همانطور که میدانید دارچین خواص بسیار زیادی دارد و در بعضی از غذا ها استفاده میشود . در این مجموعه طرز تهیه ی رولت دارچینی را اموزش داده ایم . بهتر است در دورهمی های خود یکبار آن را تهیه کنید.
رولت دارچینی یک نوع شیرینی خوشمزه و بین المللی می باشد که طرفداران زیادی دارد. این نوع شیرینی بسیار مقوی می باشد و طرفدار زیادی به دلیل طعم خوب ان دارد و تهیه ی ان راحت است و باید نکات تهیه ی ان را با دقت انجام دهید. این نوع شیرنی یک میان وعده ی مناسبی برای کودکان می باشد. شما میتوانید مطالب ما را دنبال کنید و تهیه ی ان را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم رولت دارچینی
آرد………………………..حدود دو پیمانه (به حدی که خمیر به دست نچسبد )
خمیرمایه فوری ………….یک قاشق غذاخوری
شکر ……………………..یک چهارم پیمانه
شیر ………………………یک لیوان
کره آب شده ……………سی گرم
تخم مرغ ………………..یک عدد
نمک ……………………..یک قاشق مرباخوری
مواد میانی :
شکر…………………….یک دوم پیمانه
دارچین …………………یک قاشق غذاخوری
پودر کاکائو …………….یک قاشق غذاخوری
مغز گردو……………….پنجاه گرم (درشت خرد شود)
طرز تهیه رولت دارچین خوشمزهطرز تهیه رولت دارچینی
شیر را ولرم کرده در کاسه بزرگی ریخته شکر را در آن می ریزیم.خمیر مایه را روی شیر پاشیده برای ۵ دقیقه دستمالی روی کاسه انداخته در جای نسبتا گرم می گذاریم (کافیست جای ظرف خنک نباشد ).بعد از پنج دقیقه کمی که خمیر مایه شروع به حباب زدن کرد کره آب شده و تخم مرغ رابا چنگال زده اضافه می کنیم .
آردو نمک را الک کرده کم کم اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسبد.سپس خمیر را از ظرف خارج کرده روی میز کار حدودده دقیقه ورز می دهیم.در کاسه دوقاشق روغن مایع ریخته خمیر را روی آن می اندازیم و در کاسه می چرخانیم تا همه سطح خمیر و کاسه چرب شود.خمیر را با یک نایلون فریزر می پوشانیم روی ان یک دستمال انداخته و در جای تاریک ۱٫۵ تا ۲
ساعت استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.
انواع شیرینی های بین المللیبعد از این مدت دوباره خمیر را در کاسه کمی ورز می دهیم تا هوای داخلش کمی خارج شود (کمیاز حجم اضافه شده کاسته شود)روی سطح میز کار را آرد پاشی کرده خمیر نان را با وردنه به
قطر حدود ۳-۴ میلیمتر به شکل مستطیل باز می کنیم.روی سطح خمیر را با کره آب شده آغشته می کنیم.مواد میانی را در ظرفی مخلوط می کنیم.(گردو را درشت ریز می کنیم).
روی سطح خمیر باز شده را بجز یکی دوسانت از لبه ها با موادمیانی می پوشانیم و خمیر را رول می کنیم.رول نان را در قالب کیک که از پیش چرب کرده ایم می اندازیم و نیم ساعت دیگر زمان میدهیم تا خمیر باز پف کند.بعد از پف کردن روی نان را با چنگال چند سوراخ می کنیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدتنیم ساعت می پزیم.بعد از پخت بلافاصله نان از فر خارج کرده روی توری سیمی خنک می کنیم.
هنرآشپزی
