دلمه قارچ یک ایده عالی برای افطار!+عکس

غذاهای مختلفی می توان برای افطاری تهیه کرد. اما ما معمولا ترجیح می دهیم غذاهای سنگین که معمولا برای ناهار می خوریم را در شب های ماه رمضان مصرف کنیم. می توانید برای تنوع در سفره افطار خود از غذاهای دیگر نیز استفاده کنید. طرز تهیه دلمه قارچ غذایی خوشمزه مخصوص افطار را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم دلمه قارچ

• یک کیلوگرم سیب زمینی

• ۲۵۰ گرم سینه یا فیله مرغ

• ۲۰۰ گرم قارچ

• نصف پیمانه پیاز داغ

• نصف یک عدد فلفل دلمه ای

• ۴/۱ پیمانه جعفری خرد شده

• سه عدد تخم مرغ

• نمک، فلفل، ادویه و آرد سـوخـاری به میزان لازم

• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

• پنیر پیتزا و روغن

طرز تهیه دلمه قارچ

۱. ابتدا سیب‌ زمینی‌ها را بپزید، پوست بگیرید و رنده
کنید. یک عدد تخم‌مرغ را به همراه کمی نمک، فلفل و ادویه به سیب‌زمینی اضافه کنید و مواد را ورز
دهید. سپس آنها را کنار بگذارید.

۲. سینه مرغ را نگینی خرد کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا دیگر صورتی نباشد.
قارچ نگینی خرد شده و ادویه را به آن اضافه کنید و تفت دهید.

۳. فلفل دلمه‌ای و رب گوجه‌فرنگی را نیز به مواد اضافه کنید.
کاملا مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند.
حرارت را خاموش و جعفری را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

۴. از مخلوط سیب‌زمینی به اندازه یک توپ کوچک جدا کنید.
در دست پهن کنید.
از مخلوط مرغ و قارچ در میان آن بگذارید.
کمی پنیر پیتزا روی مواد بریزید و دلمه را جمع کنید تا مواد میانی مشخص نباشد.

۵. حالا دلمه‌ها را ابتدا در آرد سوخاری بغلتانید، دو عدد تخم‌مرغ را با چنگال هم بزنید، دلمه‌ها
را در تخم‌مرغ فرو ببرید، مجددا در آرد سوخاری بزنید و در روغن داغ سرخ کنید.

بد نیست بدانید قارچ غذای اشرافی در دوران باستان

بعضی افراد تصور می‌کنند که قارچ یک خوراکی جدید و مدرن است در صورتی‌که مصرف قارچ‌ها قدمت زیادی دارد و قارچ‌های خوراکی در سایت‌های باستان‌شناسی با قدمتی حدود ۱۳ هزار سال پیدا شده‌اند. شواهد دیگری هم نشان می‌دهد که چینی‌ها از صد‌ها سال پیش قارچ‌خور بوده‌اند و البته از قارچ به عنوان دارو‌ها استفاده می‌کردند چون قارچ خواص زیادی دارد. مصری‌ها بر این باورند که فراعنه مصر قارچ را یک خوراکی لذیذ و خوشمزه می‌دانستند و البته یونانی‌ها هم از خواص قارچ غافل نبودند و اعتقاد داشتند، مصرف قارچ سبب افزایش قدرت سربازان جنگی می‌شود.

رومیان و یونانیان باستان و مخصوصا کسانی که طبقات اجتماعی بالا داشتند قارچ مصرف می‌کردند و در واقع قارچ یک غذای اشرافی بود اما این روزها قارچ غذای محبوبی در میان اقشار مختلف است و حتی افراد کم‌درآمد هم می‌توانند از طعم، مزه و خواص فراوان قارچ بهره‌مند شوند. قارچ‌ها کاربرد‌های متنوعی دارند و به صورت خام یا پخته مصرف می‌شوند. می‌توانید آنها را به سوپ، سالاد، ساندویچ و پیش غذاهای مختلف اضافه کرده و از خواص بیشمارشان بهره‌مند شوید.

آشپزی مثبت ـ باشگاه خبرنگاران جوان