خمیر یوفکا یک نوع خمیر می باشد که بسیار نازک و لطیف است ،در این قسمت آموزش پخت غذای خوشمزه با استفاده از خمیر یوفکا را داده ایم . با ما همراه باشید .
خمیر یوفکا یکی از پرکاربرترین خمیرهاست که برای پخت انواع شیرینی و پیش غذا از آن استفاده میشود. این بار تهیه ی رولت گوشت با خمیر یوفکا را آموزش داده ایم . با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم رولت گوشت با خمیر یوفکا
خمیر یوفکا ( برای خرید انواع خمیر یوفکا اینجا رو کلیک کنید )
شیر نصف استکان
روغن مایع نصف استکان
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد ( برای روی رولت )
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه ای رنگ سبز و قرمز از هر کدام ۱ عدد
پنیر پیتزا یک بسته (تقریبا ۲۰۰ گرم مورد نیاز هست )
پیاز سرخ شده ۳ قاشق سوپخوری
زردچوبه به مقدار کافی
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری پر
نمک به مقدار کافی
فلفل سیاه به مقدار کافی
کنجد یا تخم خرفه ( برای تزیین)
طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکا
*برای تهیه این رولت ابتدا پیاز سرخ شده رو با گوشت چرخ کرده تفت می دیم .* بعد رب گوجه فرنگی رو
به موادمون اضافه کرده و مخلوط می کنیم.نکته : لزومینداره آبجوش اضافه کنید چون تا آنجاییکه ممکنه
بایستیمایع گوشت ما کمترین روغن و کمترین آب رو داشته باشه.* بعد فلفل دلمه ها رو خرد کرده و با
کمی روغن تفت می دیم تا فلفل دلمه ای ها نرم بشن.
* قارچها رو هم خرد کرده و با کمی روغن و آبلیمو تفت می دیم ( دقت کنید که درنهایت نباید قارچها آب
داشته باشن- متاسفانه یادم رفت توی این مرحله عکس بندازم ).* شیر و روغن مایع و سفیده تخم مرغ
رو داخل ظرفی ریخته و با چنگال کمی هم بزنید.* قبل از اینکه بقیه کارها رو شروع کنید درجه فر ( گاز )
رو روی ۱۸۰ تنظیم کنید تاگرم بشه وبرای مکروفر از دستور کانوکشن و درجه ۲۲۰ رو انتخاب کنید.
خمیر یوفکایرا از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود .(برای استفاده از خمیر یوفکای
منجمد شدهبهترین راه این است که حداقل ۱۲ ساعت قبل از استفاده ،خمیر را از فریزر خارج کرده و
درون یخچال نگهداری کنیم تاخمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود، این کار باعث می شود تا سطح
خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایهلایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت
قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و دردمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف ۳ تا ۴
سانتی ایجاد کنید تا هوابه مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود .در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .
رولت گوشت با خمیر یوفکارولت گوشت
* بعد از مایع شیر و روغن و سفیده تخم مرغ با قلمو روی خمیرها می مالیم .* بعد از مایه گوشتی که آماده
کرده بودیمروی خمیر پخش می کنیم.* و به همین ترتیب قارچها رو روی خمیر می ریزیم.* و بعد فلفل دلمه ایها
و در نهایت پنیر پیتزا بعد رولت رو رول می کنیم .* اگه یادتون باشه سفیده تخم مرغ رو بهمراه شیر و روغن هم زده
و روی خمیر استفاده کردید.زرده تخم مرغی که مونده بود رو هم با فرچه روی رولت می مالیم .
* بعد با یه چاقوی تیز ( چاقو لیزری ها برای اینکار خیلی خوب جواب می دن ) رولت هارو با فاصله
۲ الی ۳ سانتیمتری برشمی دیم .* سینی فر رو کمی چرب کرده و بعد رولت ها رو داخل سینی
می چینیم.* و در نهایت تخم خرفه یا کنجد روی رولترولت ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر
شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه)
رولت گوشت* اگه از فر مکروفر استفاده می کنید : سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار بدید و بعد۲۲۰ درجه سانتیگراد
۲۰ – ۳۰ ( تا زمانیکه روی رولت ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فرشما کمی کوتاه تر یا طولانی تر
بشه )* در نهایت نان ها تقریبا حالت برشته و ترد خواهندداشت.* فلفل دلمه ای قرمز مثل نگینی داخل
رولت برق می زنه پس سعی کنید این یه مورد رو حذف نکنید چون رولت رو خیلی قشنگ نشون می ده .
ویرگول – تبیان
