مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر : میگو ۲۰۰ گرم برنج ۳ پیمانه ماش تقریبا ۱ پیمانه پیاز ۲
تا ۳ عدد ادویه ها ۱ قاشق سوپخوریپودر لیمو عمانی ۱ قاشق سوپخورینمک و روغن به میزان لازم
مواد لازم
برای سس :
سیر له شده ۳ تا ۴ حبه روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری گشنیز خرد شده ۵
تا ۶ قاشق سوپخوری فلفل قرمز به میزان لازم تمر هندی بدون هسته ۱ پیمانه
طرز تهیه :میگو ها
رو پاک کنید و رگ کمرشون رو دربیارید و بشویید.برنج و ماش رو از قبل کمی خیس کنید و ماش
رو جدا بپزید.
۲ تا از پیاز ها رو سرخ کنید و به اونا میگوها رو اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت
بدید و پودر لیو عمانی و ادویه ها و نمک رو بزنید و حرارت رو خاموش کنید.
ماش رو جدا بپزید.
۱ عدد پیاز دیگه رو سرخ کنید و ماش رو به اون اضافه کنید و تفت مختصری بدید .
روی اون کمی آب بریزید نمک اضافه کنید و برنج رو به حالت کته دم بدید.
مایه آماده میگو رو روی کته بذارید و اجازه بدید تا برنج دم بیاد و موقع کشیدن با پلو مخلوط
کنید.
طرز تهیه سس: سیر رو تفت بدید و گشنیز و فلفل رو اضافه کنید و کمی تفت بدید.
روی سبزی کمی آب بریزید و بذارید تا بپزه.
تمر هندی رو توی یه کاسه بریزید و آب جوش روی اون بریزید و بهد اونو چنگ بزنید تا شیره
اون در بیاد و از صافی رد کنید و به سبزی اضافه کنید و بذارید تا سس غلیظ بشه و
موقع سرو روی دم پخت بدید.
*** نکات*ادویه ها شامل ادویه کاری, پلویی و زردچوبه و فلفل سیاه است.*این غذا مربوط به کشورهای عربی حوزه خلیج
فارسه!
منبع : ashpaz-bashi
