روتی جان , یک غذای هندی بینظیر!

غذاهای هندی بسیار خوشمزه و تند و تیز هستند و اگر شما هم عاشق طعم تند و
خوشمزه غذاهای هندی هستید ما به شما روتی جان غذای هندی را پیشنهاد میکینم.
با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم روتی جان غذای هندی

پیاز متوسط: ۱ عدد، خرد شده

کنسرو ماهی ساردین: ۱ عدد

پیازچه: ۳ شاخه، خرد شده

تخم مرغ: ۲ عدد

نمک و فلفل: به مقدار لازم

نان باگت: ۲ عدد

طرز تهیه روتی جان غذای هندی

مرحله ۱ – در یک کاسه مناسب همه مواد لازم بجز نان را با یکدیگرمخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله ۲ – در ماهیتابه ای کمی روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید، سپس از مایه آماده شده
به شکل مستطیلی کوچک تر از نان باگت درون ماهیتابه بریزید و اجازه دهید مقداری خودش را بگیرد.

مرحله ۳ – نان باگت را از وسط نصف کرده، یک نیمه آنرا روی مایه قرار دهید و کمی فشارداده تا به مواد
بچسبد.بعد از اینکه مایه بسته شد، نان را برگردانده و اجازه دهید نان نیز مقداری برشته شود، سپس
نیمه دیگرنان را روی مایه آماده شده قرار دهید و همراه با سس دلخواه سرو کنید.نکاتدر مایه روتی جان
می توانید از ادویه جات دلخواه خود نیز استفاده کنید.می توانید گوشت چرخ شده را جایگزین ماهی کنید.

روتی جان غذای هندی

آشنایی با غذاهای هند

غذاهای کشور نپال اغلب غذاهای سالمی هستند و اکثرشان بر پایه سبزیجات بخارپز شده،
سالاد ها و گوشت بدون چربی است. تا سال۱۹۵۰ کسی وارد این کشور نشده و به همین
دلیل است که مواد اولیه ی غذاهایشان مخصوص خود کشور نپال است، تنوع غذایی در نپال
به خاطر شرایط آب و هوایی که دارد زیاد است، برنج و گندم از مواد اصلی و حذف نشدنی
غذاهای نپالی است.

یوماری
در کاتماندو پایتخت کشور نپال غذایی پخته می شود به نام یوماری که مخصوص خاندان نِواری ها
می باشد. آن ها بر این باور هستند که یوماری سرما را از بین می برد و به همین دلیل از غذاهای
زمستانی نپال به شمار می رود، داخل یوماری گاهی با عدس و گاهی با شیرینی هایی که در نپال
معروف است مثل چاکو و خووآ پر می کنند. برنج از ماده ی اصلی این غذا محسوب می شود.

درکشور نپال به برنج سرخ پولائو می گویند ولی با کلماتی مانند پیلاف و پیلائو می شناسند و پولائوی
سبزیجات یکی از انواع این غذا به حساب می آید، مواد اولیه ی پولای سبزیجات، سبزیجات فصلی،
برنج سرخ شده و ادویه هایی مثل زردچوبه و زیره می باشد.

غذای هندی

گاهی اوقات ماست همراه این غذا میل می شود، پولای سبزیجات از غذاهای محبوب گردشگران
و مردم کشور نپال محسوب می شود. این غذا بیشتر در مناسبت ها و جشن های ملی تهیه می
شود که طعم بی نظیری دارد.

سل روتی یک نان خوشمزه در کشور نپال است که آن را با آرد برنج درست می کنند و در هیچ جای
دنیا چنین نانی وجود ندارد و شبیه آن نیست.این نان چیزی شبیه شرینی حلقوی و دونات است، سل
روتی خمیر نرم و پف کرده ای دارد که ترد و شیرین است. این نان در وعده ی صبحانه میل می شود،
برخی سل روتی را همراه ماست و یا سبزیجات سرو می کنند، این نوع شیرینی در بعضی از فستیوال
های مذهبی هم تهیه می شود، سل روتی داغ وتازه را می توان از دستفروشان تهیه کرد.

هنرآشپزی  – عصرایران