یک دسر استثنایی: دسر سوخاری کاراملی

یک دسر استثنایی: دسر سوخاری کاراملی آشپزی و شیرینی پزی

همه ما عاشق دسر هستیم کلا خوراکی های شیین طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارند و تنوع دسر ها آنقدر زیاد است که نمی توان تعداد آنها را شمرد. طرز تهیه دسر سوخاری کاراملی را در ادامه ببینید.

اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که عاشق تهیه دسر ها هستید دسر ها می توانند طعم ها و مدل های مختلفی داشته باشند که البته همه آنها را می توان به خوبی تهیه کرد و در مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی و دوستانه از آنها استفاده کرد. طرز تهیه دسر سوخاری کاراملی را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم دسر سوخاری کاراملی

نان سوخاری ۱ بسته

شیر ۱ کیلو

ارد ۳ ق غ سر صاف

نشاسته ۱٫۵ ق غ

شکر ۴ ق غ

زرده تخم مرغ ۱ عدد

وانیل

دسر سوخاری کاراملی

مواد لازم دسر سوخاری کاراملی برای شربت :

شکر ۲ لیواناب ۲٫۵ لیوان

موا لازم برای روی دسر :
فندق یا پسته ۱ لیوانشکر سه چهارم لیوانکره ۱ ق چ

طرز تهیه :

مواد لازم برای کارامل را تو قابلمه ریخته و با حرارت متوسط تا زمانی که رنگ کارامل به خودشون بگیرن میپزیم .
سینی را چرب کرده و با کمک قاشق چوبی از مواد کاراملیزه مون کم کم برداشته و تو سینی میزاریم
تا سرد بشه.
نان سوخاری را تو ظرف پیرکس چیده و کنار میزاریم.

شکر را تو قابلمه ریخته و کارامل میکنیم.
وقتی کاملا کارامل شد اب بهش اضافه کرده و میجوشونیم .
وقتی سس کاراملی مون جوشید روی نان ها میریزیم .

مواد محلبی یا کرم مون را با هم مخلوط کرده با حرارت متوسط مدام هم میزنیم تا مانند فرنی غلیظ
بشه.
وقتی کرم کاملا سرد شد روی نانهای کاراملی ریخته و تو یخچال نگهداری میکنیم.

خواص نشاسته

خواص نشاسته گندم

به نشاسته کشک گندم نیز می‌گویند.

* مغذی و کمی قابض است.

* سرمه‌ی آن با شیر زنان و یا سفیده‌ی تخم مرغ مسکن حرارت چشم و آبریزش آن است.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه توت فرنگی شکم پر

* نرم کننده ی سینه و ضد خفقان می باشد.

خواص نشاسته

* نشاسته گلو را نرم می‌کند، سرفه و درد سینه را تسکین می‌دهد.

* خوردن پخته‌ی آن با نبات و روغن بادام نیم گرم مانع خونریزی سینه است.

* تنقیه‌ی آن جهت زخم معده و ضماد آن با سرکه جهت رفع خناق و ورم های گرم مخصوصا ورم های لثه مفید است.

 

* مالیدن آن با زعفران روی محل نیش حشرات سمی نافع است.

* مواد مغذی آن کم بوده، خوردن آن شهوت را کم می‌کند و دیرهضم می‌باشد.

روش تولید نشاسته در کارخانجات

ابتدا گندم در کارخانجات آرد، به آرد مخصوص تهیه نشاسته (آرد ۲۳%) تبدیل می‌شود. در بدو ورود آرد مورد آنالیز آزمایشگاهی قرار گرفته و در صورت تأیید کلیه فاکتورها مورد پذیرش قرار می‌گیرد. آرد با آب به نسبت ۱ به ۱۰ در دستگاه خمیر ساز مخلوط شده پس از گذراندن دوره خواب خمیر در دستگاه مخصوص، مورد شستشو قرار می‌گیرد و دو محصول شیرابه نشاسته (مایع) و گلوتن (خمیر) به دست می آید.

شیرابه نشاسته پس از جداسازی ناخالصی‌هایش و گذراندن از دستگاه‌های مخصوص به شکل نشاسته کیکی در می‌آید. این کیک‌ها پس از قطعه قطعه شدن به داخل خشک کن‌های ثابت به شکل شاخه های نشاسته در می‌آید که در کارتن یا بسته های سلفونی بسته‌بندی و راهی بازار مصرف می‌شوند.

نوع پودر خوراکی و صنعتی نشاسته از عبور نشاسته از فلاش درایر به دست می آید؛ و اما خمیر گلوتن وارد خشک کن شده و به صورت پودر بسته بندی می گردد.

خاتون ـ نرخ بار

تاریخ بروزرسانی : 2020-06-13 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi