دستور ساده برای تهیه نان پیتای لبنانی! +عکس

دستور ساده برای تهیه نان پیتای لبنانی! +عکسآشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم برای ۸ عدد نون: آب گرم…..۱ و ۱/۸ پیمانه شکر…..۱٫۵ ق غ مایع خمیر…..۱٫۵ ق غ روغن زیتون…..۱ ق غ آرد…..۳ پیمانه نمک…..۱ ق غ طرز تهیه: ۱- برای تهیه خمیر نان پیتا ابتدا شکر و توی آب گرم حل کنید و مایع خمیر و روی آب پخش کنید و بزاری کنار تا […]

مواد لازم برای ۸ عدد نون:

آب گرم…..
۱ و ۱/۸ پیمانه شکر…..
۱٫۵ ق غ مایع خمیر…..
۱٫۵ ق غ روغن زیتون…..
۱ ق غ آرد…..
۳ پیمانه نمک…..
۱ ق غ

 دستور ساده برای تهیه نان پیتای لبنانی!

طرز تهیه:

۱- برای تهیه خمیر نان پیتا ابتدا شکر و توی آب گرم حل کنید و مایع
خمیر و روی آب پخش کنید و بزاری کنار تا عمل بیاد….نکته اینجاست که بهتره برای خوب عمل کردن مایع خمیر, اول آب و ریخت و بعد مایع و روش پاشید
و گذاشت که عمل بیاد….

۲-روغن زیتون, ۲ پیمانه آرد و نمک و با هم مخلوط کنید و به مواد بالا اضافه کنید….بعد کم کم باقی آرد و هم بریزید تا خمیرتون بدست بیاد….بزارید یه ساعتی استراحت کنه…

۳-خمیر اماده شده و روی سطح آرد پاشی شده رول کنید و ازش ۸ قسمت مساوی گلوله خمیر بردارید….(مهم اینجاست که اول رول کنید و بعد گلوله بردارید که همین باعث میشه که نان دولایه بشه)….بزارید زیر یه پارچه مرطوب که خشک نشن…

۴-هر گلوله رو باز کنید به قطر ۱۰ سانت….بعد دوباره برای نیم ساعت زیر پارچه مرطوب استراحت بدید….اینجوری کمی دوباره پف خواهند کرد….

۵-حالا در فر ۲۰۰ درجه از قبل گرم شده, روی توری فر مستقیم یک یا دوتا خمیر و با هم
قرار بدید….۴-۵ دقیقه کافیه و میتونی پف کردن وسط اون و طلایی شدن لبه های نان رو ببینید….بعد از فر درارید و دوباره زیر پارچه مرطوب بزارید تا نرم بمونن….

۶- وقتی همه نان ها تموم شدن میتونیم توی کیسه فریزر برای چند روز در یخچال یا در فریزر
قرار بدید…

نکات :

برای امتحان اینکه خمیر ور آمده‌است یا خیر انگشت خود را در داخل خمیر فرو می‌کنیم اگر جای انگشت به
همان صورت بصورت حفره باقی ماند خمیر آماده است و اگر اثر انگشت با خمیر پر شد، خمیرهنوز آماده نشده‌
است.

اگر آب بیشتر از اندازه گرم شده باشد باعث کشته شدن مواد زندهٔ خمیرترش شده و خمیر ور نمی‌آید.

اگر خمیر بیش از اندازهٔ لازم باقی بماند و پخت نشود، خمیر ترش شده و باید دور انداخته شود.

آسمونی

تاریخ بروزرسانی : 2014-07-23 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامویدئودکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری