شاید تصور بسیاری از ما از دلمه به عنوان یک وعده غذایی گرم است ولی دلمه به عنوان دسر هم تهیه می شود مثل دلمه پسته ای با خمیر یوفکا که علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه و با کلاسه به علت وجود ئسته از خاصیت غذایی بالایی برخوردار است.
دلمه پسته ای
مواد لازم:
خمیر یوفکای مخصوص باقلوا یک بسته ( ۲۵ عدد )
روغن محلی ( حیوانی ) ۵۰ گرم کره یا مارگارین ۱۰۰ گرم
پسته خرد شده ۳۵۰ گرم هل ۱ قاشق سوپخوری
مواد لازم برای شربت :
شکر ۵ پیمانه
آب ۴ پیمانه
لیمو ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه دلمه پسته ایطرز تهیه دلمه پسته ای:
شکر، آب و آب لیمو را روی حرارت به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید و کنار بگذارید تا سرد شود فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه
روشن کنید تا گرم شود مارگارین و روغن جامد حیوانی را روی حرارت آب کنید..
خمیر یوفکای ۹۵۹۵ را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود .
(برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل ۱۲ ساعت قبل از استفاده ،
خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود
، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه
لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در
دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف ۳ تا ۴ سانتی ایجاد کنید تا هوا
به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود .
در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .
آموزش تهیه دلمه پسته ای
یکی از یوفکا ها را باز کنید و با برس روی آن روغن آب شده را بمالید… روی آن یوفکا ی دیگری بیاندازید.
دوباره روغن بمالید .پسته را روی یوفکای دوم که روغن مالیده اید بپاشید
دوباره یک لایه یوفکا روی پسته ها باز کنید. و روی لایه آخر را نیز روغن بمالید.از یک طرف شروع
به پیچیدن و رول کردن یوفگاها کنید، توجه کنید که باید کاملاً سفت پیچیده شود.
خواص پستهباقی مواد را به همین شکل تهیه کنید و رولها را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
از یخچال بیرون آورده و به ضخامت دلخواه برش بزنید و تکه ها را داخل سینی فر بچینید .
حتماً باید بصورت فشرده در سینی چیده شود و لابلای دلمه پسته ها خالی نماند…
سینی را در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه گرم کرده ایم قرار میدهیم و زمانی که روی
دلمه پسته ها طلایی شد از فر بیرون میاوریم…
و بلافاصله (*وقتی دلمه ها داغ است ) شربت ولرم خنک شده را روی آنها می ریزیم …
تمام شربت را بریزید و زمان دهید تا جذب شود.
شیرینی شما آماده است و میتوانید به همراه خامه سرو کنید.
خواص داروئی پسته
مصرف پسته در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی تاثیر بسزایی دارد.
همچنین برای آرامش و تنظیم ضربان قلب و آرام کردن اعصاب مفید است و کلسترول بد را کاهش می دهد.
– مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند.
– خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می کند.
– مغز و ذهن را تقویت می کند.
– برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است.
– برای باز کردن مجاری کبد مصرف پسته توصیه می شود.
– پسته معده را تقویت می کند.
– برای تسکین سرفه مفید است.
– اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می کند.
– جوشانده پوست درخت پسته برای برطرف کردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است.
– جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مقعد مفید است.
پسته چون حاوی مواد مغذی مناسب به همراه ویتامین ها بوده و کالری بالایی دارد ،
مصرف آن به ورزشکاران، دانش آموزان، نوجوانان به خصوص در سنین رشد و به زنان باردار و شیرده توصیه می شود.
دلمه کلم پیچ یک غذای سنتی بسیار لذیذ
دلمه بادمجان با طرحی بسیار فانتزی و جدید!
دسر کاپوچینو
یک دسر شیک خانگی:پیراشکی کرم دار!
