گاهی شکل دیر از طعم آن بیشتر توجهات را جلب می کند. اگر شما هم به دنبال تهیه یک دسر عای و خوشمزه و البته زیبا برای سفره خود هستید با ما همراه باشید تا یک دسر تابستانی و خوشمزه را به شما معرفی کنیم. طرز تهیه دسر پنیر خامه ای را در نیک صالحی ببینید.
دستور تهیه دسر پنیر خامه ای
موس شیرین پنیر ماسکارپون , نوعی پنیر خامه ای شیرین است که مکمل خوبی برای میوه های ترش تابستانی است.
مواد لازم
پنیر ماسکارپون : ۴۵۰ گرم
شکر دانه ریز : ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ : ۴ عدد
میوه های تابستانی منجمد : ۴۰۰ گرم
انگور فرنگی تازه جهت تزیین : مقداری بیسکویت بادامی جهت سرو : مقداری
پنیر خامه ای
طرز تهیه برای دسر پنیر خامه ای
۱٫
پنیر ماسکارپون را داخل کاسه بزرگی بریزید و با استفاده از یک قاشق چوبی آنقدر آن را هم بزنید
تا کاملا یکدست شود.
۲٫
زرده های تخم مرغ و شکر را به پنیر اضافه نمایید و خوب بزنید.
سپس مخلوط را یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
۳٫
یک لایه از مخلوط پنیر را داخل هر یک از ظروف مخصوص سرو ریخته, بعد یک لایه از میوه های
تابستانی روی آن بریزید.
این کار را مرتب تکرار نمایید تا ظرف کاملا پر شود.
مقداری از مخلوط پنیر را برای روی دسر نگه دارید.
۴٫
ظرف های موس را به مدت ۲۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خنک شوند.
در این مرحله باید میوه های داخل موس یخ زده باشند.
دسر
۵٫
موس پنیر ماسکارپون را همراه بیسکویت سرو نمایید.
موارد مصرف پنیر ماسکارپونه
از پنیر ماسکارپونه می‌توان به جای خامه فرم گرفته برای تزیین کیک و دسر استفاده کرد، برای این منظور باید پنیر را با مقداری پودر قند شیرین کرد.
این پنیر بدلیل بافت خوبی که دارد به راحتی از ماسوره خارج شده و قابلیت فرم گیری بهتری نسبت به خامه دارد.
ماسکارپونه را می‌توان به عنوان چاشنی برای افزایش عطر و طعم در غذا‌های شیرین استفاده کرد.
این پنیر برای افزایش حجم، ایجاد طعم متمایز و جذاب کردن سس‌ها مناسب است.
پنیر ماسکار پونه را می‌توان با میوه‌های تازه مخلوط کرده و به عنوان دسر مورد استفاده
قرار داد یا به عنوان یک لایه بر روی دسرها قرار داد.
پنیر ماسکارپونه به دلیل درصد بالای چربی، یک عنصر ضروری در دستور پخت کیک‌های
ایتالیایی مانند تیرامیسو و کیک‌های پنیری است. در تهیه‌ی کیک بادام نیز نقش اصلی را ایفا می‌کند.
آوای سلامتی ـ ستاره
تمامی قسمت های برگزیده ی برنامه عصرجدید + فیلم
