دستور پخت ته چین کباب کوبیده

دستور پخت ته چین کباب کوبیده آشپزی و شیرینی پزی

شما ته چین را چگونه تهیه می کنید ؟ ته چین از جمله غذاهای لذیذی است که می توان با گوشت های مختلف و سبزیجات متنوع آن را تهیه کرد ولی اغلب اوقات این غذا با مرغ تهیه می شود ولی ما تصمیم داریم که این غذا را با کباب کوبیده به شما آموزش دهیم.

یکی از محبوب ترین غذاهای ما ایرانی ها کباب است که معمولا همه عاشق خوردن آن هستند. ته چین نیز از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که یا طعم های مختلف تهیه می شود. با نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه ته چین کباب کوبیده مجلسی را برای مهمانی های خود بیاموزید.

ته چین کباب کوبیده چه طور تهیه می شود؟

همه جور ته چین دیده بودیم، به غیر از ته چین کباب کوبیده! اما اگر کمی تصورش کنیم،
میبینیم که احتمالا غذای فوق العاده‌ای از آب دربیاید؛ بنابراین بیایید با هم آن را درست کنیم.

مواد لازم:

برنج ۳ پیمانه
گوشت (گوشت آماده برای کباب) ۲۰۰ گرم
ماست ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
زعفران یک قاشق غذاخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
هل (پودر) به میزان لازم
گوجه فرنگی گوجه فرنگی به میزان لازم
آب ۱ چهارم پیمانه
کره ۵۰ گرم

ته چین کباب کوبیده

طرز تهیه ته چین کباب کوبیده

طرز تهیه ته چین کباب کوبیده

۱٫ برنج رو حتما به مدت ۲ ساعت با آب و مقدار کمی گلاب (جدای از مواد اولیه) خیس کنید.

۲٫ برنج رو با مقداری نمک و روغن داخل قابلمه به مرحله آبکشی برسونید و آبکش کنید.

۳٫ ۲۰۰ گرم گوشت رو برای کباب آماده کنید (با پیاز،تخم مرغ،فلفل،نمک،زردچوبه،زعفران و … مخلوط کنید و خوب ورز بدید)

۴٫ قالب مناسبی رو انتخاب کنید و خوب چربش کنید.

۵٫ اول گوجه رو پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید و بعد اون رو ته قالب قرار بدید.

۶٫ گوشت رو به شکل دلخواه دربیارید و روی گوجه ها بذارید.

 ته چین کباب کوبیده

آموزش تهیه ته چین کباب کوبیده

۷٫ حالا ماست،روغن مایع،زعفران و گلاب و مقداری پودر هل سبز رو با یک پیمانه از برنج آبکش شده
مخلوط کنید و اون رو روی گوشت بریزید و با پشت قاشق کاملا صاف کنید.برنج سفید آبکش شده
رو هم روی مواد بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه کباب مرغ سوخاری +عکس

۸٫ ۱ چهارم پیمانه آب جوش رو با ۵۰ گرم (یک قالب کوچک) کره مخلوط کنید و اون رو روی همه قسمتهای برنج بریزید.

۹٫ روی قالب فویل بکشید و یک ساعت اون رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدید.

طرز تهیه ته چین کباب کوبیده(شیک و کجلسی)

نکات:

۱) زیبا ترین قالب برای این کار قالب گل آفتابگردان هست ولی از همه نوع قالبی میتونید استفاده کنید.

۲) اگر قالب ندارید از یک تابه برای تهیه این کار استفاده کنید ولی دقیقا به همین روش.

۳) سعی کنید اول گوجه و گوشت رو داخل قالب بذارید و بعد برنج رو آبکش کنید چون اگر برنج آبکش شده سرد بشه برنج به خوبی دم نمیکشه.

۴) اگر دوست دارید مقدار بیشتری از برنج رو به صورت ته چین زعفرانی تهیه کنید.

درباره گوجه فرنگی بیشتر بدانید

گوجه فرنگی نیز مانند هر میوه و سبزی دیگری باید رسیده باشد و ظاهری بدون لک و سالم
داشته باشد و برای نگهداری کوتاه‌مدت آن حتی تا ۱۵ الی ۲۰ روز نیز یخچال بهترین مکان است
ولی برای زمان بیشتر از آن می‌توان روش فریز کردن را انتخاب کرد.

اگرچه در سال‌های اخیر گوجه فرنگی در تمام فصول سال یافت می‌شود ولی
به لحاظ طعم و رنگ با انواع تابستانه آن متفاوت است. بنابراین برای استفاده از طعم گوجه فرنگی‌های
تابستانه در پخت و پز زمستانی، شما می‌توانید آنها را ابتدا به صورت ریز خرد کرده یا رنده کنید،
سپس بدون روغن در تابه‌ای ریخته و روی اجاق گاز بپزید. پس از آنکه آب آن بخار شد و گوشت رنده شده
آن غلظت نسبی‌ای پیدا کرد، آن را در یک ظرف یا کیسه فریزر بسته‌بندی کرده و در فریزر نگهداری کنید.

بانوی ایران زمین

تاریخ بروزرسانی : 2018-11-22 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامویدئودکتر تاجبخش