دستور پخت لـخلـخ، عروس بندر! +عکس

مواد لازم برای ۴ نفر

روغن: یک‌چهارم پیمانه، ۶۰ میلی‌لیتر برنج: ۳۰۰ گرم، شسته شده فیله ماهی: ۵۰۰ گرم، خرد شده پیاز متوسط: ۲ عدد،
خلالی سیر: ۳ حبه، ساطوری شوید: ۱۲۰ گرم، ساطوری زردچوبه: ۲ قاشق چای‌‌خوری گرد لیمو: یک قاشق غذاخوری نمک و
فلفل: به میزان لازم

روش تهیه

۱- روغن را در یک قابلمه متوسط روی شعله زیاد داغ کرده و پیاز را ۷-۶
دقیقه تفت دهید تا رنگ بگیرد، سپس آن‌ها را با قاشق سوراخ‌دار از ظرف خارج کنید.

۲- سیر را یک دقیقه روی شعله متوسط تفت داده و زردچوبه و گرد لیمو را اضافه کنید.
برنج آبکش شده و شوید را اضافه کرده و کمی بچرخانید بعد از آن به اندازه یک بند انگشت بالاتر
از سطح برنج روی آن آب‌جوش اضافه کنید.
۳ قاشق مرباخوری نمک و یک قاشق مرباخوری فلفل قرمز اضافه کرده و پس از این‌که آب مجددا به جوش
آمد نصف پیاز داغ و ماهی را اضافه کرده و با برنج مخلوط کنید.

۳- از این مرحله به بعد مانند کته عمل کنید و پس از این‌که آب برنج تمام شد شعله
را کم کرده و در قابلمه را بسته و ۳۰دقیقه آن را دم کنید.
در ۵ دقیقه آخر شعله را زیاد کرده و روی برنج و دور آن کمی روغن بریزید.
پیاز داغ باقیمانده را همراه کمی گردلیمو و فلفل قرمز یا دارچین برای تزئین روی برنج استفاده کنید.

تک آشپز