و روغن= از هر کدام دو قاشق غذاخوری سبزی ( تره، جعفری، شوید و ترخان)= ۲۰۰ گرم پیاز= یک عدد
نمک، فلفل و زردچوبه =به میزان لازم طرز تهیه: کدو را از وسط نصف کرده و داخل ظرفی که حاوی
آب در حال جوش است قرار داده تا کمی نرم شود.
بعد در آب سرد قرار داده و داخل آن را با قاشق چایخوری خالی کنید طوری که کف و دیواره
کدوها آسیبی نبیند.
در ظرف دیگری پیاز خردشده را تفت داده و گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا جایی
که آب گوشت کشیده شود.
بعد لپه و برنج را اضافه و هم بزنید.
سبزی را خرد کرده و با مواد مخلوط کنید و نمک، فلفل و زردچوبه نیز بزنید.
داخل کدو را با این مواد پر کنید.
روغن را در قابلمه‌ای گرم کرده و رب را در آن کمی تفت داده و کمی ادویه زده، آب بریزید.
کدوها را داخل این قابلمه به صورت ایستاده قرار داده و حرارت را کم کرده تا دلمه‌ها پخته و سس
آن غلیظ شود.
سر آشپز
اولین اجرای زنده و مشترک همایون شجریان و علیرضا قربانی 
