طرز تهیه رولت ساده مناسب مهمانیهای شما

رولت ساده یکی از انواع شیرینی های خامه ای و تر بسیار پرطرفدار در میان ایرانیان است
که با دستورها و طرح های بسیار متنوعی تهیه می شود. برای تهیه این شیرینی با ما همراه باشید .

مواد لازم رولت ساده :

آرد کاملا سفید ۱۰۰ گرم

تخم مرغ ۵ عدد

شکر ۱۰۰ گرم

آب گرم ۳ قاشق سوپخوری

وانیل یک دوم قاشق چایخوری

بیکینگ پودر یک سوم قاشق چایخوری

پودر شکریک فنجان برای تزئین روی رولت

مواد داخل رولت :

خامه ۱۵۰ گرم

پودر شکر یک دوم فنجان

وانیل یک سوم قاشق چایخوری

طرز تهیه رولت ساده :

سفیده تخم مرغ را جداگانه خوب به هم می زنیم تا سفت شود. یک دوم شکر را به آن اضافه کرده،
خوب به هم می زنیم و بعد از سفت شدن کامل، آن را کنار می گذاریم. زرده ها را با وانیل و آب گرم
به هم می زنیم تا کف کند. بقیه شکر را به آن اضافه کرده و خوب به هم می زنیم تا مایع، کرم رنگ شود.

آرد و بیکینگ پادر را یک بار الک کرده و به تدریج به زرده اضافه می کنیم. سفیده را در سه مرحله داخل
مایع می ریزیم و آرام و به صورت دورانی و در یک جهت آن را به هم می زنیم. کاغذ روغنی را در کف سینی
فر قرار داده و مایع را روی آن می ریزیم و با کاردک سطح آن را صاف می کنیم. سینی را در فر۳۵۰ درجه
به مدت۲۰- ۱۵ دقیقه روی پنجره وسط فر قرار می دهیم تا نان بپزد، ولی خشک نشود.

برای تهیه مواد داخل رولت، خامه و پودر شکر و وانیل را با هم مخلوط می کنیم.سپس نان پخته شده
را روی دستمال تمیزی برمی گردانیم و با برس روی کاغذ روغنی چسبیده به نان ، کمی آب می مالیم
و آن را از نان جدا کرده و بلافاصله نان را لوله می کنیم و می گذاریم سرد شود. نان سرد شده را باز
کرده و خامه آماده شده را با کاردک به طور یکنواخت روی آن می مالیم. مجدداً نان را لوله کرده و روی
آن را با پودر شکر یا خامه آماده شده تزئین می کنیم و آن را در یخچال قرار می دهیم.

رولت ساده

بیکینگ پودر چیست ؟

پودر قنادی یا بیکینگ پودر (به انگلیسی: Baking powder) نوعی عامل ورآورنده است که از مخلوط
کردن یک باز (کربنات یا بیکربنات) با یک اسید ضعیف تهیه می‌شود و برای ورآمدن خمیر و حجم دادن
و اسفنجی شدن انواع نان و کیک استفاده می شود.

خواص بکینگ پودر

از آنجا که بکینگ پودر یک نوع باز است، به محض مخلوط شدن با مایعاتی که خاصیت اسیدی دارند،
موجب آزاد شدن گاز دی اکسید کربن می شود که باعث ورآمدن خمیر و ایجاد حجم در نان یا کیک
می شود.پودر پخت یک ماده ترکیبی شیمیایی است که برای پخت استفاده می شود. ارزان است
و ماندگاری بالایی دارد. پودر پخت شامل سه ماده است: یک اسید، یک پایه و یک ماده بافر. این
ترکیب با ترکیب این سه ماده به نسبت های منحصر به فرد و سپس بسته بندی آنها ساخته شده است.

مارک های مختلف پودر بیکینگ از فرمول های مختلفی استفاده می کنند و همه از ترکیب یکسان ب
ه عنوان اسید استفاده نمی کنند. اما یکی از اسیدهایی که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد

آکاایران  – خبرگزاری ایلینا