مواد لازم جهت درست کردت فلافل با عطر گشنیز :
حال پس از آماده کردن مواد لازم ، به توضیح در مورد روش تهیه فلافل با عطر گشنیز می پردازیم .
روش تهیه فلافل با عطر گشنیز :
دانه های خراب و بدرنگ را جدا کنید.
۲ – نخودها را داخل کاسه بزرگی ریخته، روی آن‌ها آب بریزید تا آب کاملاً سطح آن‌ها را بپوشاند.
نخودها می‌بایست ۲۴ ساعت خیس بخورند.
سپس آن‌ها را مجدداً زیر آب سرد بشویید.
۳ – پیاز و سیب زمینی را چهار قاچ کنید و آن‌ها را همراه با نخود خیس خورده، در همزن برقی
بریزید تا کاملاً خرد و با هم مخلوط شوند (می‌توانید به جای همزن برقی از چرخ گوشت برای له و
خرد کردن آن‌ها استفاده کنید) * مخلوط نخود را به ظرف دیگری منتقل نمایید و فقط یک پیمانه از آن
را در همزن باقی بگذارید.
۴ – سیر را خرد کنید و آن را همراه با گشنیز خرد شده و تخم گشنیز، زیره، نمک، فلفل و
فلفل قرمز درون همزن بریزید.
همه مواد را با استفاده از همزن برقی، خوب با هم مخلوط کنید.
۵ – سپس مخلوط نخود را که کنار گذاشته‌اید، درون همزن برگردانید و این بار آب لیمو و روغن زیتون و
آرد را به مواد اضافه نمایید.
همزن را روشن کنید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند.
۶ – آن‌ها را در ظرف درب بسته ای بریزید و حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
۷ – بعد از بیرون آوردن آن‌ها از یخچال، جوش شیرین را اضافه نمایید و آن را خوب با سایر مواد
به هم بزنید.
۸ – دستانتان را مرطوب نمایید و با مخلوط نخود، توپ‌هایی به قطر ۵ سانتیمتر بسازید.
۹ – روغن را داخل ماهیتابه ته گودی بریزید.
حرارت زیر ماهیتابه را روی دمای متوسط تنظیم نمایید تا روغن داغ شود.
فلافل‌ها را درون آن سرخ کنید.
آن‌ها را در روغن بچرخانید تا دور تا دور آن‌ها کاملاً سرخ شود.
سپس آن‌ها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن آن‌ها گرفته شود.
منبع: allrecipes
بازیگران مرد که در نقش زن بازی کردند از اکبر عبدی تا امین حیایی
