رولت لذیذ گوشت با خمیر یوفکا

خمیر یوفکا یکی از پرکاربرترین خمیرهاست که برای پخت انواع شیرینی و پیش غذا از آن استفاده میشود.  این بار تهیه ی رولت گوشت با خمیر یوفکا را آموزش داده ایم . با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم  رولت گوشت با خمیر یوفکا

خمیر یوفکا ( برای خرید انواع خمیر یوفکا اینجا رو کلیک کنید )

شیر نصف استکان

روغن مایع نصف استکان

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

زرده تخم مرغ ۱ عدد ( برای روی رولت )

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

قارچ ۳۰۰ گرم

فلفل دلمه ای رنگ سبز و قرمز از هر کدام ۱ عدد

پنیر پیتزا یک بسته (تقریبا ۲۰۰ گرم مورد نیاز هست )

پیاز سرخ شده ۳ قاشق سوپخوری

زردچوبه به مقدار کافی

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری پر

نمک به مقدار کافی

فلفل سیاه به مقدار کافی

کنجد یا تخم خرفه ( برای تزیین)

طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکا

*برای تهیه این رولت ابتدا پیاز سرخ شده رو با گوشت چرخ کرده تفت می دیم .* بعد رب گوجه فرنگی رو
به موادمون اضافه کرده و مخلوط می کنیم.نکته : لزومینداره آبجوش اضافه کنید چون تا آنجاییکه ممکنه
بایستیمایع گوشت ما کمترین روغن و کمترین آب رو داشته باشه.* بعد فلفل دلمه ها رو خرد کرده و با
کمی روغن تفت می دیم تا فلفل دلمه ای ها نرم بشن.

* قارچها رو هم خرد کرده و با کمی روغن و آبلیمو تفت می دیم ( دقت کنید که درنهایت نباید قارچها آب
داشته باشن- متاسفانه یادم رفت توی این مرحله عکس بندازم ).* شیر و روغن مایع و سفیده تخم مرغ
رو داخل ظرفی ریخته و با چنگال کمی هم بزنید.* قبل از اینکه بقیه کارها رو شروع کنید درجه فر ( گاز )
رو روی ۱۸۰ تنظیم کنید تاگرم بشه وبرای مکروفر از دستور کانوکشن و درجه ۲۲۰ رو انتخاب کنید.

خمیر یوفکایرا از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود .(برای استفاده از خمیر یوفکای
منجمد شدهبهترین راه این است که حداقل ۱۲ ساعت قبل از استفاده ،خمیر را از فریزر خارج کرده و
درون یخچال نگهداری کنیم تاخمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود، این کار باعث می شود تا سطح
خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایهلایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت
قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و دردمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف ۳ تا ۴
سانتی ایجاد کنید تا هوابه مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود .در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .

رولت گوشت با خمیر یوفکا

رولت گوشت

* بعد از مایع شیر و روغن و سفیده تخم مرغ با قلمو روی خمیرها می مالیم .* بعد از مایه گوشتی که آماده
کرده بودیمروی خمیر پخش می کنیم.* و به همین ترتیب قارچها رو روی خمیر می ریزیم.* و بعد فلفل دلمه ایها
و در نهایت پنیر پیتزا بعد رولت رو رول می کنیم .* اگه یادتون باشه سفیده تخم مرغ رو بهمراه شیر و روغن هم زده
و روی خمیر استفاده کردید.زرده تخم مرغی که مونده بود رو هم با فرچه روی رولت می مالیم .

* بعد با یه چاقوی تیز ( چاقو لیزری ها برای اینکار خیلی خوب جواب می دن ) رولت هارو با فاصله
۲ الی ۳ سانتیمتری برشمی دیم .* سینی فر رو کمی چرب کرده و بعد رولت ها رو داخل سینی
می چینیم.* و در نهایت تخم خرفه یا کنجد روی رولترولت ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر
شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه)

رولت گوشت

* اگه از فر مکروفر استفاده می کنید : سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار بدید و بعد۲۲۰ درجه سانتیگراد
۲۰ – ۳۰ ( تا زمانیکه روی رولت ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فرشما کمی کوتاه تر یا طولانی تر
بشه )* در نهایت نان ها تقریبا حالت برشته و ترد خواهندداشت.* فلفل دلمه ای قرمز مثل نگینی داخل
رولت برق می زنه پس سعی کنید این یه مورد رو حذف نکنید چون رولت رو خیلی قشنگ نشون می ده .

ویرگول  – تبیان