روش دم‌پختک با رول تخم مرغ

روش دم‌پختک با رول تخم مرغآشپزی و شیرینی پزی

مواد اولیه: لپه باقالا یک پیمانه برنج سه پیمانه پیاز داغ سه قاشق سوپ‌خوری کره دو قاشق سوپ‌خوری روغن مایع سه قاشق سوپ‌خوری زردچوبه و نمک به میزان لازم تخم‌مرغ چهار عدد طرز تهیه: * لپه باقالی‌ها را با مقداری آب می‌پزیم تا کمی نرم شوند.در انتهای پخت به آن کمی نمک اضافه کرده، سپس […]

مواد اولیه: لپه باقالا یک پیمانه برنج سه پیمانه پیاز داغ سه قاشق سوپ‌خوری کره
دو قاشق سوپ‌خوری روغن مایع
سه قاشق سوپ‌خوری زردچوبه و نمک
به میزان لازم تخم‌مرغ
چهار عدد طرز تهیه: * لپه باقالی‌ها را
با مقداری آب می‌پزیم تا کمی نرم شوند.
در انتهای پخت به آن کمی نمک اضافه کرده، سپس باقالی‌ها را آبکش می‌کنیم.
* زردچوبه را در کمی روغن تفت داده و پیاز داغ را به آن اضافه کرده و پس از آن
باقالا و کره را افزوده و مخلوط می‌کنیم.
برنج را شسته و با سه پیمانه آب به مخلوط باقالی و پیاز داغ اضافه می‌کنیم.
* دمی را روی حرارت متوسط قرار داده تا آب آن به جوش آید.
در این فاصله دو تا سه بار دمی را هم می‌زنیم و وقتی آب برنج خشک شد، در قابلمه را
می‌بندیم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا برنج دم بکشد.
* تخم‌مرغ را در کاسه‌ای شکسته و کمی نمک به آن اضافه می‌کنیم.
تابه مستطیل شکل کوچکی را کمی چرب می‌نماییم.
* تخم‌مرغ‌ها را با همزن می‌زنیم، سپس کمی از تخم‌مرغ را در تابه پخش نموده طوری که فقط یک لایه
نازک کف تابه را بپوشاند، پس از این که تخم‌مرغ کاملاً خودش را گرفت از یک طرف شروع به رول
یا تا کردن می‌کنیم.
* تخم‌مرغ رول شده را در بالای تابه نگه داشته و مجدداً در قسمت پایین مایه تخم‌مرغی ریخته و پس
از بسته شدن رول تخم‌مرغی را روی تخم‌مرغ گرفته می‌چرخانیم تا لایه جدید دور رول اول پیچیده شود.
این کار را دو بار دیگر تکرار می‌کنیم.
سپس رول را کنار گذاشته و با باقی مایه تخم‌مرغی همین کار را انجام می‌دهیم.
* رول‌ها را از طول به صورت اریب بریده و برعکس کنار هم قرار می‌دهیم، سپس مثل رولت برش‌های دو
سانتی زده و در کنار برنج سرو می‌نماییم.
نکــته لپه باقالی یا باقالی دم‌پختک به دو رنگ سبز و زرد به فروش می‌رسد که در این غذا از
نوع سبز آن استفاده شده است.
این غذا را معمولاً با نیمرو یا خاگینه یا کوکو سرو می‌کنند.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
بهترین و سریعترین روش مهاجرت به استرالیا
آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
تاریخ بروزرسانی : 2013-02-03 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
ترشی انار و لبو برای زمستان امسال
ترشی انار و لبو برای زمستان امسال
خوراک انار و بادمجان غذایی لذیذ ویژه شب یلدا
خوراک انار و بادمجان غذایی لذیذ ویژه شب یلدا
سوپ چغندر خوشمزه و مقوی برای شب یلدای شما
سوپ چغندر خوشمزه و مقوی برای شب یلدای شما
آموزش تصویری تزئین ظرف میوه شب یلدا
آموزش تصویری تزئین ظرف میوه شب یلدا
بیسکویت پرتقالی به شکل آدم برفی برای شب یلدا
بیسکویت پرتقالی به شکل آدم برفی برای شب یلدا
آموزش تهیه ژله انار شب یلدا
آموزش تهیه ژله انار شب یلدا
سوپ زرشک سوپی بای شب های بلند پاییزی
سوپ زرشک سوپی بای شب های بلند پاییزی
خورش انار و بادمجان شامی یلدایی!
خورش انار و بادمجان شامی یلدایی!