ترایفل نوعی دسر اروپایی است که بسیار طرفدار دارد چون هم خیلی زود آماده می شود
و هم بسیار شیک است. این دسر مدرن و بسیار خوشمزه است. برای آماده کردن
دسر ترایفل براونی و میوه با ما در نیک صالحی همراه باشید.
مواد اولیه بدسر ترایفل براونی و میوه :
شکلات ۲۱۰ گرم (شیرین نشده، درشت خرد شده)
کره ۳/۴ فنجان (بدون نمک)
آب ۱/۴ فنجان
شکر ۱ فنجان
شکر قهوه ای ۳/۴ فنجان
تخم مرغ۲ عدد بزرگ
عصاره وانیل ۱قاشق چایخوری
آرد ۱ و ۱/۳ فنجان
نمک ۱/۸ قاشق چایخور
تمشک ۲ پیمانه
خرده شکلات برای تزئین
برای خامه زده شده :
خامه ۱و نیم فنجان (پر چرب، سرد)
خامه ترش ۱/۳ فنجان شکر ۳ قاشق سوپخوری
عصاره وانیل ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه دسر ترایفل براونی و میوه:
براونی ها را درست کنید:فررا با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتی گراد) داغ کنید.
کف یک ظرف مخصوص فر ۲۲ سانتی متری را با اسپری آشپزی چرب کنید و کنار بگذارید.یک
روغن دان متوسط را روی شعله ی متوسط قرار دهید و شکلات، کره و آب را در آن مخلوط
کنید.بپزید و گاهی هم بزنید تا کره و شکلات آب شوند.مخلوط را در یک مخلوط کن بریزید.
شکر و شکر قهوه ای را اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب شوند.سپس تخم مرغ ها وعصاره
وانیل را اضافه کنید و ۲ دقیقه بزنید.آرد و نمک را اضافه کنید و بزنید تا ترکیب شوند.خمیر را
داخل ظرف فری که آماده کرده اید بریزید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه تا زمانی که خلال دندانی
که در آن فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید.ظرف را از فر بیرون بیاورید و روی یک توری
خنک کننده قرار دهید.زمانی که براونی کاملاً خنک شد ظرف را روی یک تخته برگردانید و
براونی را به شکل تکه های ۱سانتی متری برش دهید.
دسر ترایفل براونی و میوه
خامه زده شده را درست کنید:خامه پر چرب، خامه ترش، شکر و عصاره وانیل را در یک
مخلوط کن بریزید و با سرعت بالا بزنیدتا موج دار شود.ترایفل ها را سر هم کنید:هر ظرف
را یکی در میان با لایه های تکه های براونی، خامه زده شده و تمشک پر کنید.روی هر
ظرف را با خرده شکلات تزئین کنید و فوراً سرو کنید.
خواص تمشک
گونه تمشک در جنگلهای شمال کشور از گرگان ، آستارا و همچنین در آذربایجان و کردستان
و بختیاری و لرستان و کرمان و خراسان و دامنه های جنوبی البرز انتشار دارد : و در الیکا واقع
در شمال شرقی کندوان تا ۲۵۰۰ متری ارتفاع از سطح دریا دیده شده است انشعابات آن
گرد آلود و بدون گوشه و ضلع با خارهای خرد و غده ای است و با جست های ریشه جوش
تکثیر می شود. برگهایش غشائی و دارای کرکهای پراکنده است برگچه انتهایی آن تخم
مرغی چهار گوش و با قاعده ای کم و بیش قلبی شکل است. گوشوارک های آن نیزه ای
می باشد پا یک های گل آن خزی و با غده های فلسی است کاسه آن کرکدار و به میوه
اتصال دارد.
خواص تمشک
بوته های تمشک به خشکی خاک حساس اند. خاک آنها باید دائماً مرطوب باشد ولی
خیس بودنش را هم نمی توانند تحمل کنند زیرا خاکهای خیس و لجن زار در مدت نسبتاً
زیاد باعث خفه شدن ریشه هایش گشته و گیاه را از بین می برد. کمبود رطوبت خاک
می تواند محصول تمشک را تا نصف حتی تا یک سوم تقلیل دهد. در مناطق کم باران
یا خشک آبیاری از ضروریات است در مناطق نسبتاً خشک بوته های تمشک را معمولاً
حدود ۸ بار در سال آبیاری می کنند تاگیاه بتواند محصول زیاد تولید کند دفعات آبیاری
به روش زیر تنظیم می شود.
سوران – دلگرم
یک رقص خیابونی شاد و پرانرژی 
