رولت نان و پنیر شیک و لذیذ ویژه عصرانه های بهاری

غذاهای سبک همیشه احساس خوبی به همراه می آورند اگر به دنبال یک شام سبک بخورید و یا یک عصرانه خوش طعم و خوش عطر هستید رولت نان و پنیر را به شما پیشنهاد میدهیم . برای تهیه ی این عصرانه بهاری با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم رولت نان و پنیر

آرد: ۳۵۰ گرم (مقدار آرد تقریبی است)

خمیرمایه: یک قاشق مرباخوری (۷ گرم)

شکر: یک قاشق چای‌خوری

نمک: یک قاشق چای‌خوری

تخم‌مرغ: یک عدد

شیر گرم: سه‌چهارم پیمانه

روغن‌مایع: یک‌چهارم پیمانه

برای رومال کردن نان:

زرده تخم‌مرغ: یک عدد

شیر: یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای داخل نان‌ها:

سبزی خوردن:۱۰۰ گرم

پنیر لیقوان:۲۰۰ گرم

طرز تهیه رولت نان و پنیر

۱- خمیر مایه خشک و شکر را داخل شیر گرم (دمای شیر باید به اندازه‌ای باشد که وقتیانگشت‌تان را داخل شیر می‌کنید، دست‌تان را نسوزاند) بریزید و سر ظرف را ببندید و ۱۰ دقیقه در یک جایگرم بگذارید تا خمیر مایه فعال شود.- داخل یک کاسه بزرگ خمیر مایه فعال شده و تخم‌مرغ و نمک و روغن مایع را خوب با چنگال هم بزنید تا یکدست شود.حالا آرد را کم‌کم به ‌مواد اضافه کنید تا خمیری حاصل شود که به‌دست نچسبد (به خمیرتان بیش از اندازهآرد اضافه نکنید، چون خمیرتان سفت می‌شود).

۳- این خمیر را ۱۰ دقیقه خوب ورز بدهید تا سطحش صاف و کاملا نرم شود.یک کاسه بزرگ را چرب کرده و خمیر را داخل آن بگذارید و روی کاسه را با پلاستیک فریزریا پارچه تمیز بپوشانید و در یک جای گرم حدود یک ساعت‌ونیم استراحت بدهید.- فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.الان خمیرتان استراحت لازم را انجام داده و حجم آن دو برابر شده است.با مشت حجمش را بخوابانید و به اندازه سه دقیقه خوب ورز دهید.

۵- برای قالب زدن این خمیر به دو قالب گرد ۶ و ۹ سانتی‌متری احتیاج دارید.خمیرتان را به ضخامت یک سانتی‌متر با وردنه روی سطح کار پهن کنید (برای این خمیر نیازی نیست سطح کار
آرد پاشی شود).اول با قالب ۹ سانتی‌متری قالب بزنید بعد قالب ۶ سانتی‌متری را داخل قالب ۹ سانتی‌متری بگذارید و یک دایرهاز خمیر درست کنید.با این تفاسیر شما الان یک دایره به قطر ۶سانتی‌متر دارید و یک حلقه تو خالی ۹سانتی‌متری.- حالا حلقه ۹ سانتی‌متری را به‌صورت مارپیچ بپیچانید و بعد دور دایره ۶سانتی‌متری بگذارید؛ درست مانند یک دیوار.همه خمیرها را به همین صورت درست کنید و داخل سینی فر با فاصله بچینید.روی نان‌ ها را با پارچه تمیز بپوشانید تا ۱۵ دقیقه دیگر استراحت کند.به این صورت حجم خمیر دوباره دوبرابر می‌شود.

نکات تهیه ی عصرانه های بهاری

۷-حالا برای رومال کردن نان، زرده را با شیر مخلوط کرده و با برس روی نان ‌ها را بهزرده آغشته کنید و اگر تمایل دارید تخم خرفه یا کنجد روی نان‌ها بپاشید.- نان‌ها را داخل فر بگذارید تا به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه خوب برشته شوند.برای خوشرنگ شدن آنها می‌توانید گریل بالای فر را هم روشن کنید.همین که نان‌ ها طلایی شد گریل را خاموش کنید، از فر درآورده و روی پنجره سیمی خنک کنید.در این فاصله که نان‌ها خنک می‌شوند، می‌توانید مواد داخل آنها را آماده کنید.- برای این کار سبزی خوردن را حسابی ساطوری کنید.پنیر را اضافه کنید و با چنگال این دو را به خورد هم بدهید.داخل نان ‌ها را با مخلوط پنیر و سبزی پر کنید و در ظرف سرو بچینید.

خواص شیر برای سلامت بدن

شیر اولین ماده غذایی است که پس از تولد به شما معرفی می شود و همچنان به عنوان تنها منبع تغذیه نوزاد برای ماه ها پس از زایمان به شمار می رود. با این حال، این وابستگی منحصر به فرد به شیر به عنوان منبع حیاتی تغذیه با بزرگتر شدن کودک تمایل به از بین رفتن دارد و به تدریج کودک قادر به گوارش غذاهای جامد می شود.

مجله سیب سبز – ستاره