رولت گوشت چرخ کرده غذایی برای با سلیقه ها

گوشت چرخ کرده ، گوشتی است که آن را چرخ کرده و در بسیاری از غذا ها و کتلت ها و مصارف
دیگر استفاده میکنند. یکی از انواع غذا هایی که با گوشت چرخ کرده میتوان تهیه کرد ، رولت
گوشت چرخ کرده است ،که بسیار خوش طعم می باشد. تهیه ی این غذا را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم رولت گوشت چرخ کرده

برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

شیر ۲/۱ فنجون

آرد نخودچی (یا نان خشک کوبیده) ۲/۱فنجون

پیاز ریز رنده شده ۱.۵ قاشق سوپخوری

پنیر پیتزا به مقدار دلخواه

تخم مرغ آب پز سفت ۲ عدد

نمک وفلفل و پودر سیر به مقدار لازم

پیاز متوسط۱ عدد

رب گوجه۲ قاشق غذاخوری

طریقه تهیه رولت گوشت چرخ کرده

خوب شروع می کنیم به آماده کردن مواد رولت .اول شیر و پیاز رنده شده و تخم مرغ و آرد نخودچی
و نمک و فلفل و پودر سیر روبا هم مخلوط می کنیم و گوشت چرخ کرده رو داخلش می ریزیم و خوب
ورز می‌دیم.حالا یه مشمع فریزر رو باز می کنیم و از وسط به دو نیم می کنیم.بعد موادمون رو به دو
قسمت می کنیم و هر قسمت رو تو یه تیکه از مشمع به قطر حدودیک سانت پهن می‌کنیم (باید
حواسمون باشه که از دو طرف روبرو به اندازه ۳ سانت مواد با لبه فاصلهداشته باشه که بتونیم رولت
رو جمع کنیم و ببندیم).خوب همونطور که گفتم، شما برای داخل این رولت از موادمختلفی می تونین
استفاده کنین.

مثلاً می‌تونین پوره سیب زمینی یا پوره اسفناج رو با فاصله یه سانت از لبه های گوشت پهن کنین و
یا از مخلوط پیاز داغ و گردو و سوسیس خورد شده و یا حتی از ورقه های پنیر گودا وژامبون برای داخل
رولت استفاده کنین.اما اونچه که من گذاشتم، کمی پنیر پیتزا بود که روی سطح گوشت پخش کردم و
بعد تخم مرغ هایسفت شده رو از طرف عمودی به ۴ قسمت تقسیم کردم و وسط رولت چیدم و با
احتیاط رول روجمع کردم و دو طرف مشمع رو با نخ محکم بستم.بعد از آماده کردن رول ها، برای یک
ساعت اونهارو بخار پز می کنیم.

در همین حین هم سس مون رو درست می‌کنی.به این ترتیب که یه دونه پیازمونو خلالی خورد کرده و
تفت می دیم.حال کمی نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه مخصوص گوشت و رب رو بهش اضافه می کنیم
وخوب تفت می دیم و در آخر نصف استکان آب رو بهش اضافهمی‌کنیم و بعد رول های بخارپز شدهرو از
داخل پلاستیک در می‌یاریم و اجازه می دیم به مدت ۱۵ دقیقه داخل این سس بپزه تا خوب طعم دار شه
و رنگ زیبایی پیدا کنه.مراقب باشیم که سس مون خشک نشه و آبدار بمونه.بعد از این تایم، رولت رو تو
ظرف مخصوص سرو می‌ذاریمو سس باقی مونده شو روش می‌ریزیم و اگه دوست داشتین به اندازه های
دلخواه برش می دین و اگهنه هم درسته تو ظرف قرار می‌دیم و روش رو با جعفری یا نعنا و گوجه و خیار شور و
هر آنچه دوست داریم، تزئین می‌کنیم.

گوشت چرخ کرده

یکی از مواد غذایی که باید در رژیم غذایی مصرف شود، گوشت است، ولی بسیاری از بچه‌ها گوشت را به صورت
تکه‌ای دوست ندارند و از خوردن آن امتناع می‌ورزند، شاید بهترین جایگزین برای گوشت تکه ای، گوشت چرخ کرده
باشد. غذا‌های متنوع و زیادی هستند که می‌توان با گوشت چرخ کرده درست کرد که در بین کودکان و نوجوانان
بسیار پرطرفدار هستند.

از عذا هایی که میتوان به صورت گوشت چرخ کرده استفاده کرد میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

۱. انواع کتلت و کباب شامی با گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ کرده سردست گوسفندی و قلوه گاه، ماده اصلی تهیه کتلت و کباب شامی است.
به طور کلی کتلت‌ها از گوشت چرخ کرده، پیاز، سیب زمینی، تخم مرغ، و نمک و فلفل تهیه
می‌شوند که بسته به ذائقه می‌توان به آن آرد نخودچی، فلفل دلمه ای، هویج، نخود فرنگی
و سایر سبزیجات را اضافه کرد. همه مواد میکس می‌شوند و ورز داده می‌شوند تا به صورت
یکدست درآیند. سپس در روغن سرخ می‌شوند. کتلت را می‌توان با گوجه فرنگی، خیار شور،
سس و نان میل کرد.

۲.انواع برگر با گوشت چرخ کرده

برگر‌ها به طور کلی از گوشت چرخ کرده، کاهو، گوجه، خیار شور، نان، و پنیر پیتزا تهیه می‌شوند.
برای درست کردن برگر، گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و ادویه‌های لازم ورز داده و آن را در
روغن سرخ کرده یا روی حرارت گریل کنید. بعد از پخته شدن گوشت، می‌توان آن را در نان قرار
داده و یک لایه پنیر پیتزا روی آن قرار داد و برای چند دقیقه در فر گذاشت تا پنیر آب شود، سپس
با سایر مخلفات میل کرد.

۳.انواع کباب با گوشت چرخ کرده

با گوشت چرخ کرده می‌توان انواع کباب را طبخ کرد. یکی از این کباب‌ها که سیار پرطرفدار است
و به راحتی و بدون دود و زغال می‌توان در آپارتمان تهیه کرد کباب تابه‌ای است.

easycooking – فردا