دو روش برای تهیه دسر خوشمزه و مقوی کاچی! +عکس

دو روش برای تهیه دسر خوشمزه و مقوی کاچی! +عکس آشپزی و شیرینی پزی

آشپزی سنتی ما ایرانی ها پر از مواد غذایی سالم و مقوی است که بیشتر سلامت آن در نظر گرفته می شده است و البته طعم خوب و دلپذیر این دسر ها می تواند سلامت افراد را تا حد زیادی در برابر بیماری ها تضمین کند.

اگر شما هم این روزها کمی احساس ضعف می کنید و بدن نیاز به تقویت دارد می توانید با تهیه این دسر خوشمزه و مقوی در منزل بهبود بیابید. همه ما دسرهای زیادی را تا به حال امتحان کرده ایم اما کاچی می تواند بسیار خوشمزه و مقوی باشد . طرز تهیه دسر کاچی را در نیک صالحی ببینید.

دستور تهیه دسر کاچی

روش اول:

مواد لازم برای ۶ الی ۸ نفر:

آرد گندم ۱ پیمانهآب ۳ پیمانهکره ۲۰۰ گرمگلاب نصف پیمانهزعفران ساییده ۱ قاشق چایخوریشکر ۲ پیمانهخلال بادام ۱ قاشق غذاخوریخلال
پسته و بادام برای تزیین

طرز تهیه دسر کاچی :

برای تهیه کاچی ابتدا شکر را همراه با آب بر روی حرارت ملایم میگذاریم تا
شکر آب شده و مواد کمی غلیظ شوند.در آخر گلاب را اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم تا
عطر گلاب از بین نرود.

غلظت این ماده باید مانند شهد مربا باشد.در ظرفی دیگر آرد را در کره کمی تفت میدهیم تا خامی آرد
از بین رفته و آرد کمی قهوه ای شود.شیره بدست آمده در مرحله اول را به آرد اضافه کرده و
به مدت ۱۵ دقیقه کامل و سریع هم میزنیم.
سپس خلال بادام و زعفران را اضافه کرده کمی هم زده تا مواد مخلوط شوند.

در این مرحله کاچی باید جا بیفتد یا به قول قدیمیا دم بکشد .
یک پارچه به عنوان دم کنی در قابلمه گذاشته و روی حرارت بسیار بسیار کم و ترجیحا بر روی شعله
پخش کن کاجی را به مدت ۴۰ دقیقه دم کنید.
و پس از آماده شدن در ظرف مناسب کشیده و با کمی خلال و یا کمی پودر دارچین آن را
تزیین نمایید.

دسر کاچی

چند نکته:

اگر کاچی شما سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید.
غلظت کاچی باید مانند ماست چکیده باشد.در دستور سنتی کاچی از نبات به جای شکر و از روغن حیوانی
به جای کره استفاده میشود.در بعضی از نقاط کشور از دو عدد تخم مرغ هم در کاچی استفاده میکنند.

روش دوم برای دسر کاچی

مواد لازم:

آرد سفید یک پیمانه

روغن حیوانی ۵/۲ قاشق غذا خوری

گلاب

شکر یک پیمانه

طرز تهیه دسر کاچی :

همچنین بخوانید :  کرم تمشک و آووکادو دسری مجلسی و ساده برای تابستان

روغن رو در قابلمه میریزیم و
وقتی آب شد آرد رو قاشق قاشق بهش اضافه می کنیم و شروع می کنیم به هم زدن و اصلا
هم زدن رو تعطیل نمی کنیم.انقدر هم می زنیم تا مخلوط آرد و روغنمون هم سفت بشه و هم تغییر
رنگ بده و قهوه ای شه

شکر رو در یه لیوان آب جوش حل می کنیم و به موادمون اضافه
می کنیم ولی مواظب باشین چون وقتی آب و شکر رو اضافه می کنیم بخار زیادی از قابلمه بیرون میاد
و اگه مواظب نباشین دست هاتون می سوزه

بعد از این که چند بار با قاشق به هم زدین ۲
پیمانه ی دیگه آب جوش به کاچی اضافه می کنیم و بعد از این که چند بار دیگه هم به
هم زدیم در قابلمه رو می بندیم تا کاچی مون روغن بندازه که باید به مدت ۵ دقیقه در قابلمه
بسته باشه

کاچی آماده است و می تونین صرفش کنین

چند نکته: اگه می بینین شیرینیش کمه می تونین یه
مقدار دیگه شکر بهش اضافه کینن.
حتی می تونین اصلا به کاچی شکر اضافه نکنین و یهو ۳ پیمانه آب بریزین در مواد و شکر رو
با شکر پاش بیارین که هر کی به هر اندازه که دوست داشت به کاچیش اضافه کنهمی تونین نبات رو
به وسیله ی خرد کن یا آسیاب مخلوط کن پودر کنین و به جای شکر از اون استفاده کنین.

 روش تهیه گلاب به چه شکل است؟

شاید دوست داشته باشید بدانید که گلاب این نوشیدنی فوق العاده مفید چگونه تهیه می‌شود. جهت تهیه گلاب  مقداری گل محمدی را در یک ظرف دربسته خاص از جنس سفال می‌ریزند و سپس مقداری آب ریخته و می‌گذارند تا گل ها در شعله آرام بپزند. سپس بخار‌های حاصل از جوشیدن را در ظرفی دیگر به روش میعان خنک و جمع آوری می‌کنند، بدین ترتیب گلاب یا اسانس آن به دست می‌آید. هم چنین اگر داخل این گلاب تهیه شده باز هم گل محمدی ریخته شود و بعد بجوشد به آن گلاب دو آتشه گفته می‌شود که دارای مواد موثر بیش تر، طعم و بوی تندتری است.

سفره خونه ـ باشگاه خبرنگاران جوان

تاریخ بروزرسانی : 2019-12-09 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :