قاشق غذاخوری بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری پودر کاکائوی الک شده ۲ قاشق غذاخوری خامه شیرین شده ۲۵۰ تا ۳۰۰
گرم گردوی پودر شده یک دوم پیمانه * پودر قند به مقدار لازم * منظور پیمانه شیرینی پزی است که در
همه جا اندازه ثابت و مشخصی دارد.
طرز تهیه : فر را از قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم می کنیم.
زرده و سفیده ی تخم مرغ را از هم جدا می کنیم.
نیمی از شکر را با وانیل و زرده تخم مرغ و نیمی دیگر را با سفیده تخم مرغ خوب هم
می زنیم.
زرده را با سفیده ای که کاملاً سفت شده و از ظرف نمی ریزد، مخلوط کرده و با قاشق به
حالت دورانی ( به یک سمت ) هم می زنیم، طوری که پف آن نخوابد.
سپس آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده و همراه با پودر گردو در سه نوبت به
آرامی با مواد فوق مخلوط کرده و در نهایت آب گرم را می افزاییم و کمی مخلوط می کنیم.
درون سینی ای به ابعاد ۴۰×۳۰ سانتیمتر کاغذ روغنی می اندازیم و مایه ی آماده را در آن می ریزیم
.
سپس سطح آن را صاف و یکدست می کنیم.
سپس در طبقه وسط فر به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می پزیم تا سطح کیک طلایی شود.
اکنون روی میز، کاغذی روغنی به ابعاد ۵۰×۴۰ سانتی متر قرار داده و پودر قند را بر روی آن الک
می کنیم.
کیک را از فر در می آوریم واطراف آن را با کارد از سینی جدا کرده و بر روی کاغذی
که دارای پودر قند است،برمی گردانیم، طوریکه که سینی هم روی کیک باقی بماند.
کیک را برای مدت نیم ساعت در همین وضعیت قرار می دهیم و در این فاصله خامه را آماده می
کنیم.
آن گاه سینی را از روی کیک برداشته و کاغذ روی آن را جدا می سازیم و رولت ( کیک
) را با کاغذ زیر آن لوله می کنیم.
بعد آن را باز کرده و خامه را روی سطح آن می مالیم و مجدداً آن را بدون کاغذ لوله
می کنیم.
می توانیم سطح روی آن را با پودر قند تزیین کنیم .
در نهایت آن را در یخچال قرار می دهیم.
منبع : دنیای تغذیه
