنید سپس بین کیسه فریزر قرار
دهید و با بیفتک‌کوب بکوبید.
روی گوشت نمک و پودر انجیر بمالید و کاملا فشار دهید تا جذب گوشت شود.
حال گوشت را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا بیات و نرم شود.
۲٫
سپس پیاز رنده شده، روغن زیتون و فلفل سیاه به گوشت بزنید و مجددا ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
ورقه‌های گوشت را با بیفتک‌کوب روی تخته گوشت کمی بکوبید سپس یک ورقه پنیر خرد شده و چند برگ شاهی
و فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده را روی گوشت قرار دهید و آن را رول کنید و دو طرف
رول را با خلال دندان محکم کنید.
۳٫
در انتها تابه یا گریل چدنی را کمی چرب کنید؛ و رول ها را سرخ کنید؛ به طوری که
همه جهات کاملا سرخ شوند.
رول استیکخواص گوشت گوساله
فیله گوساله حاوی حجم بسیار زیادی از پروتین و آمینواسید است. شما بعد از صرف یک وعده غذایی با این بخش از گوشت گوساله برای مدت طولانی‌تر احساس سیری کرده و حجم غذای مصرفی شما کاهش پیدا می‌کند. به همین دلیل کارشناسان تغذیه توصیه کرده‌اند که مردان چاق که توانایی کاهش حجم غذای خود را ندارند از این ماده غذایی در رژیم خود استفاده کنند. در عین حال متخصصان تغذیه ورزشی معتقد هستند که این بخش گوست گوساله برای امر عضله‌سازی بسیار مفید و کارساز است.
سلامتی
این بخش از گوشت گوساله حاوی بیشترین مقدار از ماده ” روی ” است. این ماده برای مبارزه با انواع بیماری‌ها و همچنین کاهش دوره نقاهت بیماری سرما خوردگی بسیار موثر است. این بخش همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین B12 است که برای تولید DNA و تقویت سیستم عصبی و سیستم خون رسانی بدن مفید است. همچنین مشخص شده است که این ماده غذایی در کاهش کلسترول مضر خون نیز موثر است.
هانی شف ـ همشهری انلاین
